一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价触底反弹，周后期小幅波动。

12月19日，新发地市场白条猪批发平均价是14.55元/公斤，比上周同期（12月12日）的14.25元/公斤上涨2.11%；与上月同期（11月19日）的14.55元/公斤持平；比去年同期（12月19日）的18.40元/公斤下降20.92%。周环比小幅上涨；月环比持平；年同比大幅下降。上周，价格同比下降25.0%，本周同比降幅有所收窄。

本周，白条猪日均上市量为2278头，比上周（12月6-12日）的2333.57头下降2.38%；比前2周（11月29-12月5日）的2167.29头增加5.11%；比前3周（11月22-28日）的2266.29头增加0.52%；比前4周（11月15-21日）的2200.71头增加3.51%。

去年同期日均上市量为2112.43头，年同比增加7.84%。上周同比增加11.99%，本周同比增幅有所缩小。同比增幅缩小的主要原因是去年同期周环比增加了1.38%，今年周环比则下降了2.38%，一增一减，使得日均上市量同比增幅有所缩小。

最近一段时间，白条猪的上市量一直呈现饱和状态，上周的日均上市量更是达到了最近几周的峰值，以至于市场内商户的冰柜内也存有较多的分割肉。因此，在本周初，白条猪批发的平均价明显走低，连续两天批发的平均价与11月份的最低价持平，也给屠宰厂或者屠宰厂的代理商造成了一些亏损。随后，屠宰厂缩减白条猪的上市量，肉价得以快速反弹，本周中期，白条猪批发的平均价接近11月后半月的最高点。肉价在本周前期经历了一波触底反弹的过程。随后，白条猪的上市量继续有所增加，肉价也继续有所回落，周后期的价格走势基本上呈小幅波动、略有下降的走势，回落以后的价格比上周末的价格还是提高了2.11%。

本周末，已经临近冬至节气，为了迎接这个节气，屠宰厂是提前有所准备的，希望利用“冬至饺子夏至面”这个习俗提高一下白条猪批发的平均价，尽管提前已经酝酿、预热，实际上在这个节气临近之时人们才发现，冬至节气对肉价的拉动作用微乎其微。从本周肉价的走势来看，冬至节气对肉价仅仅带来些许波动，波动的幅度微乎其微。从整个12月份肉价的走势来看，从月初到本周末，肉价几乎保持稳定的状态，小有涟漪，波澜不惊。这种走势，与毛猪供应充足、一大批已经长成的毛猪亟待出栏有关。养殖场的销售压力仍然较大，养殖场希望借此能够拉高猪价的愿望基本上落空。

随后，还有大批毛猪等待出栏，这些积压的毛猪要赶在春节之前尽可能多的出清出尽，拉高价格是一些机构的事，养殖场的首要任务还是尽可能地减少毛猪的积压，能够卖出去就是胜利，长痛不如短痛，尽快回笼资金要紧。

短时间内，肉价走势仍然会以稳为主，小幅波动是常态，难以有比较明显的涨跌。

二、鸡蛋价格走势

本周，鸡蛋价格走势平稳。

12月19日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.52元/公斤，与上周同期（12月12日）的6.52元/公斤持平；比上月同期（11月19日）的5.89元/公斤上涨10.70%；比去年同期（12月19日）的9.50元/公斤下降31.37%。周环比持平；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降29.89%，本周同比降幅略有放大。

10天前蛋价出现了上涨，最近10来天，鸡蛋价格一直稳定少动，引得一些商户也议论纷纷。商户的议论，主要是探讨对后期蛋价走势的看法。虽然有一些分歧，但是大方向还都保持一致，基本结论就是在明年春节之前，蛋价不具备反弹的基础。此外商户们议论最多的是蛋价在10天之前出现了上涨，上涨是成果难以巩固，蛋价会在何时再一次回落。有商户在上周就曾经推测：蛋价明天会回落。蛋价再过两天就得回落。结果蛋价10来天纹丝不动。

目前，鸡蛋生产还是在按部就班地继续，一些中小养鸡场已经淘汰了一部分产蛋鸡，规模越小的养鸡场淘汰产蛋鸡的比例越大。从这些中小养鸡场的产能来看，已经比前期有比较明显的压缩。但是规模场淘鸡的比例就相对小很多，规模场的产能并没有得到压缩，鸡蛋的产能仍然是充足的。

