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  • 2020年12月5日
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每周市场动态(2020.4.4-2020.4.10)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2020年4月4-4月10日),新发地市场白条猪的价格在周前期有所反弹,周后期连续回落。

    4月10日,新发地市场白条猪批发平均价是19.63元/斤,比4月3日的20.25元/斤下降3.06%;比3月10日的21.50元/斤下降8.70%;比2019年4月10日的9.28元/斤上涨111.53%。周环比明显下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨112.04%,本周同比涨幅略有收窄。

    本周,白条猪日均上市量为1082.43头,比上周(3月28-4月3日)的1010.86头增加7.08%;比前2周(3月21-27日)的1007.71增加7.41%;比前3周(3月14-20日)的961.57头增加12.57%;比前4周(3月7-13日)的988.71头增加9.48%。

    去年同期日均上市量为1916.43头,年同比下降43.52%;上周同比下降44.73%,本周同比下降的幅度略有缩小。

    本周白条猪批发的最高价是20.63元/斤(4月5日),比上周的21.88元/斤下降5.71%;本周的最低价是19.63元/斤(4月10日),比上周的20.25元/斤下降3.06%。最高价比最低价高出5.09%,上周是8.05%,本周肉价波动的幅度比上周明显收窄。

    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明肉价在周前期出现上涨,周后期回落。

    本周肉价走势总体上表现出稳中有落的态势。周前期价格略有上涨,随后就是缓慢下降。从周内的最高价、最低价的表现来看,最近几周都是逐渐下降的,每周最高价的环比是下降的,最低价的环比也是下降的,下降的幅度并不很大,基本上表现出稳中有降的走势,也是波动下行的走势。其中本周的最低价低于上周的最低价,上周的最低价是春节过后的最低价,本周又是春节过后的最低价。

    3月中旬以后,肉价是波动下行的,造成价格下行的主要原因有3个:

    1、毛猪积压严重
    最近几周,我们总是强调白条猪的单重过大,而且在不断增加,上周我们曾经谈到:进入3月份以后,“市场上销售的白条猪,单重普遍偏重,有不足10%的单重低于90公斤/头;有70%的单重在90-100公斤/头之间;有约20%的单重超过100公斤/头,最重的可以达到130-140公斤/头。本周,原来单重集中在90-100公斤/头之间,现在已经增加到100公斤/头左右,毛猪压栏的时间越长,毛猪的单重越大”。目前,多地养殖场积压了大批单重过大的毛猪,这些毛猪大部分已经属于肥猪系列,在气温逐渐升高以后,肥猪会被消费者排斥,销售会出现一定程度的压力。本周肉价下降,主要是这批单重过大的白条猪进入市场,销售的速度放缓,对肉价进行了打压。

    在这些大体型毛猪没有被市场消费完毕之前,毛猪价格承压是不争的事实。所以,近期肉价波动下行是主旋律;

    2、需求还没有完全恢复
    目前的日均上市量大幅度地低于去年同期,除了毛猪产能还没有完全恢复的原因以外,还有需求相对疲软的原因。事实上,每年春节过后,都会进入肉类消费的淡季,但是今年的淡季,比去年同期还要“淡”,主要原因就是餐饮企业还没有完全恢复,学校也没有完全开学,一部分企事业单位采取的居家办公的形式,单位食堂也没有完全复工。所以,近期肉类消费基本上是以零散消费为主,集团消费没有形成。需求不振,对肉价实际上也形成了打压。

    需求阶段性疲软,对毛猪产能的恢复是有利的,有使得肉价失去了上涨的动力;

    3、对后期价格的预期降温
    进入3月份以后,毛猪的产能正在恢复,政府相关部门也积极向市场投放储备肉,毛猪销售又出现一定程度的弱化,使得一些养殖场对后期肉价的高预期逐渐降温,毛猪的价格整体上也表现出稳中有降的态势。

