一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价波动上行。

1月2日，新发地市场白条猪批发平均价是15.85元/公斤，比上周同期（12月26日）的14.40元/公斤上涨10.07%；比上月同期（12月2日）的14.25元/公斤上涨11.23%；比去年同期（1月2日）的18.30元/公斤下降13.39%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降21.31%，本周同比降幅大幅收窄。

本周，白条猪日均上市量为2154头，比上周（12月20-26日）的2326.43头下降7.41%；比前2周（12月13-19日）的2278头下降5.44%；比前3周（12月6-12日）的2333.57头下降7.70%；比前4周（11月29-12月5日）的2167.29头下降0.61 %。

去年同期日均上市量为2161.86头，年同比下降0.39%。上周同比下降1.86%，本周同比降幅有所收窄。同比降幅收窄的主要原因是去年同期周环比下降8.80%，今年周环比则下降7.41%，今年周环比下降的幅度小于去年同期，使得日均上市量同比降幅有所收窄。

本周，日均上市量环比有比较明显的降幅，主要原因是屠宰厂为了提价有意缩量所致。今年下半年以来，毛猪供应充足且略有过剩，导致肉价一直处于低迷的状态。特别是前期日均上市量明显高于去年同期，市场上白条猪批发的过程明显为买方市场，屠宰厂或者是屠宰厂的代理商一直处于微利或者轻度亏损的状态。即便是是在冬至节气到来之前，屠宰厂也有提价的企图，只是因为上市量过于充足，冬至节气期间肉价波动的幅度很小，屠宰厂也失去了获利区间。在元旦节日到来的时候，屠宰厂或者是屠宰厂的代理商只能牢牢抓住最后一次的机会，压缩一部分上市量，并在此基础上提价，使得本周的日均上市量比上周有比较明显的降幅。特别是在假期期间，屠宰厂也有放假休息的，没有放假休息的屠宰厂趁机把价格拉高，本周末价格大幅提高，就是因为有屠宰厂放假休息，给没有放假休息的屠宰厂提供了提价的机会。

本周肉价的上涨，也有猪价上涨的原因，无论是猪价上涨还是肉价上涨，都与元旦的节日效应有直接的关系，有需求的支撑就有了肉价提高的空间。

本周肉价上涨的主要原因是节日效应，是市场随机性的表现，与毛猪供应能力没有直接的关系。由于临近春节，此前积压下来的毛猪都要赶在春节之前出栏，毛猪的供应能力还是比较充沛的，大体型毛猪在存栏毛猪中的占比仍然较大，只有消化掉这些积压的毛猪，毛猪的价格才能出现实质性的上涨，现在正是养殖场加快消化积压毛猪的时机，本周肉价大幅上涨的过程仅仅是节日效应在供求关系中的具体表现，要实现毛猪价格真正出现实质性的上涨则还需要继续等待一些时日。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格小幅上涨，周后期走势平稳。

1月2日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.27元/公斤，比上周同期（12月26日）的6.11元/公斤上涨2.62%；比上月同期（12月2日）的6.52元/公斤下降3.83%；比去年同期（1月2日）的9.07元/公斤下降30.87%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降34.09%，本周同比降幅略有收窄。

本周前期，鸡蛋价格在上周后期连续下降的基础上还是出现了小幅反弹，反弹以后的价格在元旦期间还是勉强保持住了反弹的成果，价格稳定运行了一段时间。

总体上看，元旦的节日效应还是在蛋价上做出了一些反应，但是反弹的力度相对较小。反弹力度较小的主要原因还是鸡蛋供应充足，特别是现代化规模养鸡场，鸡蛋产能充足，产量充足，供应能力强势，抑制了蛋价反弹的幅度。

元旦佳节之前，民间节前备货的力度表现得比较温和，因为鸡蛋的供应处于充足的状态，民间随时都能比较便利的采购鸡蛋，对于备货的需求则平淡了许多，没有必要在节前大量采购。所以，在元旦佳节之前及期间，鸡蛋的销售状况略有起色，但是还没有表现出需求旺盛的状态。因此，蛋价在节前有小幅回升，回升的幅度比较小，回升能够持续的时间也会相对短暂一些。

有些经营鸡蛋的批发商表示，节前规模场生产的粉壳鸡蛋产量是比较充足的，粉壳鸡蛋的价格在节前有所下降，略低于褐壳鸡蛋的价格，所以褐壳鸡蛋的价格上涨通道被粉壳鸡蛋阻塞，元旦过后，褐壳鸡蛋的价格很有可能还会回落，蛋价暂时不具备反弹的基础。

