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每周市场动态(2018.12.8-2018.12.14)


 
    一、本周猪肉价格走势分析


    本周(12月8日至12月14日),新发地市场白条猪批发平均价在周前期有所反弹,周后期有所回落。

    2018年12月8日,新发地市场白条猪的批发平均价是7.75元/斤,与2018年12月7日的7.75元/斤持平;比2018年11月14日的7.88元/斤下降1.65%;比2017年12月14日的9.80元/斤下降20.92%。周环比持平;月环比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降21.56%,本周同比降幅小幅收窄。

    本周白条猪的最高价是8.13元/斤(12月11日),比上周的8元/斤上涨1.63%;最低价7.38元/斤(12月9日),比上周的7.50元/斤下降1.60%。最高价比最低价高出0.75元/斤,高出10.16%,波动的幅度明显大于上周的6.67%。波动幅度放大的原因是本周的最高价上涨、最低价下降,使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。波动幅度放大,意味着本周肉价调整的幅度较大,屠宰厂正在反复适应需求的变化。

    本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,说明肉价在周前期有所反弹,周后期回落。

    本周,白条猪的日均上市量为1869头,比上周(12月1-7日)的2032.86头下降8.06%;比前2周(11月24-30日)的2068.43头下降9.64%;比前3周(11月17-23日)的2182.71头下降14.37%;比前4周(11月10-16日)的2253头下降14.04%。

    去年同期的日均上市量是1931.57头,同比增加-3.24%。上周同比增加6.98%,本周同比增幅由正转负,由增加转变为下降。

    连续4周日均上市量环比下降,最近2周环比降幅明显,主要是近期需求下降。目前,还没有进入肉类消费的高峰期,屠宰厂如果不压缩上市量,就会造成肉价继续下降,也会影响屠宰厂的收益。所以,本周肉价在周前期连续下降,周中期缩减了上市量,肉价得以回升。周后期上市量基本稳定,价格也逐渐趋稳。本周最高价出现的当日,是屠宰厂不约而同同时缩减上市量造成的,周后期的上市量与需求基本匹配,价格也保持基本稳定。

    日均上市量缩减,并不是白条猪供应不足造成的,而是屠宰厂为了维护自己的利益减少上市量造成的。

    因此,后期肉价的走势依然如此前我们曾经谈到:“总体上来看,毛猪存量还是比较充足的,价格暂时不具备上涨的动力;白条猪的价格也会围绕目前的价位小幅波动一段时间”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在上周出现上涨的基础上转变为掉头向下,降幅比较明显。

    12月14日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.86元/斤,比12月7日的4.15元/斤下降6.99%; 比2018年11月14日的4.26元/斤下降9.39%;比2017年12月14日的4.32元/斤下降10.65%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降8.39%,本周同比降幅有所放大。

    上周末蛋价翘尾,本周蛋价耷拉尾巴,这种走势就是我们此前多次认定的“搅动”,是蛋价走势被外力干扰出现的波动。也就是说,蛋价涨涨落落是没有条件的,是网络报价撰写的。此前网络报价给出的原因,细究起来是苍白无力、十分牵强的。所以,现在如果你想了解蛋价涨落的原因,他们也不会给你解释的。

    但是,我们仍然坚持此前的“3个基本估量”,冷静地看待蛋价不时地被“搅动”。并且认定:在后期较长的1个时间段内“反复波动是常态,逐渐下行是趋势”。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,受到强降温的影响,新发地市场蔬菜批发的加权平均价在周内出现连续上涨的态势,周末价格出现回调。

    12月14日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.02元/公斤,比12月7日的1.95元/公斤上涨3.59%;比去年同期的2.13元/公斤下降5.16%。上周末,价格同比下降7.58%,本周同比降幅有所收窄。

    本周的最高价是2.11元/公斤(12月12、13日),比上周的1.95元/公斤上涨8.21%;最低价是1.96元/公斤(12月8日),比上周的1.82元/公斤上涨7.69%。本周的最高价比最低价高出7.65%,价格波动的幅度比上周的7.14%有所收窄。本周最低价出现在周前期,最高价出现在周后期,表明周内大部分时间菜价的走势是连续上行的,周末价格出现回落。价格波动的幅度略有收窄,表明菜价连续上涨的动力已经有所不足。

    上周后期,全国大部分地区出现比较明显的降温,北方产区降雪;南方产区雨雪交加,使得蔬菜的生长速度减慢,也使得蔬菜的采摘、砍收受到影响,造成价格出现上涨。本周前期,持续低温,菜价稳步上涨。到周末,低温天气对菜价上涨拉动的作用减弱,菜价又出现比较明显的回落。

    鉴于近期蔬菜供应总体上处于宽松状态,短时间内这种供应宽松的局面不会出现实质性的转变,所以,后期如果不出现异常天气的话,菜价基本上还会继续在低于去年同期的价位运行。

    在强降温期间,一部分蔬菜价格出现短时间上涨,特别是前期价格相对低廉的蔬菜,在强降温期间价格反弹的幅度相对高一些。但是这种反弹仍然属于阶段性的,供应充足且相对过剩的状态没有改变。这部分蔬菜价格低迷的状态还会延续一段时间。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、大白菜
    12月14日,新发地市场大白菜的批发价是0.2-0.35元/斤,上周同期(12月7日)的价格是0.25-0.35元/斤,周环比下降8.33%;去年同期是0.25-0.28元/斤,年同比上涨3.77%。

