一、白条猪价格走势
本周前期，白条猪批发的平均价连续上行，周后期涨幅有所收敛。
4月24日，新发地市场白条猪批发平均价是12.75元/公斤，比上周同期（4月17日）的11.55元/公斤上涨10.39%；比上月同期（3月24日）的12.55元/公斤上涨1.59%；比去年同期（4月24日）的18.20元/公斤下降29.95%。周环比大幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降34.0%，本周同比降幅略有收窄。
本周，白条猪日均上市量为1996.29头，比上周（4月11-17日）的2028.29头下降1.58%；前2比上周（4月4-10日）的1847.29头增加8.07%；比前3周（3月28-4月3日）的1887.57头增加5.76%；比前4周（3月21-27日）的1896.57头增加5.26%。
去年同期日均上市量为1838.57头，年同比增加8.58%。上周同比增加15.28%，本周同比增幅大幅收窄。同比增幅收窄主要原因是去年同期周环比增加了4.50%，而今年周环比则下降了1.58%，今年周环比增加的幅度由正转负，增幅明显不及去年同期，使得年同比增幅有所收窄。
本周，白条猪日均上市量环比有所减少，主要原因是周内肉价出现比较明显的上涨，屠宰厂为了保住价格上涨的态势，有意压缩了上市量，使得周环比的增幅由正转负。去年同期，肉价没有明显的涨跌趋势，屠宰厂基本上是按照销量来把控每日的上市量的。
本周白条猪批发的平均价比上周有明显的上涨，拉动价格上涨的因素主要是养猪场对后期猪价走势的预期提高。在毛猪供应仍然充足，肉类供应大于需求的情况下，养猪场本来面临的销售压力在逐渐增大，由于预期大幅度地提高，扛价心理增强，使得惜售现象蔓延，造成短时间毛猪供应不足的假象，因而推高了猪价。这种预期的提高，主要得益于一些专家名嘴对后期预判，他们的预判恰恰满足养猪场的期盼，使得猪价得以比较强势的回升。猪价回升是好事，但是如果干扰了压缩产能的进程，猪价回升也是建立在沙滩之上的，猪价回升没有坚实的基础。由于养殖场对后期猪价有比较高的预期，一部分毛猪被推迟出栏，一部分毛猪流向了“二育”。这也使得本周白条猪的日均上市量环比增幅远远低于去年同期。
上周我们曾经谈到：“此前我们曾经多次谈到近期不宜做出肉价反弹的预期，这种预期会干扰毛猪去产能的进程，如果产能得不到适度的压缩，所有反弹的预期都只能延长猪价低位徘徊的时间。如果养猪场现在关注的重点是猪价的反弹而影响了去产能，猪价的反弹有可能是一厢情愿”。“所有我们认为，调控毛猪的价格要两手抓，两手都要硬，现在正是利用市场经济规律来压缩产能的时机，要珍惜这个时机，肉价反弹的基础是适度压缩产能，没有捷径。特别是有专家名嘴预测下半年肉价会回升以后，本周有些‘二育’厂家已经蠢蠢欲动。一旦启动二育，有可能在短时间内拉高猪价及肉价，对养殖场是一种利好，但是干扰了养猪场的去产能，延长毛猪供大于求状况的时间，对养猪场形成‘温水煮青蛙’，反而会使一些养猪场受到伤筋动骨的伤害。现在的重点是去产能，不是鼓励养猪场继续扛一下”。特别需要指出的是，在毛猪供应能力仍然充足的情况下，需求也没有发生明显的变化，肉价的反弹基本上是建立在专家名嘴对后期价格的预判基础上的，实际上是缺乏对反弹力度的支撑的。
