每周市场动态(2021.8.21-2021.8.27)

一、白条猪价格走势

1630134069243.png

本周,新发地市场白条猪批发的平均价在大部分时间内波动上行,周末价格回落到起点。

827日,新发地市场白条猪批发平均价是17.0元/公斤,与上周同期(8月20日)的17.0元/公斤持平;比上月同期(7月27日)的18.50元/公斤下降8.11%。周环比持平;月环比明显下降。上周末价格月环比下降19.33%,本周末月环比降幅明显收窄。

本周白条猪的日均上市量为1572.57头,比上周(8月14-20日)的1464.71头增加7.36%;比前2周(8月7-13日)的1586.14头下降0.86%;比前3周(7月31-8月6日)的1525.86头增加3.06%;比前4周(7月24-30日)的1539.14头增加2.17%。

本周,白条猪的日均上市量周环比明显增加,增加的原因是需求恢复的拉动。由于上市量增加的幅度不及需求增加的幅度,使得本周大部分时间内肉价波动上行,只是到了周末,上市量明显增加,价格快速回落,回落到上周末的价格水平。

其实,白条猪供应的能力完全可以与需求同步增加,但是由于本周有1家屠宰厂在排酸的过程中设备出现故障,周内有几天没有入场交易,而其他屠宰厂仍然按照既定的供应量向市场运送白条猪,使得周中期以后的上市量比周前期有所下降,同时也拉动肉价波动上行。到周末,这家屠宰厂重新开始向市场供货,供应量明显增加,价格也快速回落。本周的日均上市量明显高于上周,最主要原因就是需求恢复,上市量如果稍有减少,价格就上涨;但是需求恢复的幅度也并不大,上市量稍有增加,价格就明显回落。

新发地市场白条猪批发价格的形成完全是在实际交易过程中形成的。每天入场的白条猪在经过检测合格以后,采购商就开始选购。最先选购的白条猪是等级最高的,价格也最高。基本上这个价格就是市场的最高价,商户把它称之为“开磅价”,最后选购的质量等级最低,价格也最低,商户把它称之为“收磅价”。从周中后期价格走势来看,开磅价是保持稳定的,并且略有下降,而收磅价是逐渐走高的,使得批发平均价呈现逐渐走高的走势。其实,开磅价稳中有降,是表示毛猪价格也在稳中有降,收磅价走高则表示上市量不足。如果上市量充足并且略有过剩,屠宰厂或者屠宰厂的代理商在收磅之前会通过降价促销的,只有上市量不足的时候,出现采购商“抢肉”、急于采购的现象时,屠宰厂或者屠宰厂的代理商就不会降价甚至还会有所提价。本周后期,开磅价是稳中有降的,收磅价是不断提升的,就说明毛猪的价格并没有上涨,甚至还是稳中有降的,只是市场的上市量不足拉动了肉价上涨。

其他屠宰厂没有及时增加自己的上市量,也有“在肉价下行的过程中,养殖场的获利空间被压扁,屠宰厂的日子也不好过”,“为了降低亏损,就要减少上市量,压量保价”的原因。

这种上市量不能与需求增加同步的现象是暂时的,那家屠宰厂调整好排酸设备,恢复向市场供应,白条猪的价格重新进入低位调整的状态。正如我们上周谈到的那样:“这种上涨,完全是随机的,不带有趋势性。从近期肉价的整体走势来看,波动下行的走势是趋势性”,“下行的空间已经收窄”。

本周的日均上市量高于上周,整体价格也高于上周,说明本周猪肉消费的需求正在开始比较明显的恢复,这种状况会减轻猪价进一步下滑的压力,肉价基本上仍然会围绕目前的价位继续调整一段时间。


二、鸡蛋价格走势

1630134193893.png

本周前期,鸡蛋价格有所反弹;周后期连续回落。

827日,新发地市场鸡蛋批发平均价是9.87元/公斤,比上周同期(8月20日)的10.14元/公斤下降2.66%;比上月同期(7月27日)的9.57元/公斤上涨3.13%;比去年同期的8.06元/公斤上涨22.46%。周环比小幅下降;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨43.63%,本周末同比涨幅大幅缩小。

上周我们曾经谈到:“本周,蛋价出现了松动,也有了比较明显的降幅,但这只是蛋价下行的开始,随后还会继续有所下行”。现在看来,这种下行,主要是在波动中下行,本周前期价格有所反弹,其实就是对上周价格降幅过大的一种回调。

上周我们在谈到蛋价回落的原因时说道:“目前看来,高温高湿天气正在退却,蛋鸡的产蛋量在逐渐恢复;糕点厂已经度过集中采购鸡蛋的时间段,刚需减弱;尽管一些地方鸡蛋产能恢复的速度比较慢,但也是在一直恢复的过程中,恢复的程度已经见效,目前小码、中码鸡蛋的占比明显增加”,“蛋价失去了上涨的动力,随即会不可避免地进入下行通道”,本周仍然是这种情况。此外,近期河北地区粉壳鸡蛋产能恢复的速度快于褐壳鸡蛋产能恢复的速度,原来价格高于褐壳鸡蛋的粉壳鸡蛋的价格已经明显低于褐壳鸡蛋,北方市场上销量最大的褐壳鸡蛋的价格也必然会受到冲击,鸡蛋价格进入季节性回落期间的态势已经形成。

