一、白条猪价格走势
本周，白条猪批发的平均价经历了一波冲高回落的过程。价格在周前期快速上涨，周后期回落。
7月10日，新发地市场白条猪批发平均价是13.60元/公斤，比上周同期（7月3日）的12.80元/公斤上涨6.25%；比上月同期（6月10日）的12.75元/公斤上涨6.67%；比去年同期（7月10日）的17.75元/公斤下降23.38%。周环比明显上涨；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降33.51%，本周同比降幅明显收窄。
本周，白条猪日均上市量为1727.14头，比上周（6月27-7月3日）的1684.71头增加2.52%；比前2周（6月20-26日）的1751.57头下降1.39%；比前3周（6月13-19日）的1811.14头下降4.64%；比前4周（6月6-12日）的1801头下降4.10%。
去年同期日均上市量为1692.57头，年同比增加2.04%。上周同比增加4.43%，本周同比增幅有所收窄。同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加了4.91%，而今年周环比仅仅增加了2.52%，今年周环比增幅不及去年同期，使得年同比增幅有所缩小。
本周。白条猪日均上市量周环比有所增加，主要原因是需求有所增加。需求增加的部分主要表现在民间消费方面，由于本周各类学校均开始放暑假，一些在校用餐的学生改为家庭用餐，父母给学生改善伙食，家庭用肉量增加，表现在批发环节上，就是社区猪肉零售网点的销量增加，零售网点从批发市场的采购量明显增加，零售网点从批发市场采购时表现积极，带有明显的刚需特征，对价格也形成了比较强力的支撑。
本周前期，白条猪批发的平均价出现了快速上涨，拉动肉价连续走高的原因主要两个：一个是养殖端毛猪的出栏价走高，主要原因是规模场提前完成了出栏计划，在6月末减少了出栏量，推动猪价开始走高，这种猪价上涨的势头一直延续到本周前期；另一个原因是居民消费增强，主要原因是家长为学生改善伙食，用肉量增加，采购积极性较高，对价格形成支撑。
目前，毛猪供应仍然处于充足且略有过剩的状态，由于最近两个月猪价一直处于小幅波动、缓慢下行的过程中，有再一次触底的迹象，养殖端对低价格有所抵制，推动猪价反弹的意愿比较强烈，恰逢规模场减少了出栏量，猪价得以顺势反弹。而肉价的反弹又得到民间消费的支撑，使得本周前期肉价上涨的态势比较坚实。不过，毕竟毛猪的存栏量还是充足的，周前期肉价快速上涨的势头缺乏底气，周后期的价格还是出现了一些回落。总体上看，近期猪价上涨只是猪价在低位运行阶段的一次波动，对拉抬猪价起到了一定的积极作用，有可能使猪价有所回升，但是作用的持久性还有待观察，供应端能力充足对价格上涨的支撑力反而是缺少了一些底气。
本周中期，白条猪批发的平均价一度超过到14.55元/公斤。这个价位，是今年春节过后的最高价，反映出从养殖到屠宰端对价格反弹的渴望。只是在毛猪供应充足的状态下，冲高的成果难以维持，对价格出现实质性回升的预期恐怕还是需要继续等待一些时日。
二、鸡蛋价格走势
本周中期鸡蛋价格连续冲高，周后期回落。
7月10日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.95元/公斤，比上周同期（7月3日）的8.66元/公斤上涨3.35%；比上月同期（6月10日）的10.57元/公斤下降15.33%；比去年同期（7月10日）的5.32元/公斤上涨68.23%。周环比小幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨55.48%，本周同比涨幅明显放大。
上周我们曾经说过：“本周中期蛋价回落到8.20元/公斤的价位以后，后期蛋价继续下降的空间已经不是很大了”。鸡蛋价格在6月底触底以后，上周价格有所回升，到本周中期，再一次出现连续两天的反弹，反弹的势头比较强劲，随后蛋价便出现回落。本周蛋价波动的幅度稍微明显一些，主要原因还是机构对蛋价的走势在进行一些调整，这种调整不是通过市场运行的，而是机构把价格调整后再推向市场，引发市场价格的波动。
