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  • 2020年12月5日
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每周市场动态(2020.3.28-2020.4.3)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(2020年3月28-4月3日),新发地市场白条猪的价格在周前期有所反弹,周后期连续回落。

    4月3日,新发地市场白条猪批发平均价是20.25元/斤,比3月27日的21.25元/斤下降4.71%;比3月3日的23.00元/斤下降11.96%;比2019年4月3日的9.55元/斤上涨112.04%。周环比明显下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨122.10%,本周同比涨幅略有收窄。

    本周,白条猪日均上市量为1010.86头,比上周(3月21-27日)的1007.71增加0.31%;比前2周(3月14-20日)的961.57头增加5.13%;比前3周(3月7-13日)的988.71头增加2.24%;比前4周(2月29-3月6日)的937.71头增加7.80%。

    去年同期日均上市量为1828.86头,年同比下降44.73%;上周同比下降47.91%,本周同比下降的幅度略有缩小。

    本周白条猪批发的最高价是21.88元/斤(3月30日),比上周的22.0元/斤下降0.55%;本周的最低价是20.25元/斤(4月2、3日),比上周的20.5元/斤下降1.22%。最高价比最低价高出8.05%,上周是7.32%,本周肉价波动的幅度比上周略有放大。

    本周的最高价出现在周中期,最低价出现在周后期,表明肉价在周前期出现上涨,周后期回落。

    本周肉价走势表现出冲高回落的态势。周前期价格上涨,是屠宰厂压量保价的结果,肉价上涨以后,屠宰厂获利空间加大,上市量也随之加大,对价格上涨的势头又形成了打压,导致周后期价格回落。

    前2周,白条猪批发平均价下降到21.13元/斤,这是今年春节以后至当期的最低价;上周出现的20.5元/斤的最低价又是春节以后至当期的最低价;本周出现的20.25元/斤的最低价低于上周,所以本周的最低价是春节过后至今的最低价。连续数周,最低价不断下探,表明肉价确实已经进入了波动下行的通道。

    肉价进入下行通道的主要原因是毛猪产能的恢复,尽管产能恢复到出栏量增加还需要1个比较长的过程,但是产能增加也会在供应量上得到反映,就是近2周白条猪的上市量比此前几周还是稳步增加的。上市量稳步增加,就使得价格失去上涨的动力。

    近期肉价下降还有1个比较重要的原因就是需求不足,毛猪在圈里也出现了积压。这一点从白条猪单重缓慢增加就可以得到印证。上周我们曾经谈到:“目前市场上销售的白条猪,单重普遍偏重,有不足10%的单重低于90公斤/头;有70%的单重在90-100公斤/头之间;有约20%的单重超过100公斤/头,最重的可以达到130-140公斤/头”。不足,原来单重集中在90-100公斤/头之间,现在已经增加到100公斤/头左右,毛猪压栏的时间越长,毛猪的单重越大。

    毛猪单重越大就越肥。随后,气温在不断增高,肥猪的需求会明显下降,这些大体型毛猪也就面临越来越大的销售压力,价格下降就是不可避免的现象了。

    所以,从现在开始,毛猪价格进入波动下行通道是正常走势,下降的幅度会有时大一些,有时小一些;下降的速度会有时快一些有时慢一些罢了。特别是近期猪肉需求相对疲软,这对于毛猪产能的恢复是十分有利的,毛猪供应获得了1个休养生息的时机。

    在前几周的《每周动态》中我们曾经谈到:“在今年下半年,肉价的走势很可能实现十字交叉”。现在看来,这种“十字交叉”很可能在今年10月或者9月实现。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格走势平稳,周后期略有下滑。

    4月3日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.88元/斤,比3月27日的2.94元/斤下降2.04%;比3月3日的2.76元/斤上涨4.35%;比2019年4月3日的3.64元/斤下降20.88%。周环比小幅下降;月环比小幅上涨;年同比大幅下降。上周末年同比下降16.71%,本周同比降幅有所放大。

    进入3月份的后半月以来,蛋价始终保持低位运行的状态,偶尔出现几天小幅上涨,随后又会出现几天小幅回落,涨涨落落的幅度都很小,没有大的波澜。本周,蛋价自上周中期有所回升以后,走势一直保持平稳的状态,直到本周末,蛋价又有所下滑,下滑的幅度也不很大,仅仅是小幅调整而已。按照目前鸡蛋的供求关系,短时间内还没有摆脱价格低位运行的条件,所以近期蛋价的走势是波澜不惊,以稳定为主。

    在随后的一段时间内,蛋价也难有起色,还会继续在低位运行一段时间。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价继续波动下行。

    4月3日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.38元/公斤,比上周末(3月27日)的2.47元/公斤下降3.64%;比去年同期的2.91元/公斤下降18.21%。周环比小幅下降;年同比明显下降。上周末价格同比下降11.47%,本周末价格同比降幅明显放大。

