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每周市场动态(2018.12.15-2018.12.21)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(12月15日至12月21日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期出现比较明显的上涨,周后期有所回落,回落以后的价格高于上涨之前的价格。

    2018年12月21日,新发地市场白条猪的批发平均价是8.58元/斤,比2018年12月14日的7.75元/斤上涨10.71%;比2018年11月21日的7.83元/斤上涨9.58%;比2017年12月21日的9.50元/斤下降9.68%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比小幅下降。上周末,年同比下降20.92%,本周同比降幅大幅收窄。

    本周白条猪的最高价是9元/斤(12月18日),比上周的8.13元/斤上涨10.70%;最低价8.25元/斤(12月15日),比上周的7.38元/斤上涨11.79%。最高价比最低价高出0.75元/斤,高出9.09%,波动的幅度略小于上周的10.16%。波动幅度收窄的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨,其中最低价上涨的幅度更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。波动幅度收窄,意味着本周白条猪的低价上涨的幅度较大,白条猪价格环比整体比上周上了1个台阶。

    本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,说明肉价在周前期有所反弹,周后期有所回落。

    本周,白条猪的日均上市量为头,比上周(12月8-14日)的1869头下降3.64%;比前2周(12月1-7日)的2032.86头下降11.41%;比前3周(11月24-30日)的2068.43头下降12.93%;比前4周(11月17-23日)的2182.71头下降17.49%。

    去年同期的日均上市量是1963.14头,同比增加-8.26%。上周同比增加-3.24%,本周同比下降的幅度进一步放大。

    本周日均上市量环比继续下降,主要是河北屠宰厂的上市量明显下降。北京市场上销售的白条猪几乎全部是北京的屠宰厂派员到河北屠宰厂按照北京的标准屠宰、再以北京屠宰厂的名义进入市场销售。北京的屠宰标准是高于河北的标准,使得进入市场的白条猪质量与原厂的质量基本相同。河北建设标准、屠宰水平比较高的屠宰厂,基本上已经被北京的屠宰厂占用,其他的屠宰厂按照北京的标准屠宰,则能力不足,这部分屠宰厂进京的白条猪数量明显下降,造成市场上白条猪的供应量环比降幅明显,价格涨幅也相对明显。这种情况在周前期表现比较充分。

    周后期,由于白条猪的利润空间较大,拉动上市量有所增加,价格有所下滑,下滑以后的价格仍然处于较高的价位。这种情况的出现,并不是毛猪供应不足造成的,而是屠宰能力不足造成的,主要是河北屠宰能力难以承担一下子增加的屠宰量。河北屠宰的产能有一个缓慢增加的过程,适应能力提高也是一个缓慢的过程。

    短时间内,毛猪供应仍然处于宽松的状态,价格也不存在大幅上涨空间。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周前期上涨、周后期稳定。

    12月21日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.05元/斤,比12月14日的3.86元/斤上涨4.92%; 比2018年11月21日的4.26元/斤下降4.93%;比2017年12月21日的4.38元/斤下降7.53%。周环比明显上涨;月环比小幅下降;年同比小幅下降。上周末年同比下降10.65%,本周同比降幅有所收窄。

    上周蛋价耷拉尾巴,本周又翘了起来。这种走势就是我们此前多次说的“搅动”。网络报价也有它的难处,按理说鸡蛋供应逐渐充足、宽松起来,蛋价的走势会呈现出稳中有降的态势。可是如果真是这样报价,就失去了报价的意义;但是如果一味拉高,又会“总有兜不住的时候”,一旦蛋价跳水,养鸡场就会摈弃他们。所以我们说它有它的难处。那么,蛋价就只好涨涨落落。这就是我们说的蛋价被“扰动”,是蛋价走势被外力干扰出现的波动。

    如果我们把近期蛋价被搅动的走势仔细观察,就能够看出:蛋价上涨的时候,高点是低于前一个高点;蛋价下降的时候,低点也会低于前一个低点。这就是我们此前所说的: “反复波动是常态,逐渐下行是趋势”。之所以我们做出这样的认定,就是看到网络报价现在要“兜住”蛋价,不要让它一下子掉下来的处境。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周菜价走势相对平稳,小幅波动。

    上周,受到强降温的影响,新发地市场蔬菜批发的加权平均价在周内出现连续上涨的态势,本周价格小幅回落,整体趋稳。

    12月21日,新发地市场蔬菜的加权平均价是1.96元/公斤,比12月14日的2.02元/公斤下降2.97%;比去年同期的2.20元/公斤下降10.91%。上周末,价格同比下降5.16%,本周同比降幅明显放大。

    本周的最高价是2.02元/公斤(12月15日),比上周的2.11元/公斤下降4.27%;最低价是1.96元/公斤(12月21日),与上周的1.96元/公斤持平。本周的最高价比最低价高出3.06%,价格波动的幅度比上周的7.65%大幅收窄。本周最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,表明周内菜价是波动下行的。

    价格波动的幅度大幅收窄,表明菜价在本周回落的幅度并不很大。

    本周菜价走势出现小幅回落,表明供应仍然宽松。短时间内菜价会仍然围绕目前的价位小幅波动,不会出现大的变化。正如我们上周所说:上周菜价的“这种反弹仍然属于阶段性的,供应充足且相对过剩的状态没有改变”。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、紫甘蓝
    12月21日,新发地市场紫甘蓝的批发价是0.7-0.8元/斤,上周同期(12月14日)的价格是0.7-0.8元/斤,周环比持平;去年同期是0.6-0.7元/斤,年同比上涨15.38%。