    所以,在上周的《每周动态》中我们说道:“从现在开始,毛猪价格进入波动下行通道是正常走势,下降的幅度会有时大一些,有时小一些;下降的速度会有时快一些有时慢一些罢了”。也曾经谈到:“在今年下半年,肉价的走势很可能实现‘十字交叉’。现在看来,这种‘十字交叉’很可能在今年10月或者9月实现”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周中期出现了1波上涨行情,周前期、周后期的价格走势平稳。

    4月10日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.14元/斤,比4月3日的2.88元/斤上涨9.03%;比3月10日的2.99元/斤上涨5.02%;比2019年4月10日的3.68元/斤下降14.67%。周环比大幅上涨;月环比小幅上涨;年同比大幅下降。上周末年同比下降20.88%,本周同比降幅有所收窄。

    本周中期,蛋价出现连续3天的上涨,3天的功夫上涨了9.03%,涨幅是比较大的。这种上涨,仍然是试探性上涨,是试图降低养鸡场亏损程度的上涨,上涨以后的价格,仍然是养鸡场亏损的价格。

    最近一段时间,养鸡场又有一批新鸡开产,市场上小码鸡蛋的上市量开始增加。这批新开产的蛋鸡,一般是在去年年底之前补栏的雏鸡,开产以后所生产的鸡蛋,个头相对较小。在半个月之前,北京经营早点的餐饮业还没有开业,小码鸡蛋在批发市场基本上处于滞销的状态,所以,一些小码鸡蛋大多都积压在养鸡场。近期,北京一些经营早点的餐饮业开始营业,小码鸡蛋逐渐有了销路,也开始进入批发市场。

    一批新鸡进入开产期,鸡蛋的产能还会比较充足,蛋价能够出现实质性上涨的动力有限。所以,蛋价在周中期出现3天上涨以后,价格再一次保持了稳定。

    蛋价上涨以后,养鸡场鸡蛋的出场价基本上维持在2.75元/斤左右,距离3元/斤的盈亏平衡点还有较远的距离。原来有的期货庄家预计,养鸡场鸡蛋的出场价在5月份可能恢复到3元/斤,现在距离5月份的时间已经不多了,养鸡场的出厂价也逐渐接近了3元/斤的价位。

    由于鸡蛋产能充足,鸡蛋消费疲软,后期的蛋价也会继续保持低位运行的状态,偶尔出现几天小幅上涨,随后又会出现几天小幅回落,涨涨落落的幅度都很小,持续的时间也都比较短,不会出现大的波澜。按照目前鸡蛋的供求关系,短时间内还没有摆脱价格低位运行的条件,所以近期蛋价的走势是波澜不惊,以反复调整为主。

    在随后的一段时间内,蛋价还会继续在低位运行一段时间。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价小幅波动,略有下行。

    4月10日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.35元/公斤,比上周同期(4月3日)的2.38元/公斤下降1.26%;比去年同期的2.92元/公斤下降19.52%。周环比小幅下降;年同比明显下降。上周末价格同比下降18.21%,本周末价格同比降幅有所放大。

    本周,大部分蔬菜的价格保持稳定,小部分蔬菜的价格有所下降。其中茄果类的蔬菜基本上保持稳定;小品种的叶类菜降幅比较明显。还有一些蔬菜,比如青梗菜花,由于前面产地的菜花到了上市尾期,后续青梗菜花还没有到上市期,供应链衔接可能出现短时间断口,近期价格有所走高;比如莴笋,前面产地的莴笋还在正常应市,后续产地的莴笋已经形成批量上市条件,供应链衔接出现重叠,近期价格降幅明显。由于本周中后期我国大部分地区到经历了1波降温、降水天气过程,对少部分蔬菜的生长、采摘、收购造成短暂影响,也造成一些蔬菜短时间的涨跌,这种价格波动对蔬菜供应的总体形势没有明显影响。