    本周菜价下降,仍然是季节性下降。拉动价格下降的主要因素是叶类菜价格继续下降;茄果类蔬菜的价格也在下降;冬储蔬菜的价格在新菜大量上市以后,价格受到打压,也出现比较明显的降幅。

    目前价格仍然波动,时涨时落的蔬菜主要是豆角类蔬菜和椒类,这部分蔬菜正处于南方产区的蔬菜逐渐退市、北方产区的蔬菜还没有完全占领北方市场的交接过程中,价格不时地出现一些起伏。已经完成交接的蔬菜,就是北方产区的蔬菜完全取代南方蔬菜以后,价格降幅相对大一些。比如莴笋,北方产区包括山东、河北、天津的莴笋大量上市以后,价格环比降幅明显。

    后期菜价还会继续下降,在冷棚生产的蔬菜完全取代暖棚蔬菜以后,在露地生产的蔬菜完全取代大棚蔬菜以后,价格还有继续下降的空间。

    由于今年春季蔬菜供应整体保持稳定,供应相对充足,供应形势好于去年同期,所以今年春季蔬菜的价格是在低于去年同期的价位运行。

    目前价格明显低于去年同期的另一个原因是消费还没有恢复到常态,受到疫情防控的影响,北京地区的餐饮企业大多都还没有营业,即使营业,大多也是以外卖为主,餐饮企业从批发市场采购的数量明显不足。这也使得近期蔬菜的价格在近5年同期中处于中间偏下的位置,还是处于相对合理的价格区间。

    ㈡、本周热点话题
    1、菠菜
    4月3日,新发地市场菠菜的批发价是0.30-1.20元/斤,上周同期(3月27日)的价格是0.50-0.90元/斤,周环比上涨7.14%;去年同期是0.70-2.10元/斤,年同比下降46.43%。周环比小幅上涨,年同比大幅下降。

    目前,菠菜的主要供应地是山东的聊城和河北的邯郸、香河以及天津的武清地区。市场上销售的菠菜分为3种:1种是河北邯郸的长梗菠菜(市场上俗称“杆儿菠菜”),价格较低,在0.30-0.45元/斤之间,上市量集中、上市期较短,目前基本上接近上市尾期;1种是春节过后就开始上市的山东聊城的菠菜,是绿根菠菜,价格在0.60-0.70元/斤之间,也已经接近尾期;一种是目前刚开始大量上市的河北廊坊,香河,以及天津武清一带的菠菜,大多是红根菠菜,过去人们形容它是红嘴绿鹦哥,因为刚刚开始大量上市,质量较好,所以价格也高一些,在1.00-1.20元/斤左右。

    由于去年春季菠菜的价格较高,所以今年多地存在着扩种现象。从春节前开始,山东聊城的菠菜的上市量就明显大于去年,同期相比的价格也偏低。虽然春节期间受到疫情的影响,有过一段时间的上涨,但是在供应量大的形势下,高价格持续的时间相对较短。经过3个月的销售,山东的聊城一带菠菜已经接近尾期。3月份以后,河北邯郸的长梗菠菜开始上市,菠菜整体价格就出现了快速下降,直到近期河北一带的菠菜大量上市,价格重新有所抬头。

    北京及周边地区生产的菠菜可以供应到6月底,7月份以后,内蒙乌兰察布的兴和地区的菠菜就开始上市,如果后期没有异常天气的话,供应链的衔接还是会比较顺畅的。菠菜是喜凉作物,夏季菠菜的价格一般会明显高于春秋季。

    2、青皮冬瓜
    4月3日,新发地市场青皮冬瓜的批发价是0.35-0.65元/斤,上周同期(3月27日)的价格是0.35-0.75元/斤,周环比下降9.09%;去年同期是0.95-2.20元/斤,年同比下降68.25%。周环比小幅下降,年同比大幅下降。

    本周,青皮冬瓜的主要产地是海南的东方市、广西的南宁以及新疆的乌鲁木齐。

    目前市场上销售的冬瓜有2个种类,一个是海南种植的吊冬瓜(吊起来生长的冬瓜),价格在0.65元/斤左右;一种是广西刚上市不久的地冬瓜(挨着地生长的冬瓜),个头较小,价格略低于海南冬瓜。这2种冬瓜都是今年新上市的冬瓜。与新上市的冬瓜同时应市的还有新疆生产的地冬瓜,新疆的地冬瓜是冬储的,价格最低,在0.35-0.45元/斤之间。