不过，猪价、肉价上涨，对于养猪场来说，不妨趁着近期猪价快速上涨之机，尽快把那些积压的毛猪销售出去，趋利避害。
本周肉价快速上涨屠宰厂也是功不可没的，由于临近5•1假期，节前采购已经开启，屠宰厂也在利用人们开始节前储备之机，放大了肉价上涨的幅度。
这几种因素刺激了价格的快速上涨，包括猪价、肉价的上涨，这种上涨实际上都带有明显的不确定性，也有阶段性波动的特征。价格能否维持得住，需要待5•1假期过后继续观察。
二、鸡蛋价格走势
本周蛋价波动上行。
4月24日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.43元/公斤，比上周同期（4月17日）的8.02元/公斤上涨5.11%；比上月同期（3月24日）的6.84元/公斤上涨23.25%；比去年同期（4月24日）的7.57元/公斤上涨11.36%。周环比明显上涨；月环比大幅上涨；年同比明显上涨。上周，年同比上涨4.43%，本周同比涨幅明显放大。
本周前期，蛋价上涨的势头比较迅猛，随后就出现了回调，到了周末，价格继续冲高。蛋价上涨以后，养鸡场欢欣鼓舞，纷纷利用微信公众号发布一些视频，既报当地的蛋价，也报个人的预测。大多数人的预测都是“涨”。也有人的预测是波动上行，涨几天落几天，甚至还预报了今年全年的价格走势及价格呈现波动上行的态势。特别是在5•1假期之前基本上会保持波动上行的走势。由于一些人预测，5•1假期以后，蛋价的走势还不好说，还有可能会有所回落。
上周我们曾经提到，此波蛋价的上涨有两个特点：一个是褐壳鸡蛋价格领涨粉壳鸡蛋，一个是北方蛋价领涨南方。到本周，南北方的蛋价已经相差无几，北方地区褐壳鸡蛋的价格仍然高于粉壳鸡蛋。
此波蛋价的上涨，主要原因是中小养鸡场鸡蛋的产能确实得到适度的压缩，特别是去年蛋价较长时间的低迷，制约了新鸡的补栏，导致近期青壮年鸡的占比处于低位，鸡蛋后续的产能也相对偏低一些。但是，由于鸡蛋生产的主力军正在由中小养鸡场转移到现代化规模养鸡场，现代化规模养鸡场的产能压缩的幅度相对小一些，鸡蛋供应在短时间内会不会出现短缺，这就使得蛋价上涨的幅度受到制约，蛋价继续上涨的空间比较有限。褐壳鸡蛋主要是中小养鸡场生产的，粉壳鸡蛋主要是现代化规模养鸡场生产的，褐壳鸡蛋的价格领涨粉壳鸡蛋，说明中小养鸡场对蛋价反弹的急迫性，规模场的蛋价仅仅是跟涨。这种跟涨，有可能会扯褐壳鸡蛋的后腿，成为蛋价连续上涨的刹车片。
此波蛋价的上涨既有供求关系变化的影响，比如青壮年鸡占比下降的因素，也有一定的情绪化因素，蛋价较长时间的低迷，养鸡场出现亏损，急需扭亏为盈，待到情绪降温以后，蛋价有可能也会降温。
三、蔬菜价格走势
本周，蔬菜的整体价格稳中有降，降幅较小。
4月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.82元/公斤，比上周同期（4月17日）的2.87元/公斤下降1.74%；比去年同期的2.91元/公斤下降3.09%。周环比小幅下降，年同比小幅下降。上周，价格同比下降6.82%，本周同比降幅有所收窄。
本周蔬菜的整体价格以稳为主，略有下行。前期菜价连续下降的走势在近期降幅开始趋缓。价格降速趋缓的主要原因有三个：
一个是近期蔬菜的主产地还在加快北移，后续产地蔬菜上市以后，品质一般会好于前期产地，价格也会相对高一些。
