一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，略有下行。

12月12日，新发地市场白条猪批发平均价是14.25元/公斤，比上周同期（12月5日）的14.50元/公斤下降1.72%；比上月同期（11月12日）的15.55元/公斤下降8.36%；比去年同期（12月12日）的19.00元/公斤下降25.0%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降24.87%，本周同比降幅略有放大。

本周，白条猪日均上市量为2333.57头，比上周（11月29-12月5日）的2167.29头增加7.67%；比前2周（11月22-28日）的2266.29头增加2.97%；比前3周（11月15-21日）的2200.71头增加6.04%；比前4周（11月8-14日）的2171.43头增加7.47 %。

去年同期日均上市量为2083.71头，年同比增加11.99%。上周同比增加5.02%，本周同比增幅明显放大。同比增幅放大的主要原因是去年同期周环比增加了0.97%，今年周环比则增加了7.67%，本周日均上市量明显增加，使得日均上市量同比增幅明显放大。

本周，上市的白条猪有两个比较鲜明的特点：一是上市量大；二是大体型白条占比较大。临近年底，此前一些机构给养殖场带来的希望均没有兑现，养殖场只好自己做主，该出栏的出栏，不再压栏惜售，使得屠宰厂收猪比较容易，屠宰量大增，也使得本周日均上市量环比明显增加。此外，原来为制作腊肉准备的大体型毛猪也赶在近期出栏，大体型白条猪如果是瘦肉型的，在开磅时就被卖出，价格略高一些，如果是肥肉型白条猪，一般只能留在收磅时才能卖出，价格相对较低。

由于本周日均上市量环比大幅增加，每天的开磅价都保持稳定，价格波动主要表现在收磅价上，如果富余出来的白条猪较多，收磅价回落的幅度就会略大一些；如果富余的白条猪不太多，收磅价下降的幅度也会较小。

现在，很多养殖场都在尽快地出栏，使得市场上白条猪的供应十分充足，迎来了毛猪的出栏高峰期。只有把此前积压的毛猪消化殆尽，毛猪的价格才能有所回升。看来，最近一段时间养殖场预期降温，大有赶在春节之前把积压下来的毛猪销售干净的势头。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格走势平稳，周后期价格有所回升。

12月12日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.52元/公斤，比上周同期（12月5日）的6.39元/公斤上涨2.03%；比上月同期（11月12日）的6.16元/公斤上涨5.84%；比去年同期（12月12日）的9.30元/公斤下降29.89%。周环比小幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降33.23%，本周同比降幅略有缩小。

最近一段时间，鸡蛋价格一直保持低位运行的态势，偶尔几天价格上涨，随后又是几天价格下降，涨涨落落地，一直没有摆脱低位运行的状态，特别是价格的年同比，下降的幅度十分明显。无论周环比的价格是上涨还是下降，也无论月环比的价格是上涨还是下降，只要跟去年同期的价格相比，今年的价格都会低了一截，都有30%的降幅。因此，这种情况下，养鸡场基本上全面陷入亏损状态，即便是有几天价格反弹，反弹到了养鸡场鸡蛋生产的盈亏平衡点的上方，养鸡场可以有一些盈利，但盈利的时间也会比较短暂，随后还会继续陷入轻度亏损的境地，短时间内人们对鸡蛋价格的走势并不看好。

不过，近期蛋价确实是还是有些起色的，主要原因是一些中小型养鸡场已经在加大淘鸡的力度，存栏量下降，也让一些人士看到了希望，才敢于抵制网络报价中过低的价格，才使得蛋价有所回升。

从价格分析的角度来看，近期鸡蛋价格有所恢复与加大淘鸡力度的关系并不很大，因为中小养鸡场一共也没有多少蛋鸡，他们即使都在淘鸡，也赶不上规模养鸡场随便一扩产所增加的存量。新建的现代化规模养鸡场的规模都较大，一家养鸡场的存栏量超过周边好几个县的存栏量。只要这些养鸡场不淘鸡，中小养鸡场淘鸡淘得再多，对养鸡场鸡蛋产能的影响都是有限的。所以，蛋价上涨与养鸡场淘鸡没有太直接的关系，主要还是网络报价适当抬高了价格。