自从鸡蛋价格从春节过后出现了一波翻天覆地的变化以后，人们把对蛋价走势的关注从市场转向了机构，机构对蛋价的揣摩或者推测会直接影响到市场现货蛋价的波动，甚至不需要准确的理由。比如我们上周提到的6月中下旬蛋价的回落，他们的解释是“梅雨季”。“如果说…近期处于梅雨季节，影响了鸡蛋的存放，拉动蛋价下行的话，那么本周后期蛋价反弹并不意味着梅雨季节的结束。同样是梅雨季节，是既可以使蛋价回落，也可以使蛋价反弹。那么前期蛋价连续回落的原因就不止梅雨季节这么一个原因了”。同样是“梅雨季”，现在梅雨季还没有结束，本周中期蛋价就出现了一波比较明显的反弹。所以，在一些机构的眼里，蛋价的涨跌，不需要准确的理由，似是而非即可，就是不愿意承认前期把蛋价拉得太高了。
本周蛋价的反弹，实际上是对前期蛋价快速回落的回调，回调的幅度基本上还比较正常，属于“适可而止”，于是在周后期蛋价便有所回落。有市场商户认为，在随后的一段时间内，蛋价很有可能还会继续有所下降，以利于蛋商对鸡蛋的收储。低价收储一些鸡蛋，待到农历七月十五以后糕点厂制作月饼对鸡蛋刚需时再释放出来，可以获得比较充分的价差。
所以，后期蛋价还会不时地出现一些波动，蛋价的稳定性比较脆弱。
三、蔬菜价格走势
本周前期，蔬菜的整体价格略有下行，周后期连续回升。
7月10日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.46元/公斤，比上周同期（7月3日）的2.43元/公斤上涨1.23%；比去年同期的2.67元/公斤下降7.87%。周环比小幅上涨，年同比明显下降。上周，价格同比下降3.95%，本周同比降幅有所放大。
本周前期，蔬菜的整体价格延续上周后期的走势，继续有所下降，到了周中期，价格开始出现反弹。整个周后期，价格连续缓慢上涨，周内价格走势形成一条凹型曲线。
本周后期，价格连续上涨，主要原因有3个：
1、周后期降雨频繁。本周后期，无论是南方产区还是北方产区，都有连续降雨的天气，对蔬菜的生长造成一定的影响。价格上涨比较明显的主要品种是豆角类蔬菜和小菠菜。豆角类蔬菜中的架豆主要来自云南的保山、山西的朔州和河北的张家口，均是露地生产，降雨导致一些架豆的花被打掉，架豆的产量下降，本周后期架豆的价格连续上涨。其他豆角类蔬菜如白豆角、豆王、扁豆的价格也有不同程度的走高；小菠菜主要产自内蒙乌兰察布，光照不足使得生长速度放缓，降雨又影响了采收，由于空气湿度大，小菠菜的耐储性下降，品质好一些的小菠菜价格连续上涨。
2、集中上市的现象减轻。此前，一些蔬菜有多个产地同时上市的现象，在本周后期，这种现象已经明显减轻。表现比较明显的是短条丝瓜、圆茄、散菜花、洋葱。前两周，河北多地的短条丝瓜同时上市，产地涵盖邯郸、石家庄、保定、廊坊。多个产地的丝瓜同时涌入市场，商户竞相降价促销，短条丝瓜的价格不断地探底，并且把长条丝瓜的价格也往下拽。到了周后期，运输距离远一些的短条丝瓜退出北京市场，廊坊短条丝瓜的价格才出现回升；前期，河北沧州、保定、廊坊、山东聊城、天津武清、北京顺义的圆茄都在上市。本周后期。沧州圆茄整体退市，市场上圆茄的销售压力减轻，价格开始出现回升；本周前期，张家口坝下、坝上的散菜花同时上市，坝下散菜花的价格较低，坝上散菜花的品质较好，但是也卖不上价，本周后期坝下散菜花全面退市，坝上散菜花的价格才有所回升；前期，市场上销售的洋葱分别来自河北多地和山东多地，也有北京自产的洋葱。进入本周以后，这些产地的洋葱耐储性下降，相继退市，市场上销售的洋葱主要来自辽宁锦州至葫芦岛一带，洋葱的价格整体提升。
3、价格过低的蔬菜削减了产能。两周之前，黄瓜、西葫芦的价格相对较低，辽宁朝阳、河北廊坊黄瓜主产区都有提前拔秧的现象，削减了黄瓜的产量。拔秧以后，虽然继续在低位运行了一段时间，但是到本周，削减产能的效果开始显现。河北、辽宁的黄瓜先后都出现了回升；西葫芦也如是，两周之前的价格相对偏低，河北承德、山西大同都有提前拔秧现象，产能下降以后，本周西葫芦的价格开始稳步回升。
本周后期，蔬菜的整体价格稳步回升，即便是价格出现上涨，上涨以后的价格在近几年同期中仍然处于偏低的位置，这与今年夏季蔬菜种植面积较大，基本上又没有遭遇到灾害性天气、蔬菜长势整体良好有着直接的关系，这种供应充足的状态在短时间内不会改变，价格也不会出现太大的反复。
作者：刘通
