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  • 2020年12月5日
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每周市场动态(2020.5.2-2020.5.8)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2020年5月2-5月8日),新发地市场白条猪的价格波动下行,降幅明显。

    5月8日,新发地市场白条猪批发平均价是16.88元/斤,比5月1日的19.13元/斤下降11.76%;比4月8日的20.0元/斤下降15.60%;比2019年5月8日的9.63元/斤上涨75.29%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨103.51%,本周同比涨幅大幅收窄。

    本周,白条猪日均上市量为1129.43头,比上周(4月25-5月1日)的1169.29头下降3.41%;比前2周(4月18-24日)的1142.57头下降1.15%;比前3周(4月11-17日)的1038头增加8.81%;比前4周(4月4-10日)的1082.43头增加4.34%。

    去年同期日均上市量为1540.71头,年同比下降26.69%;上周同比下降37.88%,本周同比下降的幅度大幅收窄。去年同期,恰逢5·1假期,上市量环比明显下降,今年同期,也是节日假期,上市量也有几天减少,但是由于近期白条猪的销售过程中家庭消费占有较大的比重,企事业单位食堂的占比较低,所以虽然同为假期,今年的日均上市量与平日没有明显变化,仅仅略有下降而已,使得日均上市量同比的降幅大幅收窄。

    本周白条猪批发的最高价是18.88元/斤(5月2日),比上周的19.88元/斤下降5.03%;本周的最低价是16.88元/斤(5月8日),比上周的19.13元/斤下降11.76%。最高价比最低价高出11.85%,上周是3.92%,本周肉价波动的幅度比上周大幅放大。波动的幅度大幅放大,主要是周内价格环比大幅下降,最低价的降幅尤为明显。

    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明肉价在周内连续回落、降幅明显。

    上周,由于东北地区出现大范围的降雪,使得毛猪收购、白条猪运输受到一些影响。价格连续下降的的态势出现短时间停顿。在这些影响消除以后,本周肉价不仅重新进入下降区间,而且还对上周的停顿进行了补降,使得本周肉价下降的幅度比较明显。

    近期肉价连续下降,而且降幅比较明显,主要是由3方面因素构成:

    1、需求相对疲软
    造成需求相对疲软的原因有2个:1个是春节过后餐饮企业复工率较低,还没有恢复到常态;1个高价格对需求产生一定的抑制作用,使得今年春节过后,日均上市量比去年同期基本上下降40%左右;

    2、大体型毛猪占比过大
    由于需求相对疲软,毛猪销售的进度进展缓慢,大量毛猪增加了留栏时间,大体型毛猪普遍增多,实际上是毛猪销售存在着积压现象。在毛猪产能逐渐恢复的背景下,大体型毛猪又出现了积压,在这些大体型毛猪没有被市场消化之前,肉价存在着较大的销售压力;

    3、储备肉与鲜肉价格差距较大
    今年以来,政府已经向市场投放了10几批储备肉,储备肉的价格与鲜肉的价格几乎有近半的差距,明显低于鲜肉的价格。尽管批发市场几乎不销售储备肉(冷冻肉),储备肉大多进入了超市、熟食加工厂、企事业单位食堂,但是仍然明显缓解了鲜肉供应偏紧的状态,而且对鲜肉的价格进行了打压。

    所以,在上周的《每周动态》中我们谈到:“后期肉价的走势仍然以‘波动下行’为主,5月份仍然会出现较大的下行幅度”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格稳步下降。

    5月8日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.73元/斤,比5月1日的2.87元/斤下降4.88%;比4月8日的3.14元/斤下降13.06%;比2019年5月8日的4.22元/斤下降35.31%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降26.41%,本周同比降幅进一步放大。

    本周蛋价延续上周缓慢回落的走势继续回落,周内价格环比降幅比较明显。

    目前,鸡蛋的销售状况相对稳定,需求比较平淡,需求对蛋价的走势也没有产生影响,蛋价的上行或者下滑,都是按照网络报价运行的。网络报价是按照期货庄家的意图撰写的,上涨或者下降与市场的供求状况没有直接的关系,人们不必对网络报价做过多的解读,只要关注市场实际的供求关系就可以了。

    从近期期货价格的走势来看,他们所称的“主力合约”只有到下半年蛋价才能站到3元/斤以上的价位,9月份达到今年全年的高点,可以突破4元/斤的价位。照此看来,今年下半年的蛋价会大幅度地低于去年同期。

