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每周市场动态(2020.3.21-2020.3.27)


 
    一、本周猪肉价格走势分析


    本周(2020年3月21-3月27日),新发地市场白条猪的价格在周前期有所反弹,周后期连续回落。

    3月27日,新发地市场白条猪批发平均价是20.5元/斤,比3月20日的21.25元/斤下降3.53%;比2月27日的22.25元/斤下降7.87%;比2019年3月27日的9.23元/斤上涨122.10%。周环比小幅下降;月环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨117.28%,本周同比涨幅略有放大。

    本周,白条猪日均上市量为1007.71头,比上周(3月14-20日)的961.57头增加4.80%;比前2周(3月7-13日)的988.71头增加1.92%;比前3周(2月29-3月6日)的937.71头增加7.46%;比前4周(2月22-28日)的851.14头增加18.40%。

    去年同期日均上市量为1934.43头,年同比下降47.91%;上周同比下降44.31%,本周同比下降的幅度略有放大。

    本周白条猪批发的最高价是22.0元/斤(3月23日),比上周的21.75元/斤上涨1.15%;本周的最低价是20.5元/斤(3月27日),比上周的21.25元/斤下降3.53%。最高价比最低价高出7.32%,上周是2.35%,本周肉价波动的幅度比上周明显放大。

    本周的最高价出现在周中期,最低价出现在周后期,表明肉价在周前期出现上涨,周后期回落。

    本周肉价走势表现出冲高回落的态势。周前期价格上涨,是屠宰厂压量保价的结果。

    本周之初,白条猪批发平均价下降到21.13元/斤,这是今年春节以后的最低价。出现这个价格是进入3月份以后肉价波动下行的结果。进入3月份以后,东三省地区的屠宰厂已经全面复工,家庭养殖场也已经完全解封,散养户的毛猪进入屠宰厂的过程已经没有阻碍,是比较顺畅的,肉价开始出现松动。但是,毛猪的出栏价基本保持稳定,肉价却出现波动下行的态势。在肉价波动下行的过程中,屠宰厂,包括东三省地区的屠宰厂和北京的屠宰厂的利润空间受到压缩,所以,最近2周,屠宰厂,特别是北京的屠宰厂开始减量稳价,使得白条猪价格下行的趋势得到遏制,导致本周前期白条猪的价格止跌回升,在周中期达到近2周的1个高点。肉价反弹以后,屠宰厂的利润得到保障,上市量才逐渐增多起来。因此,本周前期的最低价低于上周,是春节以后的低点,本周的最高价也反弹到最近2周的高点。春节过后,每周的肉价都有个高点,与节后每周的高点相比,本周的高点仅仅高于上周而低于此前的各周。这种走势,实际上就是肉价波动下行的最典型的走势。把本周的肉价走势放到节后各周的走势中进行对比,明显显示了肉价的“波动”与“下行”。

    周末白条猪的批发价比周初的低点还要低一些,是因为前一天销售不畅造成的。3月27日,白条猪批发平均价是20.50元/斤,比前一日的21.25元/斤下降了3.53%,降幅比较明显,并且下降到春节过后的最低点。这个价格,带有一定的随机性。因为前一日,北京地区风雨交加,气温断崖式下降,进入市场购买猪肉的客户明显减少,市场上剩余的分割肉比较多,影响了当晚屠宰厂白条猪的批发。而且,近期,北京的屠宰厂对代理商也提出明确的要求,“不允许返厂”,迫使代理商不得不降价促销。所以,本周末的价格属于随机性的价格,代理商赔钱以后,还是会通过压缩上市量来稳定价格的。

    近期猪价基本上保持稳定,肉价还没有实力对猪价制约,所以,短时间内肉价不具备连续回落的条件。

    毛猪的产能从去年9月份以后,已经进入逐渐恢复的进程,从产能恢复到毛猪出栏量的恢复,有一个滞后期,就是业内常常提到的“蛛网效应”。但是,产能恢复是不争的事实,出栏量的恢复也是指日可待的。所以,我们认为:近期肉价还会继续在高位运行较长时间,但是波动下行的走势也是大势所趋。到了今年下半年以后,肉价可能会出现一个比较明显的降幅。

    目前市场上销售的白条猪,单重普遍偏重,有不足10%的单重低于90公斤/头;有70%的单重在90-100公斤/头之间;有约20%的单重超过100公斤/头,最重的可以达到130-140公斤/头。这说明,毛猪压栏的时间仍然比较长。毛猪压栏时间延长,表面上是惜售,实际上是养殖场(户)肉价的预期仍然比较高。降预期的最有效的办法只有2个:1个是正面引导;1个是加快恢复产能。所以,这就要求有关部门的统计数据应该尽可能准确,产能恢复的程度要适可而止,防止出现由产能不足向产能过剩的转化。

    在上周的《每周动态》中我们曾经谈到:“在今年下半年,肉价的走势很可能实现十字交叉”。 “后期,肉价基本上会围绕目前的价格小幅波动,价格在波动中缓慢下行。从目前毛猪的产能来看,是处于恢复阶段,由产能恢复到出栏量增加还需要一定的时间,但是肉价继续上涨的动力已经不足,也不具备快速下降的条件。小幅波动、缓慢下行是随后一段时间肉价走势的基调”。

