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  • 2020年8月12日
  • 农历六月廿三   星期三
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每周市场动态(2020.2.1-2020.2.7)


 
    一、本周猪肉价格走势分析


    本周(2020年2月1-7日),新发地市场白条猪的价格连续上涨。

    2月7日,新发地市场白条猪批发平均价是23.25元/斤,比1月31日的21.63元/斤上涨7.49%;比1月7日的20.75元/斤上涨12.05%;比2019年2月10日(去年2月7日正处于春节放假期间,新发地市场肉类交易大厅处于休假期间,没有白条猪交易,故采用距离7日最近的10日的价格--鸡蛋下同)的10元/斤上涨132.50%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨222.84%,本周同比涨幅有所放大。

    本周末,是农历正月十四,去年同期(2月18日)的价格是7.56元/斤,价格同比上涨207.54%。

    本周,白条猪日均上市量为595.86头,比上周(1月25-31日)的716头下降16.78%;比前2周(1月21-24日)的2073.17头下降71.29%;比前3周(1月11-20日)的2367.71头下降74.83%;比前4周(1月4-10日)的1869.57头下降68.13%。

    去年同期日均上市量为1690头,年同比下降64.74%;上周同比下降75.55%,本周同比降幅略有放大。本周末是农历正月十四,去年同期的日均上市量是1291.71头,同比下降53.87%,上周同比增加117.73%,本周农历正月同比上市量由大幅增加转变为大幅下降。

    本周白条猪日均上市量比去年农历正月同期大幅下降,主要原因有以下4个因素:

    1、受到疫情防控的影响,餐饮企业大多都没有恢复营业,到市场的采购量很小,迫使北京的屠宰厂压缩了上市量。在节后的第一周,屠宰厂进场销售的白条猪还是比较充足的,上周的日均上市量就大幅度地高于去年同期。但是,由于缺少餐饮企业的采购,许多已经运抵市场的白条猪被迫重新装车返厂;

    2、一些屠宰厂还没有恢复营业。北京市场销售的白条猪主要靠东三省及内蒙的屠宰厂代宰,到本周末,只有辽宁的屠宰厂开始营业,其他地区的屠宰厂还没有开工。屠宰厂的工人春节放假都回家休息了,节后返回工作场地以后,当地需要隔离14天,也使得这些屠宰厂推迟了开复工时间;

    3、节后居民消费弱化。春节之前,居民家庭大多都有较多的储备,节后消费提前到节前的集中采购,近期正在消化家中的存货;

    4、毛猪收购困难度有所增加,在毛猪主产区,一些小规模的家庭养殖场由于防控疫情的需要,村里的猪运不出来,收购商进不了村,只有大型养殖场的毛猪能够运到屠宰厂。因此也造成节后白条猪的价格连续上涨。

    上周我们曾经谈到:“今年节后的供应形势好于年前”是从生猪养殖的角度来说的,毛猪产能正处于恢复之中。但是节后收购出现短时间的困难,也使得节后的价格在本周出现比较明显的上涨。目前的供需形势是潜在供应量相对充足,实际供应量并不能反映潜在供应能力。特别是在需求相对弱化的情况下,上市量难以明显增加,价格也难以连续上涨。如果防控疫情用时延长,猪价有可能会出现比较长时间的坚挺甚至爬坡,那么在疫情过后还会出现比较明显的回落,就如同防控非洲猪瘟疫情的过程一样,肉价会出现较大幅度的波动。

    二、本周鸡蛋价格走势


    本周鸡蛋价格触底反弹。

    2月7日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.13元/斤,比1月31日的2.84元/斤上涨10.21%;比1月7日的4.38元/斤下降28.54%;比2019年2月10日的3.41元/斤下降8.21%。周环比大幅上涨;月环比大幅下降;年同比小幅下降。上周末年同比下降26.80%,本周同比下降的幅度大幅收窄。

    春节过后,蛋价出现了跳水现象,网络报价由节前的出厂价155元/箱(44斤)快速下降到105元/箱,随后又继续下降,到2月3-4日,下降到94元/箱,节后的价格比节前下降了39.35%。

    这个下降,是原因的,主要是两方面因素构成:

    1、在2019年全年的大部分时间内,蛋价实际上是存在着虚高的成分的,因为最近2-3年,批发市场鸡蛋价格是按照期货的价格运行的,是按照为期货庄家服务的网络报价运行的。而2019年3月份以后一直到年底,许多雏鸡孵化场基本上是满负荷运转的,目前没有准确的数据,如果有数据,我们可以看到无论是蛋鸡还是肉鸡,到去年年底时,存栏量都可能是历史的最高点。所以,在鸡蛋消费受到猪肉价格大幅上涨的拉动而增加以后,供应量仍然是充足的,甚至是略有过剩的,价格受网络报价的影响,存在着虚高的成分,养鸡场是获利颇丰的。因此,受到春节假期的影响,批发市场休市,蛋鸡没有放假,就会蛋价回落是正常现象;

    2、受到新冠疫情的影响,节后股市开市时,一部分股民对经济发展有悲观情绪,股市出现下跌,鸡蛋期货也随之下跌,鸡蛋网络报价也下跌,造成蛋价跳水。随后,随之悲观情绪减退,股市回升,鸡蛋期货也随之回升,鸡蛋的网络报价也回升,蛋价开始止跌反弹。

    平心而论,尽管本周后期蛋价出现比较明显的反弹,但是鸡蛋的出厂价仍然处于养鸡场的盈亏平衡点之下,本周末的价格还是养鸡场亏损的价格。这个价格,可以使此前一直高涨的补栏热情出现适度降温,对蛋鸡的养殖也是比较有利的。

    后期的蛋价还会继续按照网络报价运行,期货的波动还会继续干扰蛋鸡的养殖,也会影响市场蛋价的波动。

    三、本周蔬菜价格走势



    本周,新发地市场蔬菜加权平均价在周前期快速回落,周后期出现了比较明显的反弹。

    2月7日,新发地市场蔬菜加权平均价是3元/公斤,比上周末(1月31日)的3.01元/公斤下降0.33%;比去年同期的3.13元/公斤下降4.15%。周环比微幅下降;年同比小幅下降。本周末,是农历正月十四,去年正月十四的价格是2.92元/公斤,按照农历正月同比,上涨2.74%。上周末同比上涨1.35%,本周末同比涨幅略有放大。本周末的价格,在近几年同期中处于中间偏上的位置。

    春节期间,新发地市场的加权平均价一度出现比较明显的上涨,正月初二,市场中层副职以上的干部全部返回市场,正月初三,全体员工全部返回市场,正月初四,市场经营大户相继返回市场,蔬菜的价格从春节开始上涨,到正月初四达到高点,随后出现比较明显的回落,蔬菜价格由初四的3.77元/公斤快速回落到初九的2.72元/公斤,5天的时间价格下降27.85%。正月初七以后,许多商户出现比较严重的亏损。随后,上市量逐渐下降,价格逐渐回升,本周前期价格是快速下降的,本周后期价格是逐渐回升的。到本周末,商户的亏损逐渐减少。

    目前,蔬菜的供应能力是充足的,有些地方蔬菜甚至出现滞销的现象。但是,在有些地方蔬菜滞销的状况下,市场的菜价还是出现一定程度的上涨,拉动菜价上涨的原因主要3方面原因:

    1是人工费用增加。有的地方禁止人员出入,村里的蔬菜运不出来,市场的商户委托经纪人代收,需要雇人把菜搬出村,然后才能分选、整理装车,增加了较多的人工费用;有的地方禁止10人以上的聚集,而蔬菜采摘、分选、整理等过程都是劳动密集型工作,使得整个过程用时增加,费用也同步增加;

    2是有的地方防控疫情,暂停了一部分蔬菜的收获,关闭了一些加工厂。如江苏启东地区的大葱收获、浙江部分地区菜花的砍收、山东个别地方的洗姜厂、剥葱区等等,都出现了暂停,使得蔬菜商品化过程出现一定的难度。部分蔬菜从到头到市场的难度增加;

    3是部分司机不愿意出车,运输难度有所增加,费用增加。

    目前,市场上的商户正在千方百计的克服困难,保障供应,市场的领导也及时与产地的领导沟通,产销两地的政府相关部门也在进行沟通,使得北京市场上蔬菜的供应能够保持相对的充足,价格仍然处于合理区间。

    如果防控疫情的用时延长,部分目前还没有完全显现的收购过程的困难有可能会逐渐显露出来。所以,目前的关键是全力打好“战疫”,尽量缩短战疫用时。

    春天总会到来的。
作者:刘通、张君华

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