一、基本概况

2026年6月份，北京新发地市场蔬菜的整体价格呈现波动下行的走势，上旬价格略有回升，中下旬价格缓慢下降。

由6月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出：6月1日，蔬菜的加权平均价是2.73元/公斤，6月30日是2.53元/公斤，月末与月初相比，价格下降7.33%。

6月末价格比去年同期的2.60元/公斤下降2.69%。5月末价格同比上涨5.38%，6月末价格同比由小幅上涨转变为小幅下降。

2026年6月份，蔬菜的加权平均价是2.67元/公斤，比5月份的2.68元/公斤下降0.37%；比去年同期的2.63元/公斤上涨1.52%。5月份价格同比上涨3.08%，6月份价格同比涨幅有所缩小。

月内的最高价是2.81元/公斤（6月8、11日），比5月份的2.87元/公斤下降2.09%；月内的最低价是2.53元/公斤（6月30日），与5月份的2.53元/公斤持平。最高价比最低价高出11.07%，波动的幅度比5月份的13.44%略有收窄。波动幅度收窄的主要原因是月内的最高价低于5月份，最低价与5月份持平，使得最高价与最低价之间的差距缩小。价格差距缩小的主要原因是蔬菜的整体价格在上旬价格回升的幅度较小、中下旬价格降速有所收敛，由于产地转换，价格季节性下降区间收尾，进入季节性盘整区间。

由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，月末与月初相比，价格下降的品种有25种，持平的有5种，上涨的有17种，总的来看，月内价格环比下降的品种略多于上涨的品种，与月内整体价格环比小幅下降的走势基本吻合；与去年同期相比，价格下降的有26种，持平的有1种，上涨的有19种，月末同比下降的品种略多于上涨的品种，与月末价格同比小幅下降的走势基本吻合。

二、6月份蔬菜价格走势的主要特点

5月后半月，由于春季蔬菜提前退市，夏季蔬菜不能及时衔接，价格出现了反弹。进入6月份以后，上旬的整体价格虽然继续有所走高，但是上涨的势头已经明显减弱，主要原因是夏季冷凉地区的蔬菜相继开始上市，蔬菜供应能力快速恢复。6月中下旬开始，蔬菜的供应正式由春季模式转变为夏季模式。由于夏季蔬菜种植面积较大，供应能力较强，初夏时节蔬菜的供应状况比较充沛，价格呈现缓慢下降的走势。

6月前半月，蔬菜的价格是在略高于去年同期的价位上运行，后半月的价格在略低于去年同期的价位运行，全月的平均价与去年同期不相上下，略低一些，降低的幅度有限，在近5年同期中处于偏低的位置。

1、上旬的价格有所回升

5月下旬到6月上旬，北京地区春季蔬菜相继进入上市尾期，由于春季蔬菜的上市期比往年有所提前，退市时间也相对提前了一些，而冷凉地区的夏季蔬菜虽然种植时间也比往年有所提前，但是还是不能及时衔接，使得蔬菜的整体价格在5月下旬就开始抬头，6月上旬继续有所回升，但是价格上涨的步伐已经明显放缓。

6月上旬价格有所上涨的蔬菜品种主要包括散菜花、西兰花、青皮冬瓜、圆茄。其中散菜花、西兰花价格上涨的原因是前方产地蔬菜已经到了上市尾期，叠加气温升高，品质有所下降，而后续产地的蔬菜还不能接续上市，品质好一些的价格稳步走高；青皮冬瓜来自海南、广东，海南瓜退市以后，广西的青皮冬瓜还没有形成批量上市条件，青皮冬瓜的价格也有所抬头；圆茄主要来自山东聊城、河北沧州，降雨及光照不足影响了坐果率，价格稳步回升。这几种蔬菜价格出现反弹，主要原因就是产地转换过程衔接不畅及天气的影响。

2、中下旬的价格缓慢下降

在产地北移的过程中，衔接不畅是暂时现象，由于冷凉地区夏季蔬菜的种植面积比较大，各种蔬菜的种植结构基本上保持均衡的状态，在6月中旬以后，冷凉地区的夏季蔬菜相继开始形成批量。山西北部、河北北部、内蒙中东部、及东三省地区的豆角类蔬菜开始上市，产量逐渐增大，价格整体下滑；河北北部的莴笋、散菜花、白萝卜、芹菜、大白菜、圆白菜、西葫芦、芹菜接续上市；北京及周边地区生产的小品种蔬菜如小油菜、小白菜、韭菜、油麦菜相继度过了换茬期；北京、天津及河北中部的圆茄集中上市；宁夏的西兰花批量进京，多种蔬菜的价格开始整体走低。

6月上旬以后，北方产区降雨比较频繁，有时候还出现冰雹天气，对蔬菜的生长、采收带来一些影响。但是由于夏季蔬菜生长状况良好，降雨没有形成灾害性天气，对蔬菜供应形势没有造成明显影响，只是不时地引起一些蔬菜的价格波动，持续的时间也比较短暂，蔬菜价格仍然维持连续下降的走势，只是降速有些缓慢而已。

三、后期价格走势

6月份，是北京地区蔬菜供应由春季模式向夏季模式转换的过渡阶段。这种转换有两个比较重要的特征：一是鲜嫩蔬菜的主要供应地从北京及以南地区北移到北京及以北地区，多种蔬菜的主产地转移到夏季的冷凉地区；一个是蔬菜的生产方式由暖棚转变为冷棚，由冷棚转变为露地，大部分蔬菜以露地生产为主。据悉，今年冷凉地区的夏季蔬菜种植面积是比较大的，也有提前定植的现象，很多夏季蔬菜的上市期也比往年有所提前，使得这两个转变在6月份基本上已经顺利完成。

随后，冷凉地区的夏季蔬菜将进入正常上市阶段，错峰种植的蔬菜将均衡上市，供应能力基本上处于比较稳定的状态。不过，由于夏季蔬菜的上市期与雨季并行，降雨带来的光照不足和高温高湿环境对蔬菜的生长、采收、保鲜会造成一定的影响，价格会反复出现一些波动。如果不出现极端天气的话。蔬菜供应能力波动的幅度会比较小，价格波动的幅度也不会太大。不过，近几年夏季都有蔬菜受淹现象，如果今年受淹现象减轻，蔬菜供应总体上会表现比较宽松的状态，价格也会相对低一些。

作者：刘通