    通过对最近几周价格的走势来看:“波动下行是随后一段时间肉价走势的总基调”。

    另外,近期牛羊肉的价格已经开始回落,这种回落,与牛羊肉的产能逐渐恢复有一定的关系。牛羊肉价格的回落不仅会制约猪肉价格出现反弹的力度,也会迫使猪肉价格逐渐进入下降区间。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格走势平稳,周后期略有回升。

    3月27日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.94元/斤,比3月20日的2.90元/斤上涨1.38%;比2月27日的2.99元/斤下降1.67%;比2019年3月27日的3.53元/斤下降16.71%。周环比小幅上涨;月环比小幅回落;年同比大幅下降。上周末年同比下降17.85%,本周同比降幅略有收窄。

    本周,蛋价仍然在低位徘徊,基本上是上涨几天再回落几天,然后再上涨几天再回落几天,短时间内没有摆脱价格低迷的条件。在前几周蛋价上涨的时候我们曾经说到:“近期鸡蛋的销售虽然比前期有些起色,但是需求仍然比较低迷,蛋价不具备反弹的条件。近期蛋价有所反弹,只不过是网络报价对蛋价反复调整而已,目前还看不出带有趋势性的走势”。近期蛋价涨涨落落也仍然是“反复调整而已”,也仍然是“带有随机性的性质”。

    本周后期的价格仍然是养鸡场亏损的价格,造成目前蛋价低迷的原因从表面上看,是疫情防控影响了消费,实质则是前期虚高的价格对养鸡场的误导。虚高的价格刺激了蛋鸡的养殖,掩盖了鸡蛋供大于求的实质,到目前表现出网络报价对“兜不住”的现象。

    在目前需求相对偏弱的状态下,鸡蛋过剩的产能一时难以消化,蛋价低迷的状态也一时还难以摆脱。

    本周,淘汰产蛋鸡的价格出现一定程度的回落,说明养鸡场对鸡龄略大一些的蛋鸡的淘汰量在加大,这也是阻止蛋鸡继续下滑的举措。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠、基本状况
    本周,新发地市场蔬菜加权平均价在周前期出现小幅反弹,周后期价格稳步回落。

    3月27日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.47元/公斤,比上周末(3月20日)的2.49元/公斤下降0.80%;比去年同期的2.79元/公斤下降11.47%。周环比微幅下降;年同比大幅下降。上周末价格同比下降12.32%,本周末价格同比降幅略有收窄。

    此前2周,菜价已经出现了一段时间的连续下降,环比降幅明显,所以,本周前期对此前降幅过大进行了适度回调。在,在周后期重新进入下行通道。这种下降,主要原因仍然是季节性下降。尽管价格下降的速度出现一些反复,但是波动下行的态势一时难改。

    本周后期,全国出现大范围的强降温和风雨天气,对蔬菜的正常生长产生一定的影响,也会出现一些蔬菜价格出现短时间反弹。但是,强降温对蔬菜的生长速度会产生减慢的影响,并不能对产量造成较大影响,所以,短时间内菜价下降的步伐会有所放缓,并不会终止菜价季节性下降的步伐。

    今年春季蔬菜的供应能力是好于去年同期的,后期的菜价还会进行在低于去年同期的价格水平下运行一段时间。

    目前价格明显低于去年同期的另一个原因是消费还没有恢复到常态,受到疫情防控的影响,北京地区的餐饮企业大多都还没有营业,即使营业,大多也是以外卖为主,餐饮企业从批发市场采购的数量明显不足。在蔬菜供应恢复以后,需求没有及时跟进,也使得蔬菜供应总体上表现充足,部分蔬菜供大于求,对价格下行产生一定的拉动作用。随着国内疫情防控形势进一步好转,餐饮企业全面复工有望,个别品种蔬菜供大于求的状况也会得到缓解,菜价继续下降的步伐也会逐渐放缓。

    ㈡、本周热点话题
    1、红薯
    3月27日,新发地市场红薯的批发价是1.10-2.30元/斤,上周同期(3月20日)的价格是0.80-3.00元/斤,周环比下降10.53%;去年同期是1.00-3.00元/斤,年同比下降15%。周环比明显下降,年同比明显下降。

    目前,红薯的主要供应产地是广东的湛江地区和河北保定的雄安地区。

    目前,市场上销售的红薯分为2类:一类是河北去年秋季储存的,价格在1.00-1.40元/斤;一类是春节后开始上市的广东新红薯,价格在2.00-2.30元/斤。本周,储存红薯价格略有上涨,原因是随着储存时间的延长,库存费用及损耗增加,使得红薯的成本增加,拉动价格上涨。同时,由于库存减少,也为价格上涨提供了空间。但是,由于今年到目前为止的库存量是超过去年同期的,也使得今年库存红薯价格的上涨幅度低于去年同期。在去年秋季,产量明显增加,个别产区一度出现短时间的卖难。所以从去年秋季开始,红薯的价格基本上是一直低于上一年同期的。