从流通环节来看，一些蛋商手中还存有大量的鸡蛋，有些鸡蛋存放的时间略长一些，现在的销售压力急剧增大，销售价格已经出现比较明显的倒挂。

从市场销售环节来看，近期鸡蛋的消费处于相对比较平稳的阶段，既没有刺激需求因素，也没有抑制消费的因素，销售状况持续不温不火的状态。新发地市场有时候还会出现养鸡场主动向商户运送鸡蛋，希望商户能够加大鸡蛋的销售力度，缓解养鸡场内鸡蛋储存的压力的现象。所以，这种情况下，蛋价能够坚持10来天纹丝不动，对养鸡场来说也算是比较温和相待的状态了。

从鸡蛋生产的成本来看，蛋价已经是很低了，养鸡场仅仅处于微利状态，从鸡蛋生产与消费的关系来看，产能富余的程度也比较可观，蛋价能够维持本周这么个水平已经实属不易了，难怪总有商户在预测蛋价继续下探的时间点呢。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格继续走高，周后期缓慢回落。

12月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.82元/公斤，比上周同期（12月12日）的3.94元/公斤下降3.05%；比去年同期的3.19元/公斤上涨19.75%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周，价格同比上涨24.68%，本周同比涨幅有所收窄。

本周后期，蔬菜的整体价格呈现稳步回落的走势。价格回落，得益于后续产地的一些蔬菜开始接续上市，这些蔬菜的供应能力得以恢复，价格开始走低。同时，近期蔬菜的整体价格仍然保持高位，主要原因就是还有一些蔬菜的后续产地的蔬菜还没有接续上市，供应状况仍然处于偏紧的状态。

进入秋季以后，由于在黄淮、江淮地区出现了较长时间的连续降雨，一部分秋季蔬菜受淹减产，提前退市；也有一部分蔬菜正处于生长期内，蔬菜还没有长成，也有受淹现象，使得这些蔬菜的上市期有所推迟。此时，既有一部分蔬菜提前退市，又有一部分蔬菜上市期推迟，蔬菜供应链衔接出现比较明显的断口，导致10月份以后蔬菜的整体价格连续上涨，整体价格冲高到近几年同期的最高值。

湖北地区的蔬菜也有受淹现象，大白菜、圆白菜、白萝卜、散菜花、西兰花的上市期都有所推迟，并且还有减产现象，这几种蔬菜的价格在11月份以后连续走高，直到进入12月份，这些推迟上市的蔬菜还是开始上市了，虽然产量不及预期，但是上市以后还是对快速上涨的菜价进行了刹车，本周这几种蔬菜的价格都有程度不同的回落，白萝卜价格降幅就比较明显。其中散菜花、西兰花，除了湖北以外，还有江苏、浙江、福建的散菜花、西兰花上市，品质大幅提升，价格大幅下降，助推了本周后期这些蔬菜的价格连续下降。

本周后期菜价回落，还得益于北方设施蔬菜的批量上市，河北、山东、辽宁大棚生产的小菠菜、小白菜、香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜等小品种蔬菜已经形成批量，供应能力增强，价格在寒冷的冬季反而比秋季时有所降低，这也是后续产地的蔬菜接续上市的成果。

后续产地蔬菜接续上市还表现在云南、海南豆角类蔬菜的批量上市。其中云南的多种豆角类蔬菜如：架豆、豆王、白豆角、油豆、扁豆，已经进入了正式的供应期，供应能力增强，供应量相对稳定，价格也止涨回稳，海南的豇豆逐渐进入上市高峰期，豇豆的价格在本周连续下降。

10月后期，当河北、山东、北京大棚生产的团生菜开始退市时，云南团生菜因为受淹减产供不应求，北方团生菜的价格一度冲高到极值，经过当地几个月的努力，新种植的团生菜、罗马生菜在本周进入集中上市阶段，由于是同时种植，现在又同时采收，供应十分充足，以至于产地有轻微卖难现象，拉动北京市场这几种蔬菜的价格也快速走低。

当蔬菜供应链衔接出现断口时，我们只能耐心等待后续产地的蔬菜相继上市，有一部分蔬菜已经接续上市，还有一部分蔬菜还没有接续上市，这类蔬菜主要集中在先开花后结果的茄果类蔬菜上。目前这部分蔬菜的产量不足，主要原因是在种植之初被雨水浸泡，根部受损，复壮的成果并不理想，现在的产量上不去。后续种植或者补种的这类蔬菜现在还没有长成，还需要继续等待一段时间，有的品种在元旦前后会有新一茬蔬菜上市，有的则要等到春节之前，前期不利的天气状况对蔬菜生产造成的影响需要较长时间才能完全抚平，但是从本周菜价的走势来看，蔬菜生产总体向好的态势已经形成，菜价继续冲高的势头已成强弩之末。

作者：刘通