    去年4月份以后,蛋价上升到近几年同期的高点,9月份刷新了历史记录,11月份又继续创下了新高。今年2月份以后,蛋价持续低迷,价格下降到近10年同期的第2低点,仅仅比价格最低的2017年同期略高一些。由价格同期的最高点到低点,仅仅经历了短短几个月的时间。成也萧何败也萧何,最近几年,鸡蛋的销售价格基本上是按照网络报价运行的,网络报价是按照期货庄家的意图撰写的,一些人士认为,期货可以使行业健康、有序地运行,但是搞期货的庄家并不考虑行业能否有序运行,考虑的是自己的投资能否赚钱,行业的发展与他们无关。蛋价的大起大落,一会儿会伤害消费者;一会儿会伤害生产者,他们却可以在价格大涨大落的起伏中赚钱。

    近期蛋价低迷,主要是产能过剩,养鸡场适度压缩产能是蛋价摆脱低迷状态的出路。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价稳步下行,降幅明显。

    5月8日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.10元/公斤,比上周同期(5月1日)的2.28元/公斤,下降7.89%;比去年同期的2.69元/公斤,下降21.93%。周环比小幅下降;年同比大幅下降。

    最近2周,蔬菜的整体价格出现稳步下降的局面,这种下降,仍然是季节性下降。

    价格下降的主要原因是北方产区冷棚蔬菜取代暖棚蔬菜,露地蔬菜取代大棚蔬菜。一般来讲,冷棚与暖棚均属于设施蔬菜,冷棚的建设规模大于暖棚,所以,冷棚蔬菜的种植面积是大于暖棚蔬菜的,再加上冷棚的成本低于暖棚,所以冷棚蔬菜的整体价格是低于暖棚蔬菜的。同样,露地蔬菜的种植面积是大于设施蔬菜的,生产成本也是低于设施蔬菜,所以,露地蔬菜的价格也会低于设施蔬菜的价格。

    虽然近期北方产区气温反复比较大,阴雨天气也比较多,但是,这些天气的变化对蔬菜生产并没有造成伤害,只是造成短时间收购、销售的困难,属于“一过性”影响,使得菜价整体走势表现出稳步向下的态势。

    随着气温的回升,冷棚蔬菜与露地蔬菜的生长速度还会继续加快,上市量还会继续加大,价格也会继续向下。这种价格下滑的态势,仍然是菜价季节性波动的正常表现。

    ㈡、本周热点话题
    1.白豆角(白不老)
    5月7日,新发地市场白豆角的批发价是1.80-2.50元/斤,上周同期(5月1日)的价格是3.00-3.70元/斤,周环比下降35.82%;去年同期是2.80-3.20元/斤,年同比下降28.33%。周环比大幅下降,年同比大幅下降。

    本周白豆角的主要产地是山东菏泽的成武县,少量来自山东的聊城和河北的廊坊地区。

    每年的4-5月份,是山东菏泽地区冷棚豆角类蔬菜大量上市的季节,菏泽也成为此时北京市场豆角类蔬菜的主要供应地。

    今年的4月份,天气状况比较理想,气温高于常年同期,所以今年菏泽成武的豆角类蔬菜的上市期比往年略有提前。同时,今年当地的白豆角种植规模也有扩大,所以也使得目前的白豆角价格不仅环比出现了明显下降,同比的降幅也比较明显。

    近几年,豆角类蔬菜的销售情况都是不错的,所以菏泽成武的豆角类蔬菜在近几年的种植规模出现逐步扩大的趋势,尤其是白豆角,今年扩种的幅度相对略低一些,导致目前价格比去年要低。由于白豆角的价格降幅比较明显,也拉动其他豆角类蔬菜的价格同步下滑。

    在菏泽成武地区的白豆角上市之前,市场上销售的白豆角一部分来自云南,一部分来自辽宁暖棚,成武地区的白豆角上市之后,上述地区的白豆角就从北京市场全面退市了,成武地区的白豆角销售期为1个多月,在成武地区的白豆角销售期内,河北廊坊、河南焦作一带的白豆角也会上市,所以白豆角价格还有下降空间。

    2、大葱
    5月8日,新发地市场大葱的批发价是0.50-0.85元/斤,上周同期(5月1日)的价格是0.60-0.80元/斤,周环下降3.57%;去年同期是1.30-1.50元/斤,年同比下降51.79%。周环比小幅下降,年同比大幅下降。