    去年同期市场上销售的紫甘蓝是河北保定到邯郸一带的,今年则是云南楚雄的。由于云南紫甘蓝提前上市,质量明显好于河北、陕西,所以,河北、陕西的紫甘蓝先后退出了北京市场。

    每年冬春季,北京市场上销售的紫甘蓝先后来自云南、福建、浙江。前2年的冬春季价格一直处于较高的价位,使得今年云南的紫甘蓝种植面积增加,上市期提前,供应相对比较充足。

    云南紫甘蓝在北京市场上的供应期比较长,按照目前的价格走势来看,如果产地不出现极端天气的话,今冬明春的价格有可能会略低于上一年同期。

    云南紫甘蓝在进京的过程中,其发生的运输费用、保鲜费用都会高于河北、陕西。如果剔除商品化过程中所发生的费用,地头的收购价是相对较低的。

    2、南北瓜(南瓜、长条南瓜)
    12月21日,新发地市场南北瓜的批发价是0.6-0.85元/斤,上周同期(12月14日)的价格是0.6-0.85元/斤,周环比持平;去年同期是0.8-1.3元/斤,年同比下降30.95%。

    近期,南北瓜的价格一直比较稳定,即使是在强寒流到来的那几天,价格也是纹丝不动。原因就是货源充足、市场存量充足、需求平稳。

    目前市场上销售的南北瓜绝大部分来自湖南,也有一小部分来自河北保定。湖南岳阳及周边地区是北京市场上秋冬季南北瓜的主要供应地,每年在这个时间段都会大量供应北京。由于湖南南北瓜是这个时间段供应的主力,所以也是主导价格的主力。如果湖南南北瓜供应不足,河北南北瓜的价格也会随之上涨;如果湖南供应充足,河北南北瓜的价格也会随之下降。近期这2个产地的价格几乎都在这个价格区间。湖南南北瓜整体的成熟度很高、表皮高亮度很高,价格相对略高一些;瓜型出现扭曲度的,价格略低一些。

    连续2-3年,南北瓜的价格相对高一些,种南北瓜的收入相对也高一些,所以今年湖南南北瓜是扩种的,目前供应相当充足。

    湖南南北瓜进京,商品化过程中发生的费用相对稳定,价格下降的压力全部压在产地的收购价上。所以当地南北瓜价格同比下降的幅度是高于市场批发价下降的幅度的,可能会在50%上下。

    3、菜花(花菜、花椰菜、实花、小花)
    12月21日,新发地市场菜花的批发价是0.4-0.5元/斤,上周同期(12月14日)的价格是0.5-0.6元/斤,周环比下降18.18%;去年同期是0.95-1.2元/斤,年同比下降58.14%。

    进入11月下旬以后,菜花的价格就下降到近5年同期的最低点,随后就一直在低位徘徊。在12月上旬强寒流袭扰时,价格一度上涨,强寒流过境以后,价格重新跌入低谷。

    目前北京市场上销售的菜花来源地十分广泛,既有少量河北的;也有山东、江苏的。质量最好、加工最精细、包装最规整的当属云南、四川、陕西的。这些地方的菜花不仅把根部、包裹的叶子全部去掉,每颗还要用白纸包裹、套上网袋、整体打包,商品化过程中的费用比较高。即便如此,由于多个产地的菜花同时上市,供应量充足,云南菜花的价格也被拉了下来。

    近期,浙江、福建的菜花也进入收获期,由于北京市场的价格低迷,这2个产地的菜花暂时还不能进京。

    前年同期菜花的价格就比较低迷,去年减种,价格反弹;今年是扩种的,价格就又一次探底。

    这种状况有可能造成明年再一次减种。

    4、豇豆
    12月21日,新发地市场豇豆的批发价是4.8-5.5元/斤,上周同期(12月14日)的价格是2.2-4.3元/斤,周环比上涨58.46%;去年同期是2.6-3.4元/斤,年同比上涨71.67%。

    11月30日的《每周动态》中我们曾经谈到过豇豆。当时的情形是这样的:“11月30日,新发地市场豇豆的批发价是1.8-2.2元/斤,上周同期(11月23日)的价格是1.9-2.4元/斤,周环比下降6.98%;去年同期是5-5.5元/斤,年同比下降61.90%”。时过1个月,价格走势出现逆转,同比由大幅下降转变为大幅上涨。

    当时豇豆价格大幅下降是福建豇豆扩种,山东、广西的豇豆集中上市;本周豇豆价格大幅上涨,主要原因是广西、山东的豇豆早已退市,本周福建豇豆开始退市。

    本周市场上销售的豇豆产地比较分散,既有云南元谋的,也有福建漳州的,还有海南三亚的。元谋的豇豆已经到了上市尾期,品质有所下降,不是市场销售的主流;福建豇豆也到了上市尾期,当地质量较好的豇豆产量已经不足;海南三亚冲坡县的八所、九所镇的豇豆刚刚开始上市,供应量也是不足。所以,12月中旬以后豇豆的价格就开始上涨,本周涨幅尤为明显。

    后期豇豆的供应主要依靠海南,除了冲坡以外,还有陵水、乐东等多地;云南的西双版纳也有豇豆种植,但是都还没有形成批量上市条件,短时间内,豇豆的价格会在高位运行一段时间。
作者:刘通

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