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  • 2018年11月13日
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每周市场动态(2018.10.13-2018.10.19)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(10月13日至10月19日),新发地市场白条猪批发平均价在周初一度蹿高,随后连续回落。

    2018年10月19日,新发地市场白条猪的批发平均价是8.53元/斤,比2018年10月12日的8.65元/斤下降1.39%;比2018年9月19日的9.65元/斤下降11.61%;与2017年10月19日的8.70元/斤下降1.95%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比小幅下降。上周末,年同比持平,本周同比由持平演化为小幅下降。

    本周白条猪的最高价是9.45元/斤(10月14日),比上周的8.78元/斤上涨7.63%;最低价8.53元/斤(10月19日),比上周的8.50元/斤上涨0.35%。最高价比最低价高出0.92元/斤,高出10.79%,波动的幅度明显大于上周的3.29%。波动幅度幅度的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨,其中最高价上涨的幅度更大一些,使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明肉价在周前期大幅蹿高,周后期有所回落。

    本周,白条猪的日均上市量为1893.57头,比上周(10月6-12日)的1964.57头减少3.61%;比前2周(9月29-10月5日)的1688.29头增加12.16%;比前3周(9月22-28日)的1824.43头增加3.79%;比前4周(9月15-21日)的1931.14头减少1.95%。

    去年同期的日均上市量是1855.29头,同比增加2.06%。上周同比增加14.21%,本周同比增幅明显收窄。去年同期,周环比增加7.86%,今年则下降3.61%,使得本周同比增幅明显缩小。

    本周之初,天津又发生了1起非洲猪瘟疫情,影响了2家向北京供货的屠宰厂,1家位于天津宝坻;1家位于河北三河。由于2家屠宰厂13日晚间没有进入市场,白条猪上市量明显下降,价格在14日突然大幅上涨。随后,受到影响的这2家暂时不能进入新发地市场,一直要等到疫情解除。在这种情况下,市场只能要求其他屠宰厂加大白条猪的上市量,致使肉价在后期出现比较明显的回落。

    自从国内出现猪瘟疫情以后,北京市场上销售的白条猪绝大部分来自河北,北京的毛猪自给率很低,价格又很高,北京屠宰厂宰杀的毛猪只能供应此前签约的超市、机关食堂,批发市场销售的白条猪绝大部分是由北京的屠宰厂派员到河北屠宰厂按照北京的标准宰杀毛猪、再把白条运回北京的。所以,河北的毛猪近期销售势头很旺,价格也高于许多省份。但是,北京市场对白条猪的需求量是很大的,新发地市场白条猪的销量仅仅占到北京总需求量的1/10左右,其他批发市场对白条猪的需求也很大,这么大的需求一下子压到河北屠宰厂的身上,而河北屠宰厂的能力又比较有限,一时有些吃不消,屠宰能力不足的缺陷很快也暴露出来。在这种情况下,北京白条猪的供应不能完全依靠河北的屠宰厂,于是,北京一些实力比较强的屠宰厂开始把白条猪的供应瞄准到河北以外的屠宰厂。本周,由北京屠宰厂派员到河南考察,由河南屠宰能力较强的屠宰厂按照北京标准屠宰的白条运回北京,缓解了河北屠宰厂屠宰能力不足的缺欠,也缓解了北京肉价上涨的压力。如果河北屠宰厂的屠宰能力继续上不去,来自河北以外屠宰厂的白条猪在北京市场的占有率很有可能继续上升。

    不过,本周还有1个好消息,就是此前曾经出现非洲猪瘟疫情的安徽宣城经过一系列扑杀及无害化处理处理以后,已经连续6周没有再发现新的病例,本周已经解除封锁。说明如果我们对疫情处理果断、应对得当,疫情是可以控制的,也是能够根除的。

    上周我们曾经谈到:根除非洲猪瘟疫情是1个漫长的过程,对这个过程我们应该有充足的思想准备。 “今后白条猪的供应有可能由运猪向运肉转变。不是向北京调猪而是向北京调肉”,“毛猪主产区(调出省份)应该抓紧时机适当加快现代化屠宰厂的建设,北京的屠宰厂近期也有到毛猪主产区建厂的打算”。

    总之:“根除非洲猪瘟是1个漫长的过程,我们也要有这样的心理准备”。凡事“预则立、不预则废”,尽管近期已经有几个地方解除封锁,但是毛猪的供应仍然是关系民生的大事,在保障白条猪的供应方面是不能大意的。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格出现大幅反弹。