现在的蛋价是养鸡场不赔钱的蛋价，中小养鸡场要利用当前的一个时间窗口仔细思考一下中小养鸡场的出路问题，面对规模场的快速发展，中小养鸡场实际上是在夹缝中生存的，自己决定不了自己的命运，养殖规模只能越来越小，包括近期的淘鸡，淘了鸡，蛋价也涨不起来，所以要提前谋划中小养鸡场的出路问题。

三、蔬菜价格走势

本周菜价先抑后扬，周前期蔬菜的整体价格缓慢回落，周后期快速反弹。

12月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.94元/公斤，比上周同期（12月5日）的3.93元/公斤上涨0.25%；比去年同期的3.16元/公斤上涨24.68%。周环比微幅上涨；年同比大幅上涨。上周，价格同比上涨23.58%，本周同比涨幅有所放大。

本周前期，蔬菜的整体价格有所回落，拉动价格走低的主要原因就是湖北的蔬菜开始上市。部分蔬菜的供应能力明显增强。

湖北地区在每年的秋冬之交及整个冬季都有几种蔬菜是北京市场的主要来源地。其中包括：大白菜、圆白菜、白萝卜、散菜花、西兰花。前段时间，山东大白菜因为受淹，江苏散菜花、西兰花也有受淹现象，这几种蔬菜的价格就刹不住车了，连续上涨，只是到了本周，湖北多地大白菜、圆白菜同时进京，湖北的白萝卜大量进京，湖北江苏的散菜花、西兰花开始进京，这几种蔬菜的价格走势才开始有所收敛，并且连续几日小幅回落。这几种蔬菜价格下降时，也拉动了蔬菜的整体价格下降。当地这几种蔬菜一般种植3茬，现在上市的是头茬，头茬蔬菜因为受淹减产，上市期推迟，虽然上市以后对缓解蔬菜供应偏紧的局面有所帮助，但是蔬菜整体供应能力并没有转变为宽松，现在供应链衔接的程度还是比较脆弱的。据悉，当地二茬、三茬蔬菜的长势比较好，我们还得再等一段时间。

蔬菜的整体价格在周后期出现反弹，拉动菜价上涨的原因主要是降雪带来的预期。天气预报说本周后期北方地区有降雪。每年降雪，都会带来运输的不便，所以商户们一般都要提前备货，提前加大采购量。在产地，只要前来收购的客户增多，地头价就都会上涨，在产地，只要没有人去收购，地头的收购价就会下降。由于商户要提前备货，收购量增大，拉动地头收购价上涨，也带动市场价格走高。本周后期菜价反弹，主要原因就是降雪带来的预期拉动。这种拉动，持续的时间不会太长，只要这轮降雪对蔬菜生长没有造成影响，菜价还会重新回落的。

目前供应处于偏紧状态的蔬菜大多是茄果类蔬菜，这些蔬菜在种植初期曾经被淹，伤到了根部，如河北衡水的西红柿，现在就是没有产量，其他如西葫芦、尖椒、柿子椒、黄瓜，包括青皮冬瓜、贝贝瓜等，只要是先开花后结果的蔬菜，现在的供应状况都比较偏紧，这种状况可能还要继续延续一段时间。本周后期菜价有所反弹，就是这些先开花后结果的蔬菜价格率先发力的。

近期，蔬菜的供应能力正在逐渐恢复的过程之中，也有一些蔬菜的上市期会有所推迟，主要原因就是前期的连续降雨造成秧苗受淹现象，有的是重新补种，有的是重新栽种，耽误了时间。现在有几种蔬菜供应链衔接还有断茬现象，但是断茬的时间也正在缩短，有些商户预计，元旦过后，蔬菜供应链衔接出现断茬现象就会明显减少，蔬菜的供应能力也会得到比较明显的恢复。

作者：刘通