    本周, 市场上销售的大葱主要来自山东青岛的平度、江苏的启东以及福建的漳州地区。

    去年春季的时候,大葱种植面积有所减少,导致后期的价格出现上涨;今年春季的大葱的种植规模有比较明显的增加,所以今年春节以后大葱的价格一直低迷。在近期的一段时间里,大葱的价格走势比较平稳,一直在低位徘徊。

    从本周开始,由于山东青岛平度大葱开始大量上市,此前上市的浙江、江苏、上海、福建大葱会加快退出北京市场。

    每年的4-5月份,大葱都会出现出苔、开花的现象,这是大葱成熟、老化的阶段。大葱一旦出苔,基本上就失去商品属性,价格也会大幅下降。所以,近期市场上销售的大葱,既有出苔的大葱,也有嫩葱,嫩葱的价格会高一些,也使得大葱的价格差距比较大。

    山东大葱上市以后,先后会有青岛、潍坊的大葱上市,山东大葱在北京市场的供应期可以一直到当年的年底,所以山东是北京市场大葱的主要供应地。

    3、莲藕
    5月8日,新发地市场销售的莲藕的批发价是1.50-3.30元/斤,上周同期(5月1日)的价格是1.50-3.20元/斤,周环比价格上涨2.13%;去年同期是2.00-3.30元/斤,年同比下降9.43%。周环比微幅上涨,年同比小幅下降。

    本周市场上销售的莲藕主要来自天津的武清区和河北的白洋淀一带,之前山东的莲藕在北京市场的销售已经结束。

    春节过后,莲藕价格较高,较高的原因是因为疫情影响,湖北一带产地的莲藕不能够上市造成的。往年冬春季莲藕的主要供应产地是湖北、安徽、江苏,山东一带,在湖北产区莲藕不能够上市以后,其他产地的莲藕价格出现了比较明显的上涨。到4月份的时候,山东莲藕也到了尾期,河北、天津产区莲藕开始上市,价格才开始出现下降。

    目前莲藕的价格已经接近底部,随后会有上涨表现。主要是因为目前北京附近的莲藕正在逐步进入上市尾期,一直要等到6月份,云南、四川等地的莲藕才能上市,莲藕的供应链才能衔接,所以从随后的一段时间开始一直到6月下旬,莲藕价格会出现一段时间的上涨。这种上涨,也是价格季节性波动的正常表现。到7月份,江苏、湖北、安徽的新莲藕开始上市,价格又会进入季节性下降区间。

    4、丝瓜
    5月7日,新发地市场丝瓜的批发价是1.00-2.50元/斤,上周同期(5月1日)的价格是1.00-2.30元/斤,周环比上涨6.6%;去年同期是2.00-2.80元/斤,年同比下降27.08%。周环比小幅上涨,年同比大幅下降。

    本周,丝瓜的主要供应产地是河南濮阳及安阳的滑县、山东潍坊的寿光及河北廊坊的香河、固安及北京的房山、大兴。

    目前市场上销售的丝瓜主要分为2种:1种是短条丝瓜;1种是长条丝瓜。短条丝瓜主要产自北京及周边地区,长条丝瓜主要来自山东、河南。

    本周因为降雨天气影响,本地的短条丝瓜上市量减少,造成短条丝瓜价格略有上涨,但是随着天气好转,价格就会出现下降。而长丝瓜的价格基本没有什么变化。

    目前市场上销售的长条丝瓜价格在1.20-1.40元/斤左右,河南长条丝瓜在本周开始上市以后,上市量明显大于之前,所以近期长丝瓜价格下降明显,也使得近期丝瓜的价格明显低于去年同期。

    每年的5-10月份,都是河南丝瓜开始大量上市的时候,是这个时间里北京市场丝瓜的主要供应产地,河南丝瓜开始上市以后,此前价格高企的速度丝瓜的价格就会快速下降,对保障北京市场丝瓜的干预起到十分有利的作用。由于去年夏秋季丝瓜的价格相对略高一些,今年河南的丝瓜种植面积有所扩大,所以在随后的一段时间内,丝瓜价格会一直在低于去年同期的价格之下运行。

    短条丝瓜是北京及周边地区种植的,在本周开始上市,短条丝瓜价格较高,刚上市的时候价格在4元/斤左右,后期随着河南长丝瓜上市,短丝瓜的价格也开始明显下降,到目前,短丝瓜的价格在2.00-2.50元/斤左右。产自北京的短条丝瓜的口感好,要好于长条丝瓜,比较受北京居民消费的喜欢。
作者:刘通、张君华

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