    10月19日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.17元/斤,比10月12日的3.86元/斤上涨8.03%; 与2018年9月19日4.83元/斤下降13.66%;比2017年10月19日的3.58元/斤上涨16.48%。周环比大幅上涨;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末年同比上涨7.82%,本周同比涨幅明显放大。

    上周我们曾经谈到:“蛋价最后的疯狂时期已经过去。网络报价把鸡蛋价格拉高以后,现在快到了兜不住的时候了”。本周,他们表明,他们还有能力把价格再拉起来。

    上周我们曾经谈到:“鸡蛋产能在增加,需求相对平稳,蛋价进入季节性下降区间”。无论网络报价如何反复调整蛋价,但是,蛋价运行的大势是难以改变的。

    新发地市场的商户反映:上周,在蛋价下降的时候,有些养鸡场的供货商就放出风来,“过几天(鸡蛋)价格就会上涨”。当时,一些经销商就开始加大鸡蛋的进货量,市场鸡蛋销售的速度相对“快了一些”,本周,蛋价上涨了,“走货不快”。所以,对于近期蛋价的上蹿下跳,不必过于解读,蛋价总趋势是进入下行通道的。对蛋价的拉拉打打都不能改变蛋价运行的总趋势。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜批发的加权平均价继续高位运行,但是已经出现一定程度的的回落。

    10月19日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.17元/公斤,比10月12日的2.25元/公斤下降3.56%;比去年同期的1.97元/公斤上涨10.15%。上周末,价格同比上涨8.70%,本周同比涨幅略有放大。

    本周的最高价是2.25元/公斤(10月15、16日),比上周的2.29元/公斤下降1.75%;最低价是2.17元/公斤(10月19日),比上周的2.25元/公斤下降3.56%。本周的最高价比最低价高出3.56%,价格波动的幅度比上周的1.78%略有放大。本周最高价出现在周中期、最低价出现在周后期,表明周内菜价的走势在周前期略有上涨,周后期出现下滑。

    本周,蔬菜供应偏紧的状况继续得到改善,北京及周边地区秋季蔬菜正在进入上市高峰期;山东夏季种植的蔬菜虽然受到高温和强降雨的影响,经过复壮和补种,在近期有一部分蔬菜已经进入收获期或者即将进入收获期;菜价继续上涨的预期已经不存在;市场上蔬菜的上市量明显增大;一部分蔬菜的价格出现大幅下降;除了少数品种的价格仍然偏高以外,大部分蔬菜的价格逐渐恢复到常年同期的水平。

    2周之前我们曾经谈到:“本周末菜价出现回落,预示着前期菜价高企的时间段正在进入到1个拐点阶段”。现在已经过了这个拐点,蔬菜价格有可能继续出现一些下降。基本走势如上周我们谈到的那样: 蔬菜“价格开始进入一个阶段性的下降区间”。

    到本周末,只有西红柿、椒类的价格仍然偏高,暂时会不会出现明显下降,但是,随着后续产地蔬菜的大量上市,这2种蔬菜的价格也会出现松动,西红柿的价格在月底之前就可能出现回落。

    据后续产地反馈回来的消息,今冬明春蔬菜的供应形势会好于去冬今春。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、黄瓜
    10月19日,新发地市场黄瓜的批发价是0.75-1.5元/斤,上周同期(10月12日)的价格是0.8-2元/斤,周环比下降19.64%;去年同期是1.5-2.6元/斤,年同比下降45.12%。

    半个月之前,黄瓜的价格是高于去年同期的,但是,去年10月中旬黄瓜的价格是上涨的,今年是下降的,所以,本周末黄瓜的价格大幅度地低于去年同期。

    本周黄瓜的价格继续下降,下降的原因是多地的黄瓜开始大量上市。目前市场上销售的黄瓜主要来自山东的聊城、潍坊;河北的沧州、廊坊、衡水;辽宁的朝阳。其中辽宁朝阳凌源市是北京冬春季黄瓜的最主要的供应地,供应期长达6个月,是暖棚生产的,近期刚刚进入上市期;沧州黄瓜是冷棚生产的,气温如果出现明显下降,沧州的黄瓜很快就会退市;潍坊市寿光和聊城冠县黄瓜是日光温室大棚生产的,春节前后会出现短时间的断档;廊坊的固安县、衡水的饶阳黄瓜比较精细,产量并不很大。