    进入3月份以后,蔬菜价格基本上是在低于去年同期的价位运行,出现这种现象,主要原因是今年蔬菜供应总体形势好于去年同期。去年春季蔬菜价格,在近几年同期中处于偏高的价位,当时价格偏高,并不是因为种植面积不足,恰恰是种植面积较大造成的。去年年初,由于春季蔬菜种植面积较大,供应充足,价格偏低,导致生产者收入降低,甚至入不敷出。因此,一些生产者就放弃了田间管理,没有及时打药、施肥,使得一部分蔬菜的品质下降,以至于失去商品属性。到3-4月份的时候,由于阴雨天气比较多,北方产区蔬菜的上市期有所推迟,而南方产区的蔬菜有一部分被废弃在地里,造成春季蔬菜价格走高。今年以来,春节之前的价格好于去年同期,生产者对后期上市的蔬菜在管理上比较尽心,春节过后,蔬菜的质量普遍好于去年同期,南方产区蔬菜的上市期比去年延长,使得蔬菜供应链在衔接方面比较顺畅,再加上有一段时间收购、销售方面出现梗阻现象,地里积压了一部分蔬菜,近期需求又相对偏弱一些,使得3月份以后的菜价基本上整体低于去年同期。

    目前,蔬菜价格正处于季节性下降区间,这种季节性下降的态势会一直延续到5月末、6月初,所以,在随后的一段时间内,蔬菜价格仍然会保持波动下行的态势,菜价还有继续下降的空间。

    ㈡、本周热点话题
    1、散叶生菜
    4月10日,新发地市场散叶生菜的批发价是0.7-1.20元/斤,上周同期(4月3日)的价格是1.50-2.00元/斤,周环比下降45.71%;去年同期是2.00-2.30元/斤,年同比下降55.81%。周环比大幅下降,年同比大幅下降。

    目前,散叶生菜的产地主要集中在北京的大兴、房山、通州及河北的廊坊、涿州、保定一带。

    本周开始,散叶生菜的价格出现了很明显的下降,主要原因是北方产区冷棚生产的散叶生菜开始大量上市。除此以外,还有以下4点促使今年的价格大幅度地低于去年同期:1是多个产地集中上市;2是需求偏弱,散叶生菜的主要用途是涮锅、烧烤的辅助食材,目前,这类小吃店、饭店等大多都处于停业状态,对散叶生菜的需求降低;3是春节前后的扩种,尤其是疫情初期,受整体蔬菜价格较高的带动,散叶生菜的价格也出现明显上涨,刺激了种植的积极性,多有扩种现象,影响到目前的价格;4是今年春季天气条件良好,适宜散叶生菜的生长,产量有很大提高。

    前一段时间上市的散叶生菜,一部分来自南方产区的云南,一部分来自北方产区的暖棚,价格相对较高。南方产区的散叶生菜因为当时的气温较高,在运输过程中容易出现腐烂,增加了保鲜费用;而北方地区的散叶生菜是暖棚生产,成本较高,所以价格一直在高位运行。进入4月份以后,北方产区冷棚生产的散叶生菜开始形成批量上市条件,价格就出现了明显的回落,这种回落,就是典型的季节性下降。

    2、圆白菜
    4月10日,新发地市场圆白菜的批发价是0.5-1.10元/斤,上周同期(4月3日)的价格是0.7-1.30元/斤,周环比下降20%;去年同期是1.2-2.10元/斤,年同比下降51.52%。周环比明显下降,年同比大幅下降。

    本周,市场上销售圆白菜的主要来自河北的邯郸及衡水的饶阳;此前上市的河北唐山玉田及江苏的徐州的圆白菜接近尾期,上市量逐渐减少。

    本周价格下降,主要是上述地区冷棚的圆白菜开始大量上市,逐渐替代冬季北方暖棚生产的圆白菜和南方产区露地的圆白菜。

    同去年相比,价格下降很大,主要原因是去年此时价格偏高。当时造成3-4月份价格偏高的原因是冬季圆白菜的价格过低。当时冬春季销售的圆白菜,很大部分来自湖北,湖北地区的圆白菜扩种面积较大,以至于价格过低,影响了生产者的收入,导致田间管理比较松懈,影响了圆白菜的品质。到了春季,受到天气的影响,北方暖棚圆白菜种植面积减少,价格较长时间保持在高位。由于去年同期价格偏高,今年北方地区圆白菜扩种,又恰逢天气条件比较好,产量增加,使得近期圆白菜的价格大幅度地低于去年同期。