目前，南方产区的蔬菜正在快速从北京市场退出。包括云南的豆角类蔬菜、广东、福建的椒类蔬菜基本上已经从北京市场退市。南方产区的蔬菜在北京市场销售的蔬菜只有冬瓜、南瓜、新红薯、少量洋葱，鲜食花生、毛豆，偶尔还有少量云南的散菜花，包括云南、广西的新土豆，现在也正在被山东新土豆取代。山东、辽宁大棚生产的豆角类蔬菜价格略高于云南的；云南新土豆价格前期开始下降，山东新土豆上市以后，价格比已经下降的云南土豆略高一些；广东、福建露地生产的椒类价格前期已经下降，被山东、河北大棚生产的椒类取代以后，椒类价格也有所回升，只是进入本周以后，河北唐山椒类产量增大，尖椒、柿子椒的价格再一次略有下降；广东新红薯的价格比北方窖存红薯的价格略高一些；福建胡萝卜正在从北京市场退市，山东大棚胡萝卜的价格略高于福建露地胡萝卜。在产地北移的过程中，这些蔬菜的价格涨跌互现，难以形成连续性的走势。
一个是北方产区鲜嫩叶类菜开始换茬，价格表现为涨涨落落。
鲜嫩小品种蔬菜的价格从春节过后就一直在下降，其中有一部分蔬菜的价格前期已经下降到低点，继续下降的空间有限；也有一部分蔬菜的价格过低，农户直接铲了重新种植，价格也有所回升；有的蔬菜正在换茬，价格也不时地出现一些波动。其中香菜、茴香都是小棵的比较鲜嫩，一些小棵菜还来不及采收就长成了大棵，价格下降，当有小棵菜重新上市以后，价格就出现了反弹；辽宁苦菊在近期开始换茬，，产量下降，价格出现了连续上涨；油麦菜的价格在前期一直低迷，当一部分油麦菜被铲掉重种以后，油麦菜的价格整体反弹。近期北京及周边地区的小菠菜集中上市，小菠菜的价格再一次降到低谷。这些鲜嫩小品种蔬菜的生长期都比较短，换茬比较频繁，价格波动的频率也略快一些，涨涨落落都属于正常的波动。
一个是部分蔬菜的价格苦乐不均，供应能力不太均衡。市场上既有供应过于充足的蔬菜，也有供应能力比较脆弱的蔬菜。
近期，辽宁、河北、山东的黄瓜正在集中上市，这几个产地都有老秧黄瓜还在采收，产量比较稳定，也有新秧黄瓜开始上市，产量在逐渐增大，新秧、老秧黄瓜同时应市，价格不断下探，近期也有产地开始拔除老秧；近期，北京市场上的西红柿主要来自内蒙，也有少量来自河北、山东。前期四川西红柿大量进京时，这几个北方产地的西红柿也开始上市，西红柿的价格快速下降，在四川西红柿从北京市场退市以后，内蒙暖棚西红柿也到了上市尾期，而山东、河北的西红柿产量一直上不来，本周，不同等级的西红柿价格交替上涨。近期北京市场上的大白菜、圆白菜供应相对充足。价格表现为稳中有降，而莴笋的价格则相对坚挺。目前市场上销售的莴笋主要来自天津武清和山东临沂，都是大棚生产的。大棚莴笋在生长期内恰逢暖冬，上市期提前，价格快速下降，近期到了上市尾期，退市期也有所提前，但是当地露地生产的莴笋在生长期内遇到低温，上市期又有所推迟，以至于近期莴笋的供应能力就表现出脆弱的一面。供应充足与供应脆弱的蔬菜在市场上同时存在；同一种蔬菜供应充足与供应脆弱的状态又是交替出现，这种现象基本上属于常态。
由于上述这几个原因，本周蔬菜的整体价格回落的幅度相对较小，但是蔬菜的整体价格处于季节性下降区间的态势没有改变。特别是蔬菜的主要供应地在连续北移，距离北京这个主销区越来越近了，当主产区与主销区接近时，蔬菜的供应能力实际上是在稳步增强的，价格继续回落的空间仍然存在。
作者：刘通