    目前,由于多地黄瓜同时上市,导致近期黄瓜的价格大幅下降。

    据悉,凌源黄瓜今年种植面积仍然较大,如果没有异常天气的话,今冬明春黄瓜的供应会相对充足。

    2、青皮冬瓜
    10月19日,新发地市场青皮冬瓜的批发价是0.35-1.1元/斤,上周同期(10月12日)的价格是0.4-1元/斤,周环比上涨3.57%;去年同期是0.25-0.6元/斤,年同比上涨70.59%。

    市场上的青皮冬瓜分为2种:1种是吊瓜(吊起来生长的),1种是地瓜(挨着地生长的)。目前地瓜的价格在0.35-0.4元/斤左右,吊瓜的价格在0.9-1.1元/斤之间。8月下旬以后,地瓜的价格涨幅并不明显,由0.25-0.3元/斤生长到0.35-0.4元/斤,涨幅约为35-40%;吊瓜的价格则从0.55-0.6元/斤上涨到0.9-1.1元/斤,涨幅为70%左右。

    吊瓜价格上涨的原因是江苏冬瓜受到强降雨的影响而减产。北京目前上市的吊瓜主要来自北京周边的保定、唐山,吊瓜来自河南的濮阳、鹤壁。按照正常的供应链,河北、河南冬瓜退市以后,江苏徐州的吊瓜就开始上市,新疆乌鲁木齐的地瓜也要上市,由于江苏冬瓜减产,吊瓜的价格涨幅明显。

    到12月份,广东汕头、广西桂林的冬瓜就会上市;明年2月份,海南三亚、儋州的冬瓜也要上市。由于前期冬瓜的价格一直走高,南方产区今年冬瓜的种植期比往年提前,上市期也会提前,有可能提前到11月份,也就是说,虽然目前冬瓜的价格保持在高位,但是,能够停留在高位的时间不会太长。如果南方产区冬瓜出现集中上市的情况,对于瓜农来说,后期冬瓜的价格“并不乐观”。

    3、圆白菜
    10月19日,新发地市场圆白菜的批发价是0.4-0.8元/斤,上周同期(10月12日)的价格是0.6-1.1元/斤,周环比下降29.41%;去年同期是0.3-0.65元/斤,年同比上涨26.32%。

    本周市场上销售的圆白菜主要来自河北的中南部地区,从唐山、廊坊到保定、邯郸都有圆白菜上市,多个产地的圆白菜几乎同时上市,价格出现大幅下降。在这些产地之中,只有邯郸是秋季圆白菜的主要生产基地,本周末刚刚开始上市,一旦形成批量上市条件,圆白菜的价格还有下降空间。

    总体上看,河北中南部圆白菜的上市期比常年有所推迟,一般推迟半个月左右,因此造成前期圆白菜的价格一度走高。后期很快就要进入上市高峰期,价格从本周开始快速进入下降区间。

    由于受到8月份高温和强降雨的影响,河北中南部圆白菜的种植期推迟,几乎分不出早茬晚茬,没菜的时候哪儿都没有,有菜的时候哪儿都有,造成了价格大起大落。

    4、菜花(花菜、花椰菜、实花、小花)
    10月19日,新发地市场菜花的批发价是1-1.3元/斤,上周同期(10月12日)的价格是2-2.2元/斤,周环比下降45.24%;去年同期是0.5-0.7元/斤,年同比上涨91.67%。

    市场上销售的菜花分为2种:1种是菜花(实花);1种是青梗菜花(散花)。由于散花比较受欢迎,近几年散花的种植面积逐年扩大,实花的种植面积逐年缩减,以至于目前市场上销售的实花只有散花1/10左右,物以稀为贵,实花的价格几乎与散花不相上下。

    本周实花价格大幅下降,主要是受到散花下降的牵连,散花价格降幅更是明显。

    2种菜花价格下降,主要是河北中南部的菜花逐渐进入上市高峰期,产自河北廊坊、保定、邯郸的菜花几乎同时进入收获期,山东泰安、临沂的菜花也进入上市期,多地菜花同时上市,迫使价格跳水。

    目前,南方地区还比较缺菜,山东的菜花主要是销往南方地区,河北菜花一部分进入北京市场,一部分南运,使得近期菜花的价格仍然大幅度地高于去年同期。

    南方产区的蔬菜大部分是在高温天气过后才开始种植的,11月份就会进入收获期,没有北菜南运的压力以后,北京市场上蔬菜的价格还会有所下降。
作者:刘通

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