一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价缓慢上涨。周末略有下调。

5月22日，新发地市场白条猪批发平均价是12.65元/公斤，比上周同期（5月15日）的12.15元/公斤上涨4.12%；比上月同期（4月22日）的12.75元/公斤下降0.78%；比去年同期（5月22日）的17.50元/公斤下降27.71%。周环比小幅上涨；月环比微幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降31.74%，本周同比降幅略有缩小。

本周，白条猪日均上市量为1794头，比上周（5月9-15日）的1896头下降5.38%；比前2周（5月2-8日）的1660.29头增加8.05%；比前3周（4月25-5月1日）的1893.43头下降5.25%；比前4周（4月18-24日）的1996.29头下降10.13%。

去年同期日均上市量为1751.57头，年同比增加2.42%。上周同比增加11.60%，本周同比增幅大幅收窄。同比增幅收窄主要原因是去年同期周环比增加了3.10%，而今年周环比则下降了5.38%，一增一减，使得年同比增幅大幅缩小。

上周，白条猪批发的平均价环比有比较明显的降幅，但是毛猪的价格基本上表现出小幅波动、低位调整的态势，猪价的降幅并不明显。在猪价底部调整的状态下，新发地市场肉价则缓慢下降，影响了屠宰厂的收益。进入本周以后，猪价仍然处于低位调整的状态，屠宰厂为了守护住肉价，只好适当压缩了一些上市量，使得本周前期白条猪批发的平均价得到缓慢的回升。白条猪日均上市量环比下降，并不是毛猪供应不足造成的，而是屠宰厂在通过压量来护价。

目前，毛猪供应仍然处于比较充足的状态，市场上大体型的白条仍然占有一定的比例。屠宰厂的代理商反映，近期市场上大体型白条猪在上市量中的占比有所下降，并不是大体型毛猪占比下降造成的，而是他们在从屠宰厂挑选时有意减少了大体型白条猪的数量所致。因为大体型白条猪通常偏肥，在天气逐渐转热以后，大体型白条猪的销售难度在增加，开磅以后，通常被剩到最后，以比较低价格销售，影响了收益，所以他们在挑选时会尽量回避那些大体型的白条。由于大体型的毛猪仍然占有一定的比例，这些大体型毛猪大多都是压栏时间较长的毛猪，是此前积压下来的毛猪，表明近期毛猪的供应仍然处于比较充足的状态。在这种状态下，猪价很难有什么实质性的上涨，使得近期的猪价就处于这种上不上、下不下的状态，在底部继续进行一段时间的僵持，业内称之为“磨底”，或者“筑底”。

总体上看，本周白条猪批发的平均价比上周有所回升，这种回升，表面上看主要原因是日均上市量有所下降，实际上还是对上周价格缓慢回落的补偿。由于目前毛猪供应仍然处于相对比较充足的状态，能繁母猪的存栏量仍然略高于理想值，压缩产能的进程是不应该有所停顿的。因此，短时间内肉价难以出现连续的上涨，也难以出现连续的下降，整体上处于僵持的状态。正如我们上周说到的那样：“随后的一段时间内，肉价还会继续维持小幅调整的状态，价格会表现出上涨乏力及下行受阻的纠结，难以出现比较明显的波动”。目前看来，在短时间内肉价仍然会维持这种小幅调整的状态。

二、鸡蛋价格走势

本周，蛋价连续两次冲高。

5月22日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.37元/公斤，比上周同期（5月15日）的8.73元/公斤上涨7.33%；比上月同期（4月22日）的8.27元/公斤上涨13.30%；比去年同期（5月22日）的6.70元/公斤上涨39.85%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨25.97%，本周同比涨幅明显放大。

