一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价有所反弹，周后期连续回落。

10月16日，新发地市场白条猪批发平均价是12.75元/公斤，比上周同期（10月9日）的12.90元/公斤下降1.16%；比上月同期（9月16日）的13.90元/公斤下降8.27%；比去年同期（10月16日）的14.0元/公斤下降8.93%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比明显下降。上周，价格同比下降11.03%，本周同比降幅有所收窄。

本周，白条猪日均上市量为2042.29头，比上周（10月3-9日）的1791.43头增加14.0%；比前2周（9月26-10月2日）的1721.29头增加18.65%；比前3周（9月19-25日）的2122.29头下降3.77%；比前4周（9月12-18日）的2099.29头下降2.72%。

去年同期日均上市量为1979头，年同比增加3.20%。上周同比增加21.35%，本周同比增幅明显缩小，日均上市量同比增幅缩小的主要原因是去年同期周环比增加了34.05%，而今年周环比仅仅增加了14.0%，今年本周环比增幅不及去年同期，使得年同比增幅明显缩小。

国庆假期以后，肉类消费继续恢复，本周白条猪的上市量环比有14.0%的增幅，增幅比较明显。去年同期，肉类消费也是在继续恢复，恢复的速度更快一些，周环比有34.05%的增幅。去年同期周环比增幅更是明显。去年同期周环比增幅巨大，主要原因是上一周的日均上市量较小，基数较小，为上市量环比大幅增加预留了较大空间。日均上市量增幅无论大小，都表现出肉类消费环比增加的趋势，都表现出肉类消费在快速进入常态。

新发地市场白条猪的日均上市量在上一周基本上及恢复到常态，本周前期的上市量继续增加的速度放慢，推动肉价在周中期出现了反弹，到了周后期，上市量增幅比较快速，使得肉价又出现了下调。从白条猪价格的分化来看，条形好一些、出肉率略高一些及偏瘦一些的白条，价格基本上保持稳定，波动的幅度或者下调的幅度都比较小，而条形偏差一些或者过大、过小及偏肥的，价格波动或者下降的幅度会明显一些。因此，拉动本周白条猪价格出现下降的因素既有供应充足的原因，也有一些条形略差一些的白条上市量增大的原因。这些条形不太好的白条价格较低，制约了白条的整体价格。

本周后期，白条猪批发的平均价连续下降，与毛猪价格连续下降有着直接的关系。由于在短时间内肉价难以形成连续上涨的态势，一些中小养殖场短时间内还难以摆脱亏损的境地，继续养殖的信心减弱，压栏的意愿降低，出栏积极性上升，一些刚刚达到屠宰标准的毛猪被及时出栏，此类毛猪出肉率较低，常常被拖到收磅时降价销售，也拉低了白条猪批发的平均价。

当前，毛猪的存栏量仍然比较大，供应能力比较充沛，尽管需求端已经快速恢复到常态，对价格已经形成一定的支撑，但是由于养殖端面临的销售压力还比较大，使得近期猪价、肉价处于相对僵持的状态，这种僵持的状态在短时间内还难以改变。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，蛋价继续下降，周后期趋稳，周末价格翘尾。

10月16日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.20元/公斤，比上周同期（10月9日）的8.52元/公斤下降3.76%；比上月同期（9月16日）的11.34元/公斤下降27.69%；比去年同期（10月16日）的6.25元/公斤上涨31.20%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨30.08%，本周同比涨幅略有放大。

最近一个月，鸡蛋价格走出了跳水行情。上月同期，蛋价窜到了年内的最高点，一个月后，蛋价下降了27.69%。经过一个月的连续下降，本周末的价格在近5年同期中，仅仅略高于去年同期，是近5年同期中的第二低点。不过，尽管本周末的价格在近5年同期中仍然处于偏低的位置，养鸡场仍然处于盈利区间，蛋价还是处于盈亏平衡点之上，是养鸡场比较乐于接受的价格。如果蛋价继续回落，就会更加接近盈亏平衡点，所以到了周后期，蛋价表现出暂时稳定的状态，周末价格还有所翘尾。这种价格走势，预示着也是网络报价进入观望的状态。

褐壳鸡蛋的价格处于观望的状态，粉壳鸡蛋的价格则出现了一些波动，前段时间粉壳鸡蛋的价格略低于褐壳鸡蛋，本周中期价格出现了两次反弹，到周末的时候则略高于褐壳鸡蛋，粉壳鸡蛋的价格也进入观望的状态。