    目前上市的大白菜主要来自2个产区:1个是河北;1个是山东。河北的大白菜在12月初,大部分是露地砍收、经过整理直接进入市场销售的。12月上旬降温以后,地头的大白菜绝大部分已经入窖储存,现在进入市场的大白菜全部是入窖储存、再从地窖里搬出的,所以,河北的大白菜在降温以后价格就出现了比较明显的上涨。降温之前,河北唐山的大白菜批发价在0.25元/斤左右,降温期间,最高价上涨到0.45元/斤,降温过后价格又出现小幅回落。由于后期上市的河北大白菜全部是经过入窖再出窖的流程,其价格势必高于从地头直接砍收的价格,所以,河北大白菜的价格继续回落的空间暂时已经消失。

    山东大白菜现在还是直接从地头砍收的,没有入窖、出窖环节,人工费用略低。同时,由于山东白菜进京是采用大型货车运输,虽然路途比河北要远一些,运费增加的幅度并不很大。由于山东白菜今年获得较大的丰收,近期砍收量仍然较大,地头价格相对较低,所以,山东大白菜的价格是低于河北的价格的。

    山东枣庄、泰安是北京地区初冬时节大白菜的主要供应地之一,山东大白菜供应充足,使得河北大白菜价格上涨的空间暂时也不会很大。

    2、大蒜
    12月14日,新发地市场大蒜的批发价是1.6-3.1元/斤,上周同期(12月7日)的价格是1.7-3.1元/斤,周环比下降2.08%;去年同期是2.3-3.3元/斤,年同比下降16.07%。

    本周大蒜的价格基本保持稳定,没有出现明显波动。

    目前上市的大蒜主要来自3个产区:1个是江苏,以徐州邳州大蒜为代表;1个是山东,以金乡为代表;1个是河南,以开封为代表。这3个产区的大蒜,邳州大蒜的质量首屈一指,价格也最高;山东、河南大蒜的价格略逊一筹。

    本周我们之所以关注大蒜的价格,主要原因就在于此轮的强降温。目前,北方产区在今年9月份种植、明年5月份上市的大蒜正处于越冬期,在强降温之前,产区曾经出现1次降雨,按照蒜农的经验,产区冬季不怕降雪,就怕降雨。因为降雨以后,土壤比较湿润,一旦遭遇强降温,土地就会冻结,对越冬的大蒜造成冻伤,影响来年的收成。

    经了解,本次降温,在产区是相对缓慢的过程,对大蒜没有造成冻害,暂时没有影响明年的产量。据悉,今年北方产区大蒜的种植面积比去年明显压缩,如果再出现减产,势必造成明年大蒜的价格从一个极端走向另一个极端。现在看来,这种现象还不会发生。

    降温以后,产区又出现了降雪,对大蒜越冬还比较有利。

    3、白萝卜
    12月14日,新发地市场白萝卜的批发价是0.3-0.45元/斤,上周同期(12月7日)的价格是0.25-0.35元/斤,周环比上涨25%;去年同期是0.3-0.5元/斤,年同比下降6.25%。

    本周市场上销售的白萝卜主要来自2个产区:1个是河北永清,是暖棚生产的白萝卜;1个是湖北西部鄂西地区的荆门、天门、枝江等多地,是露地种植。无论是露地种植还是大棚生产,2种萝卜的价格几乎没有差异,品相好的白萝卜价格略高,果型差一些的价格略低。

    本周价格环比出现上涨,主要原因还是降温。强降温及雨雪天气影响了湖北萝卜的生长、收购、运输,主要是湖北地头萝卜的收购价上涨,拉动市场白萝卜批发价的上涨。

    其实,即便是本周白萝卜的价格明显上涨,仍然低于去年同期,说明前阶段的价格是过低的,白萝卜的价格仍然是低廉的,如果这个价格能够保持,农户的损失也会减少一些。

    4、西葫芦
    12月14日,新发地市场西葫芦的批发价是1.3-1.7元/斤,上周同期(12月7日)的价格是1-1.6元/斤,周环比上涨15.38%;去年同期是1-1.4元/斤,年同比上涨25%。

    目前市场上销售的西葫芦主要来自2个产区:1个是云南,以元谋地区为主;1个是广西,以百色地区为主。相比较而言,云南西葫芦的果型略好一些,价格也略高一些;广西的价格略低。这2个地方的西葫芦基本上是露地种植的,市场上也有少量日光温室大棚种植的,是山东寿光生产的,价格比云南的要高出1元/斤左右。大棚生产的西葫芦表皮的光亮程度略高于露地的,在外观及口感方面并没有太明显的优势,与云南、广西的西葫芦相比,在销售方面则显得比较冷清。

    云南的楚雄、红河、西双版纳都有西葫芦的种植,随后也会相继上市。本周价格环比上涨,主要是受当地雨雪天气所致。去冬今春,云南、广西的西葫芦供应充足,价格相对较低,农户的收入比较微薄,今年价格同比有所上涨,也是属于恢复性上涨。
作者:刘通

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