    由于去年秋季以后红薯的价格一直比较低,所以今年春季南方产地的新红薯一上市,价格也是低开低走。南方红薯每年春节以后开始上市,可以一直销售到6月前后,等到山东、河南、河北一带新红薯上市后即会退出北京市场。

    近几年,红薯在新发地市场的销售情况一直不错,价格与上市量都很稳定,所以红薯在全国各地都有种植,种植面积也都有所扩大。这是近一段时间红薯价格相对较低的主要原因。

    2、西红柿
    3月27日,新发地市场西红柿的批发价是2.30-3.50元/斤,上周同期(3月20日)的价格是2.00-4.30元/斤,周环比下降7.94%;去年同期是1.50-4.20元/斤,年同比下降3.57%。周环比小幅下降,年同比略有下降。

    本周,西红柿的主要产地是内蒙赤峰、辽宁锦州、鞍山以及山东、河北的多个产地;还有甘肃的武威、白银地区;少量来自浙江的温州。

    春节过后,西红柿的价格比较高,有一段时间已经达到历年的最高点,主要原因就是在去年的秋季在种植的时候,西红柿的价格是偏低的,影响了当时农户的种植积极性,出现了不同程度的减种现象。当时不仅北方大棚西红柿减种,四川、云南地区露地西红柿也有所减种,导致春节之后市场上供应量偏紧,价格出现明显上涨。

    本月中旬,西南产区的西红柿从北京市场退市,西北地区甘肃的西红柿开始进入北京市场。近期,北方产区,特别是内蒙赤峰地区有较多新开园的西红柿开始上市,拉动了价格出现松动,并且很快就会进入价格的下行区间。

    预计4月份以后,内蒙多地的西红柿就会批量上市,同时山东,河北唐山等多地的也会开始上市,到时西红柿价格就会出现明显下降,甘肃,浙江的西红柿就会退出北京市场。

    3、大白菜
    3月13日,新发地市场大白菜的批发价是1.00-1.20元/斤,上周同期(3月6日)的价格是1.00-1.40元/斤,下降8.33%;;去年同期是0.45-1.00元/斤,年同比上涨51.72%。

    本周上市的大白菜主要产地是河北的唐山一带以及山东的青州地区。

    现在市场上销售的大白菜有两种,一种是河北一带的储存白菜,价格在0.9.0-1.00元/斤,一种是山东青州刚上市的新白菜,1.00-1.20元/斤。

    本周大白菜价格出现下降的主要原因是山东地区的新大白菜开始上市,对北方储存大白菜的价格形成打压造成。

    每年的这个时候,山东新大白菜就会上市,弥补北方储存大白的不足,所以在山东白菜上市以后,大白菜的价格出现下降是属于合理的。

    目前大白菜价格高于去年同期的原因主要是疫情的影响。按照往年的供应链,从上一年年底到第二年的3月份,是湖北大白菜大量进京销售的时间段。今年春节期间,湖北是疫情的重灾区,当地的大白菜不能进京,北京地区销售的大白菜主要依靠河北地区冬储的白菜,价格一度出现快速的大幅上涨。在湖北大白菜不能进京、大白菜价格大幅上涨的过程中,新发地市场的商户先后到湖南岳阳、福建漳州、河南南阳地区收购新白菜,使得大白菜的价格快速回落并且逐渐趋稳。由于湖南、福建、南阳的大白菜不是北京供应链上的关键节点,当地的产量不足以支撑北京市场的供应,所以,北京及多个产地大白菜的价格都处于高位运行的状态。直到进入3月中旬,山东青州的大白菜逐渐形成批量上市条件以后,价格才开始进入季节性下降区间。

    新发地市场的商户认为:在4月份以后,河北、天津一带的新大白菜上市以后,价格就会迅速回落。

    4、扁豆
    3月27日,新发地市场扁豆的批发价是2.00-5.00元/斤,上周同期(3月20日)的价格是2.00-6.00元/斤,周环比下降12.5%;去年同期是5.50-6.20元/斤,年同比下降40.17%。周环比小幅下降,年同比大幅下降。

    目前,扁豆的产地主要是山东的聊城,云南的保山和景洪地区。价格较高的是山东聊城的扁豆,是大棚种植的,是春节过后才开始上市的;价格较低的是云南扁豆,是露地种植的,已经到了上市尾期。

    本周,扁豆价格出现小幅下降,而且价格悬殊加大,这是因为云南保山、景洪一带一部分早茬扁豆已经尾期,质量出现明显下降,价格也随之下降;另外山东聊城刚上市不久的扁豆质量很好,价格也高。

    春节以后,山东的扁豆开始上市,当时价格较高,后期随着云南扁豆价格下降以及自己产地上市量的明显加大,所以价格也出现回落。

    近期云南保山昌宁县卡斯镇晚茬的扁豆也开始大量上市。由于从去年10月份到现在,云南扁豆的价格销售与往年相比一直是比较稳定的,价格也相对合理,所以,目前上市的宝山卡斯的扁豆种植面积是明显增加的,近期扁豆上市量明显高于春节前后,价格同比也出现比较明显的回落。

 
新发地市场统计部   刘通  张君华

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