同样是褐壳鸡蛋，大码和小码鸡蛋的价格略低一些，中码鸡蛋的价格略高一些。大码鸡蛋是已经处于产蛋高峰期的蛋鸡生产的鸡蛋，小码鸡蛋是刚刚进入开产期的新鸡生产的鸡蛋，中码鸡蛋是即将进入产蛋高峰期的蛋鸡生产的鸡蛋，经过前一段蛋价剧烈的波动，目前养鸡场存栏的蛋鸡大多都是青年鸡或者青壮年鸡，后期鸡蛋的生产会呈现相对稳定的状态，也有一些人士认为，随着更多的蛋鸡相继进入产蛋高峰期，鸡蛋的供应能力会进一步增强，蛋价短期内会出现一波小幅调整的过程，随后还有继续回落的空间。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格稳步回落。

10月16日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.39元/公斤，比上周同期（10月9日）的2.55元/公斤下降6.27%；比去年同期的3.13元/公斤下降23.64%。周环比明显下降，年同比大幅下降。上周，价格同比下降14.71%，本周同比降幅大幅放大。

上周，蔬菜的整体价格有所上涨，主要是产地转换和生产方式转换过程中出现的波动。本周，这种转换快速完成，北京及以南地区的蔬菜快速取代北京以北地区的蔬菜，北京及周边地区冷棚生产的蔬菜快速取代露地种植的蔬菜，并且快速形成批量上市条件，价格出现了连续回落。

此轮产地转换进展得非常顺利。在河北张家口的散菜花还没有完全退市的情况下，辽宁锦州、河北唐山的散菜花就开始上市，随即河北廊坊、北京大兴的散菜花也开始上市。廊坊散菜花距离北京非常近，快速占领了北京市场，价格也快速下降。散菜花的供应地跨过了辽西、冀东，直接贴近了北京市场，不仅如此，陕西西安、江苏徐州的散菜花业已长成，随时准备接续廊坊散菜花进入北京市场；河北张家口的白萝卜逐渐退市，陕西榆林晚茬白萝卜进入集中上市阶段，河北廊坊、保定的白萝卜也接续上市，白萝卜的价格进入低位运行的状态。与此同时，湖北白萝卜业已长成，随时准备接续上市；张家口的芹菜逐渐退市，山东禹城的芹菜快速进入批量上市阶段，价格在本周再一次走低；张家口、承德圆白菜还在上市，廊坊、保定圆白菜已经进入批量上市阶段，圆白菜的价格继续维持低位运行的状态，而且湖北圆白菜很快也会进入采收期；张家口、乌兰察布的莴笋退市以后，辽宁沈阳、河北唐山、天津武清的莴笋快速进入批量上市阶段，价格比前期跌幅近半，而且山东临沂到泰安一带的莴笋很快也要进入采收期，供应链衔接得非常顺畅。

本周，四川米易的西红柿开始进入北京市场，云南元谋的西红柿也断断续续进京，米易西红柿原来通常是在元旦过后进京，今年进京的时间比往年提前。北方大棚西红柿的价格刚刚要有所上涨，受到米易西红柿价格的压制，品质中等的西红柿价格反而有所下降。

北京及周边地区生产的小品种蔬菜大多由露地生产转换到大棚生产模式，大棚蔬菜如期上市，小菠菜、小白菜、茴香、韭菜、香菜、团生菜、散叶生菜、罗马生菜、油麦菜的价格都出现了回落。辽宁冷棚长茄还处于集中上市阶段，暖棚长茄也开始上市，长茄价格也有所走低。

本周价格上涨的品种比较少，主要代表品种是豇豆和西葫芦。西葫芦价格上涨的主要原因是在冷凉地区西葫芦全面退市以后，山东聊城西葫芦还没有进入批量上市阶段，产量还比较低，使得山东青州西葫芦的价格有所抬头；天气转凉以后，河北廊坊、石家庄一带的豇豆产量下降，天津宝坻、北京大兴的豇豆进入上市尾期，产量也不稳定，广西豇豆进京以后，受到北方豇豆供应量波动的影响，价格比较低迷，商户有亏损，不敢批量进京，使得本周豇豆价格有所抬头。与豇豆价格走势类似的还有其他豆角类蔬菜，主要原因是辽西、冀东的豆角类蔬菜还在上市，山东聊城的豆角也在市场上露头，这几个产地的豆角都没有形成批量，上市量稳定性差，云南豆角进京也普遍亏损，使得云南豆角进京的状态比较纠结，价格波动的频率略高一些。

总体上看，秋季蔬菜如期或者提前上市，使得蔬菜供应在由夏季模式向秋季模式转换的过程实现了无缝衔接，蔬菜供应整体上仍然保持充足、稳定的状态，蔬菜的整体价格在上周出现了短期波动以后，本周价格走势快速掉头向下、转变为连续下降的走势。目前的价格在近5年同期中处于最低的位置，后期价格还会有所回落，但是回落的空间已经收窄，特别是随着气温的下降，蔬菜的生长速度放缓，供应地还会继续南移，近期菜价回落也仅仅是阶段性的。

作者：刘通