    由于今年春季北方产区无论是冷棚圆白菜还是露地圆白菜的种植面积都大于去年同期,目前上市的是冷棚圆白菜,随后上市的是露地圆白菜,所以后期价格还有下降空间。今年春季,圆白菜的价格低于去年同期已成定局。

    3、散菜花
    4月10日,新发地市场销售的散菜花的批发价是2.00-2.30元/斤,上周同期(4月3日)的价格是1.80-2.50元/斤,周环比价格持平;去年同期是0.80-1.20元/斤,年同比上涨115%。周环比持平,年同比大幅上涨。

    本周,市场上销售的散菜花主要来自江苏的徐州、河南的周口;少量来自福建的莆田至浙江的温州一带。

    春节过后,散菜花的主要产地在福建莆田至浙江温州一带,种植面积是比较大的,再加上当地的气温明显偏高,散菜花的长势良好,上市期也有所提前,产量大且上市集中,使得价格和其他品种蔬菜相比,一直处于比较低的价位。进入4月份以后,福建、浙江一带出现较长时间的阴雨天气,迫使当地的散菜花进入上市尾期,退市期也有所提前,产量逐渐下降。取而代之的是江苏暖棚生产的散菜花和少量河南冷棚散菜花,价格逐渐有所抬头。目前,江苏暖棚散菜花又到了上市尾期,冷棚散菜花的产量不足,价格出现比较明显的上涨。本周散菜花的价格走势平稳,主要是随后一段时间,山东泰安、临沂、河北邯郸的冷棚散菜花就要上市;再过一段时间,山东、河北露地的散菜花也会上市,散菜花的价格失去了上涨的动力。
目前散菜花的价格大幅度地高于去年同期,这种状况持续的时间不会太长,随着北方产区露地散菜花大量上市,散菜花的价格会出现比较明显的降幅。

    去年散菜花的价格较低是因为在去年的同期南方各地散菜花和江苏、山东的生产集中上市造成的,当时供应量衔接出现重叠,今年供应链衔接出现短时间断口,所以今年的价格与去年同期相比,差距是比较大的。不过,目前价格偏高是暂时的,散菜花的价格很快又会进入季节性下降区间。

    4、黄瓜
    4月10日,新发地市场黄瓜的批发价是0.90-1.60元/斤,上周同期(4月3日)的价格是1.50-3.00元/斤,周环比下降44.44%;去年同期是1.20-2.60元/斤,年同比下降34.21%。周环比大幅下降,年同比大幅下降。

    目前,新发地市场上黄瓜的主要产地是辽宁朝阳的凌源、河北廊坊的固安、永清及德州的青县。廊坊一带的黄瓜新鲜度最好,价格也最高,一般在1.30-1.60元/斤,辽宁黄瓜有一种是用泡沫包装的,质量略好,价格在1.00-1.20元/斤,青县以及辽宁散装的黄瓜最便宜. 价格在0.9-1.20元/斤。

    春节以后,黄瓜的价格一直处于波动之中,主要就是不断地受到天气变化的影响。今年冬季,北方地区降水天气比较多,每每出现阴雨天气,光照不足,价格就会出现上涨,天气放晴以后,价格又会回落。价格相对较高的主要是因为去年秋季种植冬春季黄瓜的时候,黄瓜的价格较低,一直处于近几年同期的低位,从而导致了后期辽宁、山东一带冬季黄瓜种植面积的减少。黄瓜产量减少,使得春节前后黄瓜价格相对较高并且不时地出现了比较明显的波动。由于冬季黄瓜的价格相对略高一些,使得今年春季黄瓜的种植面积得以恢复。目前,黄瓜的生产也逐渐由暖棚生产改为冷棚生产,生产成本也在下降,因此,在最近的一段时间,黄瓜供应偏紧的状况得到明显是缓解。

    近期,由于气温回升、光照充足,黄瓜的产量明显增加,价格同比、环比也出现比较明显的下降。
作者:刘通、张君华

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