本周前期，蛋价继续上涨，随后价格呈现保持稳定的状态，在周末，再一次冲高。

推动此波蛋价的大幅反弹，有蛋鸡存栏结构缺欠的因素，这是蛋价回升的基础，也有网络报价在过程中的推动，蛋价上涨的幅度及上涨的速度有些离谱。目前蛋鸡的存栏量仍然处于比较充足的状态，只是存栏结构中缺少青壮年鸡，蛋鸡存栏结构有老的老、小的小的缺欠，鸡蛋生产的稳定性不足，总产量仍然是充足的。由于有推手，养鸡场有惜售现象，流通环节中有备货现象，加剧了供应偏紧的表象，推动了蛋价的快速上涨。这种快速上涨，是利弊参半。对鸡蛋生产有益的是，养鸡场补栏的意愿增强，雏鸡孵化场的生意又开始火爆，雏鸡的订单已经排满了随后的几个月；对养鸡场形成隐性弊端的是，一旦这批新鸡相继开产，蛋价难免还会再一次跌入低谷。当一批推手为蛋价在近期快速上涨而欢欣鼓舞时，也要看到随后会有一批养鸡场为蛋价低迷出现亏损时的懊恼。此波蛋价快速上涨，情绪放大了蛋价上涨的幅度，掩盖了鸡蛋供应仍然相对充足的基本面。因为从近期批发市场鸡蛋的供应与销售状况来看，在供应端的供应能力仍然呈现比较稳定的状态，没有因为缺少鸡蛋供应而拉高蛋价的因素；从销售端来看，销售状况也处于比较平稳的状态，前期一度有提前备货的现象近期已经明显降温，批发市场的进货、出货都比较平稳。流通环节中也大多都在观望，已经感觉到高处不胜寒，感觉到高价格中隐藏的风险了，批发商和零售商存货的意愿已经明显降温。

实际上，最近一段时间鸡蛋的现货价格已经与期货价格有比较明显的背离了。5月中旬，就在蛋价连续上涨的阶段，期货价格在6月份、7月份的价格还是相对较低的，8月份的蛋价才会有所抬头。目前是现货价格在领涨期货，难怪蛋价已经高到让人感觉到风险了。

前几周我们曾经说到：“待到情绪降温以后，蛋价有可能也会降温。我们在拭目以待。”我们可以继续冷静地观察一段时间。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格走出了一条凸型曲线。

5月22日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.55元/公斤，与上周同期（5月15日）的2.55元/公斤持平；比去年同期的2.50元/公斤上涨2.0%。周环比持平，年同比小幅上涨。上周，价格同比上涨1.19%，本周同比涨幅稍有放大。

本周前期，我国出现了一轮大范围的强降雨天气，南方地区雨量较大，北方地区相对小一些，但是也对蔬菜的生长、采收造成一定的影响。本周之初，菜价还在小幅回落，随后就出现了快速上涨，好在降雨在北方地区没有形成灾害性天气，雨后的菜价重新出现了回落，本周后期的菜价基本上以稳为主。

春季以后，北京地区蔬菜的供应地在逐渐北移，目前鲜嫩蔬菜的主要供应地就北移到北京周边及北京以南地区，少数蔬菜的供应地已经跨过了北京，北移到北京北部，但是大部分蔬菜的主要供应地就集中在北京及以南地区。由于距离相对较近，运输便利，特别是近期天气状况良好，有利于蔬菜的生长，使得蔬菜供应整体充足，整体价格相对还是比较低的。

本周，价格继续保持低位并且还继续走低的蔬菜主要有：大白菜、圆白菜、散菜花、团生菜、芹菜、莴笋，这些蔬菜的主要供应地就集中在北京周边，包括从河北保定到唐山再到天津一带，主产地与主销地毗邻，距离非常近，其中廊坊地区的散菜花、西兰花及天津的莴笋近期正处于集中上市阶段，地头收购价十分低廉，市场价格也不断地下探。此外，河北廊坊、保定的露地白萝卜及山东潍坊的露地胡萝卜也在批量上市，价格也下降到低点。正是这些大众蔬菜的价格低廉，也抑制了其他蔬菜的价格，圆茄、西红柿、黄瓜及一些椒类的价格也保持低位，使得蔬菜的整体价格处于今年以来的低点。

本周，也有一些蔬菜的价格有所回升，主要集中在豆角类蔬菜上。其中山东聊城、菏泽等地的豆角类蔬菜在春节之前就开始上市，到现在已经进入上市尾期，产量、质量都有所下降，本周后期，豇豆、豆王的价格就有所上涨。此外，由于前期价格过于低廉，山东的西葫芦、河北的黄瓜，因农户入不敷出，都有提前拔秧现象，使得产量有所下降，价格有所回升。

后期，还会有供应链衔接问题，还会有一部分产地的蔬菜退市，需要新产地衔接。目前来看，后续产地的衔接总体上会比较顺畅。比如山东豆角类蔬菜中的油豆近期开始退市，辽宁油豆正在无缝衔接，本周锦州油豆上市量快速增大，油豆的价格已经出现比较明显的下降。目前河北的香菜、小菠菜还在上市，内蒙的香菜、小菠菜已经提前上市，供应链衔接也是比较顺畅的。

从现在开始到月底，北京及周边地区生产的鲜嫩蔬菜仍然在市场上占据主导地位，此地域蔬菜正处于集中上市阶段，供应还会继续保持充足状态，菜价也会继续保持低位，如果天气没有明显变化的话，价格也不会出现明显的波动。

作者：刘通