2026年7月份，新发地市场鸡蛋批发的平均价在上中旬呈现波动上行的走势，下旬价格稳步回落。

7月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是8.43元/公斤，月末是9.23元/公斤，月末价格比月初上涨9.49%；月末的价格比去年同期的6.57元/公斤上涨40.49%。6月末价格同比上涨42.11%，7月末价格同比涨幅略有收窄。

7月份，鸡蛋全月的平均价是9.29元/公斤，比6月份的9.95元/公斤下降6.63%；比5月份的9.15元/公斤上涨1.53%；比4月份的7.85元/公斤上涨18.34%；比3月份的6.66元/公斤上涨39.49%。7月份的价格比去年同期的6.05元/公斤上涨53.55%。6月份价格同比上涨67.79%，7月份价格同比涨幅明显收窄。

月内的最高价是10.07元/公斤（7月21、22日），比6月份的11.02元/公斤下降8.62%；比5月份的10.57元/公斤下降4.73%；比4月份的8.61元/公斤上涨16.96%；比3月份的7.30元/公斤上涨37.95%。

月内的最低价是8.43元/公斤（7月1日），比6月份的8.20元/公斤上涨2.80%；比5月份的8.16元/公斤上涨3.31%；比4月份的7.16元/公斤上涨17.74%；比3月份的6.23元/公斤上涨35.31%。

7月份，月内的最高价比最低价高出19.45%，波动的幅度比6月份的34.39%大幅缩小。波动幅度缩小的原因就是月内的最高价低于6月份，最低价高于6月份，月内最高价与最低价之间的差距缩小，使得价格波动的区间明显缩小。价格波动的区间收窄，实际上意味着蛋价继续冲高已经乏力，回落的动力还积蓄不足。

一、7月份蛋价走势回顾

1、上中旬前期价格继续冲高

鸡蛋价格在6月下旬快速下降，进入7月份以后，蛋价开始出现反弹。特别是上中旬，价格呈现稳步上涨的走势，由6月末的8.20元/公斤快速上涨到7月下旬之初的10.07元/公斤，20几天的时间价格上涨了22.80%，这种上涨，实际上是对前期蛋价快速下降的一种回调。

从6月初到7月中旬，鸡蛋供应能力没有发生明显的改变。这期间，新开产的蛋鸡寥寥，老鸡淘汰的速度放缓，一些储存时间过长的鸡蛋在高温高湿的环境下耐储性下降，有的鸡蛋甚至还出现了“贴皮”现象，这部分鸡蛋面临的销售压力增大，需要降价促销。这期间，需求也没有发生明显的改变，中小学还处于假期，鸡蛋消费也处于淡季，市场销售处于不温不火的状态，缺乏刺激鸡蛋消费的条件，特别是蛋价高企以后，储存商不敢收购，风险太大，糕点厂月饼的制作还没有正式启动，鸡蛋的储备和用量都还比较平淡。正是在这种情况下。蛋价却表现出上蹿下跳的走势，与供求关系产生了比较明显的脱节。所以这期间蛋价的走势没必要过度解读。北京地区鸡蛋价格的走势是按照网络报价运行的，蛋价的波动主要原因是网络报价对蛋价的调整。

所以，7月上中旬在鸡蛋供求关系基本上处于平衡的状态，在此状态下价格的波动上行，只能表现出是对前期蛋价快速回落的回调。这种回调，意味着蛋价进入观察期，一是网络报价在观察市场对蛋价的接受程度；二是市场也在观察网络报价还能把蛋价拉多高。

2、下旬蛋价稳步回落

上中旬蛋价波动上行以后，到了下旬，蛋价再一次掉头向下。蛋价无论是上涨还是回落，均是在鸡蛋供求关系没有发生明显转变的情况下出现的波动，不是市场调节，而是调节市场。

二、后期蛋价的走势

整个7月份，蛋价进入僵持阶段，既缺乏继续冲高的支撑，又缺乏连续回落的动力，蛋价短时间内处于比较纠结的状态。由于伏季高温高湿环境会使得一些蛋鸡产生应激反应，厌食会导致产蛋量下降，蛋价会进入季节性上涨区间，叠加后期还有糕点厂制作月饼的高峰期，鸡蛋需求有阶段性放量的因素，这在一些机构的眼中是蛋价阶段性冲高的契机，这个机会是可以利用的。但是，此前我们曾经谈到：“如果网络报价能够收敛一些，后期，即便是蛋价进入季节性上涨区间时，恐怕也难以突破前期的高点了”。6月初蛋价一度冲高到11.02元/公斤的高点，这个高点在后期恐怕很难被突破了。

作者：刘通