    今年以来,青皮冬瓜的价格一直在近5年同期的最低价位运行,这种地位运行的状态,实际上是冬瓜生产反复进行调整的结果。如果追溯近几年的走势,可以看到价格的起起落落。

    2018年8月,2次强台风袭击了我国华东地区,江苏徐州生产的冬瓜在当时遭受到洪涝灾害,出现减产。江苏冬瓜本应在当年的10月份上市,由于受灾,2018年10月份青皮冬瓜的价格就出现了上涨。按照冬瓜的供应链,江苏冬瓜退市以后,接续上市的是广东、海南的冬瓜,也有广西的冬瓜。由于在供应链中缺少了江苏冬瓜,使得南方产区的冬瓜上市以后就高开高走。在正常情况下,南方地区生产的冬瓜可以一直供应到5-6月份,接续上市的是河北冬瓜。由于缺少江苏冬瓜的支撑,南方产区的冬瓜到4-5月份就接近售罄,冬瓜的价格再一次冲高。

    去年春季,青皮冬瓜的价格一直在高位运行,刺激了南方产区种植青皮冬瓜的积极性,其中海南冬瓜不仅种植面积扩大,种植期也有所提前,所以,从今年年初开始,广东、广西、海南的都存在提前上市的现象,广西还是先上市了一批吊瓜后又上升了一批地瓜,使得今年以来冬瓜的价格一直处于低位。

    新疆乌鲁木齐的冬储冬瓜,在去年年初曾经卖出了高价位,今年的储存量也是大幅增加,一直到3月底,还有大量冬储冬瓜待售。由于近期广西的地冬瓜大量上市,新疆冬瓜面临的销售压力不断加大。

    本周青皮冬瓜的价格进一步下跌,主要是广西地冬瓜大量上市,既挤压了海南的吊瓜,也挤压了新疆的地瓜。

    6月份以后,河北保定及唐山的青皮冬瓜就要大量上市,由于运输距离近、运费价格低,损耗也低,其价格会明显低于广西、海南、新疆的冬瓜,所以,在随后的一段时间内,冬瓜的价格还会继续保持低位运行的状态。

    3、南北瓜
    4月3日,新发地市场南北瓜的批发价是0.80-1.30元/斤,上周同期(3月27日)的价格是1.00-1.50元/斤,周环比下降16%;去年同期是0.80-1.20元/斤,年同比上涨5%。周环比大幅下降,年同比小幅上涨。

    本周,市场上销售南北瓜主要来自海南的东方市、河北保定的涞水地区,还有少量来自接近尾期的四川南充地区。

    目前市场上销售的南北瓜分为2类,1类是河北的储存瓜;1类是海南刚刚上市的新瓜。河北储存南北瓜销售价格较低,在0.80-1.00元/斤;海南新上市南北瓜价格为1.10-1.20元;四川产南北瓜已经到了尾期,上市量较少,价格与河北储存的南北瓜持平。

    本周南北瓜的价格出现较明显下降主要原因是南北瓜不适宜较长时间的存放。首先是河北一带的储存瓜的销售已经到尾期,经过一个冬季的储存,比较容易出现腐烂,所以必须及时降低价格销售出去;海南南北瓜因为近期当地高温潮湿,在采摘存放过程中也容易出现腐烂现象,与河北南北瓜一样,必须及时出手,所以不得不降低价格。

    近两年,南北瓜的销售情况和价格虽然也存在起起落落的现象,但是波动的幅度并不很大;各地种植规模也有所调整,调整的幅度也不很大,所以市场价格方面也没有出现较大波动。

    4、圆椒(柿子椒)
    4月3日,新发地市场圆椒的批发价是1.30-2.70元/斤,上周同期(3月27日)的价格是1.80-2.50元/斤,周环比下降6.98%;去年同期是2.1-3.20元/斤,年同比下降24.53%。周环比略有下降,年同比大幅下降。

    目前,新发地市场上圆椒的主要产地是山东潍坊的青州、福建的漳州、厦门地区。

    本周圆椒价格出现下降的主要原因是价格差距拉大造成的。目前广东以及海南地区的圆椒都已经退市,只有少量福建圆椒上市。福建圆椒已经到了上市尾期,质量有所下降,价格也随之下降。

    今年山东的自然气候也好于去年,再加上种植面积有所扩大,所以今年山东圆椒不仅上市期提前,产量也大于去年同期,使得供应相对充足。

    去年春季,圆椒的价格相对较高,春季价格走高的原因是冬季价格过低。去年春季之前,由于南方产区椒类种植面积比较大,价格一直低迷,农户入不敷出,多地有提前拔秧现象。因此,许多春节前价格偏低的蔬菜在春节后都出现比较明显的上涨。今年春节之前,圆椒的价格比去年春节前略高一些,价格处于相对合理的价格区间,南方产区没有提前拔秧的现象,使得南方产区的圆椒在北方地区的供应期延长,避免了山东圆椒一花独放的状况,也使得节后圆椒的价格没有出现大幅反弹现象。

    目前市场上销售的圆椒主要是北方暖棚生产的,冷棚生产的圆椒还需要1个月左右才能大量上市,一旦冷棚椒类上市,圆椒的价格还有下降空间。
新发地市场统计部   刘通  张君华

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