一、白条猪价格走势
本周前期，白条猪批发的平均价有所走高，周后期回落。
12月26日，新发地市场白条猪批发平均价是14.40元/公斤，比上周同期（12月19日）的14.55元/公斤下降1.03%；与上月同期（11月26日）的14.40元/公斤持平；比去年同期（12月26日）的18.30元/公斤下降21.31%。周环比小幅下降；月环比持平；年同比大幅下降。上周，价格同比下降20.92%，本周同比降幅有所放大。
本周，白条猪日均上市量为2326.43头，比上周（12月13-19日）的2278头增加2.13%；比前2周（12月6-12日）的2333.57头下降0.31%；比前3周（11月29-12月5日）的2167.29头增加7.34%；比前4周（11月22-28日）的2266.29头增加2.65%。
去年同期日均上市量为2370.43头，年同比下降1.86%。上周同比增加7.84%，本周同比由大幅增加转变为小幅下降。同比增幅由正转负的主要原因是去年同期周环比增加了12.21%，今年周环比则仅仅增加了2.13%，今年周环比增幅明显不及去年同期，使得日均上市量同比增幅由正转负。
去年同期，白条猪的日均上市量环比大幅增加。当时上市量环比大幅增加的原因主要有三方面因素：一是临近腊月，前期积压的毛猪都要赶在春节之前集中出栏，使得白条猪上市量大幅增加.去年春季的时间比较，消费旺季启动的时间也略早一些；二是前期肉价相对较高，此时肉价明显下降，刺激了消费，拉动需求放量；三是临近元旦，居民启动节前备货。而今年，肉价已经长时间处于低位徘徊的状态，近期的价格对消费刺激的作用减弱，同时今年春季到来的时间稍微晚一些，养殖场还没有进入集中出栏阶段，消费处于相对比较平稳的状态，使得本周的日均上市量环比增幅明显低于去年同期。不过，即便如此，由于毛猪存栏充足，白条猪的日均上市量仍然处于高位，而且上市量保持高位的状态已经持续了较长时间，也使得本周日均上市量的增幅不及去年同期。
周前期，由于有立冬节气，民间有吃饺子的习俗，用肉量比较多，而且属于刚需，肉价在此期间得到需求的支撑，无论猪价涨不涨，肉价都要上涨，属于节日效应。所以，此期间新发地市场白条猪批发的平均价出现了比较稳定的上涨，现在看来，整个12月份肉价的高点很可能就是出现在立冬节气的当天价格。此后，肉价缺乏需求的支撑，在周后期出现回调，价格回落到上涨之前的价位。
此波肉价的冲高回落，完全属于随机性的，是节日效应的一种表现，对肉价、猪价的走势都没有实质性的影响，仅仅是一波小幅波动而已。正如上周我们谈到的那样：“短时间内，肉价走势仍然会以稳为主，小幅波动是常态，难以有比较明显的涨跌”。
二、鸡蛋价格走势
本周前期，鸡蛋价格走势平稳，周后期连续下降。
12月26日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.11元/公斤，比上周同期（12月19日）的6.52元/公斤下降6.29%；比上月同期（11月26日）的6.25元/公斤下降2.24%；比去年同期（12月26日）的9.27元/公斤下降34.09%。周环比明显下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降31.37%，本周同比降幅略有放大。
鸡蛋价格在稳定了2周以后，在本周后期还是出现了连续下降的走势。连续几天的下降，使得周环比有比较明显的降幅。前期，蛋价能够连续两周保持稳定，也是实属不易的，也是网络报价抗住了压力，勉强维持的价格。
前期，北方地区一些中小养鸡场已经加大了了淘鸡的力度，使得近期淘汰产蛋鸡的价格陷入谷底，同时，中小养鸡场鸡蛋的产能已经得到比较明显的压缩，但是大型养鸡场鸡蛋的产能仍然充裕，鸡蛋供应仍然保持充足的状态，供应过剩的压力已经有所缓解，但是产能略大于需求的状况仍然存在。本周蛋价下降的压力主要来自库存鸡蛋。
今年春节过后，蛋价连续走低，一些蛋商加大了鸡蛋的库存。库存鸡蛋原本是准备在蛋价有所上涨以后顺价出库的，无奈，较长时间以来蛋价一直在谷底徘徊，始终没有恢复到鸡蛋储存时价位，库存鸡蛋一直积压在库中，没有机会出库。近期，已经到了年底，春节之前会有一波蛋价回升的机会，蛋商已经等不及了，准备把库存的鸡蛋赶在春节之前出尽，已经在以明显低于现货的价格加快出库了。这些鸡蛋还没有流入批发市场，但是已经挤占了一些加工厂的库房并且排挤出了现货鸡蛋份额，因而使得现货鸡蛋的销售压力陡增，迫使现货鸡蛋的价格连续走低。所以，本周后期蛋价快速回落的原因并不完全是现货鸡蛋供大于求，还有此前积压下来的鸡蛋对现货市场的冲击。
短时间内，库存鸡蛋确实挤占了现货鸡蛋的一些渠道，使得现货鸡蛋的价格被迫在低位运行，蛋价在短期内难以有什么亮眼的业绩。因此，从现在开始一直到春节之前，蛋价低迷的状态一时难改，即便是后期出现一些反弹，反弹的力度也不会太大，价格反弹的时间也会比较短暂，使得在随后的一段时间内鸡蛋的销售压力仍然较大，也使得一些业内人士对春节之前的蛋价“并不看好”。