“蛋价虽然出现一些松动,但是仍然处于近几年同期的高点,这是这种高点已经是强弩之末了”。


三、蔬菜价格走势

1630134267759.png

本周,新发地市场蔬菜加权平均价在周前期有所反弹,周后期回落。

827日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.29元/公斤,比上周同期(8月20日)的2.30元/公斤下降0.43%;比去年同期的2.58元/公斤下降7.36%。周环比微幅下降;年同比明显下降。上周末,价格同比下降10.51%,本周同比降幅有所收窄。

上周末,部分蔬菜产区又经历了1次较大范围的降雨天气过程,菜价在上周末出现反弹,本周前期就延续上周后期的走势,继续有所上涨。本周后期,降雨短暂停歇,菜价有所回落。

今年夏季,北方地区的降雨量及降雨频次多于常年,在近期的几次强降雨过后,冷凉地区的气温下降得比较迅速,河北北部及毗邻的内蒙、山西等地在近期先后出现了初霜冻,坝上地区有的已经出现了2-3次霜冻,对当地蔬菜的生长造成一些影响,比较有代表性的蔬菜集中在菜花、西兰花、莴笋、尖椒、柿子椒、西葫芦、芹菜、菠菜、白萝卜等品种上,价格基本上均呈现稳中有升的走势。同样是降温,冷凉地区种植的大白菜、圆白菜、娃娃菜、散叶生菜、苦菊等,由于减少了腐烂现象,商品化率高,价格降幅则比较明显。

近期,北京及周边地区也告别了高温酷暑天气,非常适宜一些喜凉作物的生长,本周一些小品种的叶类蔬菜价格降幅比较明显。比较有代表性的是香菜、韭菜、小白菜、小油菜等,价格均有不同程度的下降。

本周,耐储蔬菜的价格基本上保持稳定,洋葱、土豆、青皮冬瓜、毛冬瓜、金丝南瓜、贝贝瓜、南北瓜等价格保持稳定,波动的幅度很小。大蒜价格略有上涨;生姜价格降幅明显。

目前,北方冷凉地区夏季蔬菜基本定型,供应能力相对充足,是好于去年同期的,这是目前的价格低于去年同期的主要原因。后期如果没有异常天气的话,蔬菜价格基本上会维持目前的价位,涨跌的幅度都不会太大。在随后的一段时间内,北京地区蔬菜的供应地将逐步由北京以北地区南移的北京周边及以南地区。目前反馈回来的信息显示,北京以南地区虽然也反复受到强降雨及连续降雨的影响,一些蔬菜也有推迟定植的现象,但是总体上没有形成灾害性天气,对当地蔬菜的影响相对较小。所以我们总的感觉是夏秋季蔬菜的转换及衔接不存在断口,会比较顺畅,平稳过渡。

本周常用蔬菜中价格降幅最大的分别是:

生姜:本周末的批发价是2-3.3元/斤,上周末是3-4.5元/斤,周环比下降29.33%。生姜价格下降的主要原因是受到前几年高价位的影响,去年的种植面积扩大且没有受到灾害性天气的影响,产量大幅增加,导致近期价格降幅明显。据新发地市场的商户反映,生姜的价格在后期还会有下降的空间;

鲜食玉米:本周末的批发价是0.8-1.2元/斤,上周末的价格是1.2-1.4元/斤,周环比下降23.08%。上周末,由于连续降雨,影响月末的采收,本周后期天气晴好,采收顺利,上市量增大;

大白菜:本周末,大白菜的批发价是0.5-0.8元/斤,上周末的价格是0.6-1元/斤,周环比下降18.75%。目前大白菜的主产地是河北北部与内蒙乌兰察布交界一带,近期当地晚茬大白菜开始上市,上市量增大,而且当地出现降温天气,使得大白菜腐烂现象减少,成品率明显增加,价格降幅较大;

豆王:本周末的批发价是2-3.5元/斤,上周末的价格是2.5-4元/斤,周环比下降15.38%。价格下降的主要原因是张家口沽源地区的豆王正处于上市高峰期,供应量充足。

涨幅最大的蔬菜分别是:

小油菜:本周末的批发价是1.8-2元/斤,上周末是1-1.5元/斤,周环比上涨52%。目前的小油菜主要来自北京及周边地区,近期正处于换茬期,上市量不足。大约1-2周左右,新一茬小油菜就要大量上市,价格会有比较明显的回落;

平菇:本周末,平菇的批发价是3-6.5元/斤,上周同期是2-5元/斤,周环比上涨35.71%。目前的平菇主要内蒙赤峰,近期当地的平菇也进入换茬期,短时间供应偏紧一些;

白萝卜:本周末,白萝卜的批发价是0.6-0.7元/斤,上周末是0.5-0.6元/斤,周环比上涨18.18%。目前上市的白萝卜主要来自河北张家口的沽源、尚义一带,当地白萝卜的种植面积较大,地里还有较多的存量,只是由于当地降温明显,白萝卜生长速度放缓,产量略有下降。

本周,大部分蔬菜的价格保持平稳,小部分蔬菜的价格波动的幅度略大,这不会影响蔬菜的整体供应形势,也没有影响到蔬菜整体的供应能力。后期蔬菜的整体价格基本上处于小幅波动中,价格基本上会保持稳定,不会出现大涨大跌的现象。

作者:刘通

作者:admin
发表时间:2021-08-28 15:04:51