目前，前期储存的鸡蛋还有较大份额停留在库中，这部分鸡蛋的销售压力仍然较大，对现货鸡蛋的价格形成压制，所以我们上周曾经谈到：“从现在开始一直到春节之前，蛋价低迷的状态一时难改，即便是后期出现一些反弹，反弹的力度也不会太大，价格反弹的时间也会比较短暂，使得在随后的一段时间内鸡蛋的销售压力仍然较大，也使得一些业内人士对春节之前的蛋价‘并不看好’。”

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格缓慢回落，周后期略有翘尾。

1月2日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.58元/公斤，比上周同期（12月26日）的3.60元/公斤下降0.56%；比去年同期的3.31元/公斤上涨8.16%。周环比微幅下降；年同比明显上涨。上周，价格同比上涨10.43%，本周同比涨幅略有收窄。

本周，蔬菜的整体价格环比降幅很小，微乎其微，菜价连续下降的走势有些受阻。出现这种状况的原因主要有两个：

一方面，有一部分蔬菜后续产地的蔬菜已经接续上市，蔬菜的供应状况整体向好；一方面，还有一部分蔬菜后续产地的蔬菜暂时还不能接续上市，蔬菜供应偏紧的状况仍然存在。

在后续产地蔬菜继续上市的情况下，价格的走势也并不完全一致，有的价格已经回落，但是继续回落的空间正在收窄；有的则是在后续产地蔬菜上市之际，前期产地的蔬菜则在退市，价格仍然停留在原位，甚至还会有所回升。

北方冬季设施蔬菜基本上已经全面上市，产量正在进入批量上市阶段。这部分蔬菜主要是以鲜嫩小品种蔬菜为主。比较有代表性的是北京及周边地区生产的小白菜、油麦菜、团生菜、散叶生菜、小油菜等。 此类蔬菜的供应基本上进入比较稳定的阶段，价格比前期已经有比较明显的回落，但是由于是设施蔬菜，生产成本较高，继续下降的空间有限。

此外，河北设施生产的香菜、小菠菜、茴香等开始换茬，产量下降，需要河南、山东、辽宁等地来补充，前期价格曾经有所下降，近期价格又有所回升。

后续产地的蔬菜已经接续上市，主要是湖北地区生产的大白菜、圆白菜、白萝卜、散菜花、西兰花等。其中散菜花、西兰花、白萝卜的价格在前期已经探底，价格继续回落的空间已经不大；大白菜上市以后，抑制住了北方大棚大白菜和冬储大白菜价格连续上涨的势头，但是由于前期北方地区秋季大白菜减产严重，库存大白菜的存量已经微不足道，湖北大白菜上市以后，有一部分弥补了前期的欠账，遏制了价格的连续上涨，也把大白菜的价格向下拉了拉，但是在短时间内价格也难以继续下降。

后续产地的蔬菜还包括安徽、浙江的莴笋，华东地区的莴笋开始进入上市期，但是在这些地方的莴笋还没有完全形成批量上市条件，山东的莴笋就要退市，莴笋供应能力很难继续增强。

还没有实现接续上市的蔬菜主要是茄果类蔬菜，此类蔬菜大多是种一茬收一季的蔬菜。此类蔬菜大多在种植之初受到雨水的淹渍，有一部分需要补种或者重新栽种。以至于现在迟迟难以形成批量上市条件。此类蔬菜主要集中在西红柿、圆茄、椒类方面。其中四川、云南西红柿在短时间内难以批量上市，有商户寄希望于河北衡水秋季受淹以后重新栽种的西红柿，这里西红柿的批量上市期可能早于四川、云南；现在云南的圆茄已经开始上市，但是云南圆茄也有受淹、受冻的现象，产量也难以提升。往年山东大棚圆茄可以销售到春节过后，今年正在提前退市，现在有商户开始寄希望于河北沧州的圆茄，也要等到春节过后才能上市。近期，福建、广东的椒类开始上市，但是产量还不大，山东椒类在市场上价格坚挺，地位很难被动摇。正如我们上周谈到的那样：“对于价格偏高的蔬菜，我们还要再耐心等待一段时间了”。

由于多种因素的叠加，本周前期蔬菜的整体价格一度继续缓慢回落，但是到了周后期还是出现了翘尾，表明近期蔬菜的供应有一部分已经缓解了趋紧的状况，有一部分供应偏紧的状况还要继续维持一段时间，短时间内蔬菜价格继续回落的空间在缩小，回落的速度会有所放缓。

作者：刘通