三、蔬菜价格走势
本周，蔬菜的整体价格连续回落。
12月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.60元/公斤，比上周同期（12月19日）的3.82元/公斤下降5.76%；比去年同期的3.26元/公斤上涨10.43%。周环比明显下降；年同比大幅上涨。上周，价格同比上涨19.75%，本周同比涨幅大幅收窄。
上周后期，蔬菜的整体价格呈现稳步回落的走势，这种稳步回落的走势在本周有所加快，使得周环比的降幅比较明显。上周我们谈到：“价格回落，得益于后续产地的一些蔬菜开始接续上市，这些蔬菜的供应能力得以恢复，价格开始走低”。本周，这些后续产地的蔬菜供应能力进一步增强，使得菜价回落的速度有所加快。此外，拉动本周菜价进一步走低的动力还得益于北方产区暖棚蔬菜已经形成批量上市条件，一些鲜嫩蔬菜包括小品种蔬菜和一些大宗蔬菜的价格也在掉头向下。两种因素叠加，使得蔬菜的整体价格降幅明显。同时，近期还有一些蔬菜的价格仍然保持高位，主要原因就是这些蔬菜的后续产地的蔬菜还没有接续上市，供应状况仍然处于偏紧的状态。
湖北地区冬春季上市的大白菜、圆白菜、白萝卜、散菜花、西兰花分为三茬，头茬菜的产量都有所下降，上市期也都有所推迟，上市以后，改变了这几种蔬菜供应趋紧的状况。目前是中期蔬菜开始上市，中期蔬菜受到连续降雨的影响较小，长势良好，产量充足，本周中期蔬菜上市以后，白萝卜的价格快速下降，目前的价格已经低于常年同期的水平，散菜花、西兰花的价格也在快速下降，使得这两种蔬菜的价格比前期跌幅过半；大白菜供应量增大，快速填补了前期的供应缺口，并且抑制住了北方冬储大白菜及暖棚大白菜快速上涨的势头，并且把价格向下压低；圆白菜的价格快速下降，使得北方暖棚圆白菜的价格也一并下行。
云南冬季蔬菜上市以后，北京市场上的豆角类蔬菜价格整体下降，价格已经接近接近常年同期的水平，云南散菜花、西兰花与江苏、浙江、福建的散菜花同时上市，共同推动价格整体下行；浙江的莴笋本周开始上市，加剧了山东莴笋价格下探的深度；海南豇豆开始上市，品质较高，供应量增大，拉动福建、云南豇豆的价格同步下降；福建的椒类在本周开始上市，迅速抑制了山东椒类价格的上涨，并且还把价格向下压了压；广东、广西的贝贝瓜开始进入批量上市阶段，贝贝瓜的价格前期一度稳步上涨，上涨的脚跟还没有站稳价格就出现了跳水。这些后续产地蔬菜的上市，使得同类蔬菜的供应由趋紧扭转为宽松。
本周，北方地区暖棚蔬菜逐渐形成批量上市条件，暖棚生产的团生菜、散叶生菜、油麦菜、韭菜、茴香、香菜等小品种蔬菜的价格整体上实现稳中有降的走势。其中小油菜由于有北京自产、山东、安徽、江苏等多地的小油菜同时上市，小油菜的价格在近期下降到年内的低点。大宗蔬菜中的芹菜，由于有山东、河南多地的芹菜同时上市，近期的价格又呈现“冷棚芹菜的价格卖不过露地的，暖棚芹菜的价格卖不过冷棚的”现象。北方暖棚的圆白菜价格尽管受到湖北圆白菜价格的拉扯在近期走低，其中也有暖棚圆白菜产量增加的原因。山东暖棚生产的西葫芦在本周逐渐形成批量上市条件，价格比两周之前跌幅过半。
最近两周，蔬菜的整体价格已经开始掉头向下，价格连续走低的原因主要是后续产地的一些蔬菜开始上市，这些蔬菜供应链已经完成了衔接过程，使得这些蔬菜的供应状态整体向好。不过，也有一些蔬菜供应链的衔接过程还没有完成，这些没有完成衔接过程的蔬菜主要就集中在先开花后结果的茄果类蔬菜上。这些蔬菜大多是种一茬收一季的蔬菜，大多在种植初期有受淹现象，根部受损，复壮的过程比较曲折，到现在的产量也没有上来。比较有代表性的是圆茄、西红柿。
北京地区冬季圆茄的主产地是云南，若干年前主产地还有甘肃、宁夏、河北、海南、内蒙等地，自从云南圆茄试种成功以后，快速占领了北京市场，也把其他产地的圆茄排挤出北京市场，也使得其他产地圆茄的种植面积大幅缩水，今年云南圆茄受淹，其他产地圆茄存量很少，以至于近期圆茄的价格一直保持在高位，本周价格虽然有些松动，但是价格坚挺的局面一时难改；北京地区冬季西红柿的主要供应地是四川攀枝花的米易，冬季时在北京市场的占有率能够达到80%。今年米易西红柿也有受淹现象，在本周只有少量西红柿能够进京，一方面是产量不足，一方面是其他地方西红柿的价格明显高于北京市场，米易的西红柿也愿意流向价格高的地区。北京市场冬季西红柿的来源地除了河北、山东以外还有浙江、甘肃、云南，本周只有云南元谋有少量西红柿进京，浙江、甘肃的西红柿也没有进京，也是因为那里的西红柿也愿意流向价格高一些的地区。所以这两种茄果类蔬菜的价格在短时间内还将继续保持高位，短期内价格回落的速度会比较缓慢。
在上周的《每周动态》中我们曾经谈到：“当蔬菜供应链衔接出现断口时，我们只能耐心等待后续产地的蔬菜相继上市”，“从本周菜价的走势来看，蔬菜生产总体向好的态势已经形成”。对于价格偏高的蔬菜，我们还要再耐心等待一段时间了。
作者：刘通
