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每周市场动态(2018.9.22-2018.9.28)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(9月22日至9月28日),新发地市场白条猪批发平均价连续回落。

    2018年9月28日,新发地市场白条猪的批发平均价是9.20元/斤,比2018年9月21日的9.65元/斤下降4.66%;比2018年8月28日的8.88元/斤上涨3.60%;比2017年9月28日的8.93元/斤上涨3.02%。周环比明显下降;月环比小幅上涨;年同比小幅上涨。上周末,年同比上涨7.22%,本周同比涨幅明显收窄。

    本周白条猪的最高价是9.58元/斤(9月22、23日),比上周的10.00元/斤下降4.20%;最低价9.08元/斤(9月27日),比上周的9.33元/斤下降2.68%。最高价比最低价高出0.50元/斤,高出5.51%,波动的幅度小于上周的7.18%。波动幅度收窄的原因是本周的最高价、最低价都出现下降,其中最高价下降的幅度更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。
本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明肉价在周内是连续回落的。

    本周,白条猪的日均上市量为1824.43头,比上周(9月15-21日)的1931.14头减少5.53%;比前2周(9月8-14日)的1980头减少7.86%;比前3周(9月1-7日)的1744.29头增加4.59%;比前4周(8月25-31日)的1832.43头减少0.44 %。

    去年同期的日均上市量是2024.86头,同比增加-9.90%。上周同比减少2.33%,本周同比降幅进一步扩大。

    本周,由于疫区及临近省份毛猪活体严禁跨省运输、外埠毛猪不能进京的限制性措施,北京的屠宰厂仅仅能够屠宰北京自产的毛猪,北京的几家屠宰厂白条猪的上市量明显下降。在这种情况下,北京的几家屠宰厂自己派人到河北的屠宰厂在当地收购毛猪,然后按照北京屠宰厂的标准屠宰、作为自己屠宰的毛猪进入北京市场。由于河北毛猪的价格普遍低于北京自产毛猪的价格,使得屠宰厂白条猪的成本出现比较明显的下降,白条猪的出厂价也出现比较明显的降幅。北京屠宰厂在河北屠宰毛猪、较高检验检疫合格、以北京屠宰厂的名义、以白条猪的形式进京,缓解了北京市场毛猪供应紧张的局面,白条猪的价格也出现比较明显的回落。

    河北几家屠宰厂的屠宰能力有限,经过一段时间的满负荷运转,有的屠宰厂的设备出现故障,也有停工的现象发生。本周白条猪日均上市量环比下降、同比降幅放大,既有北京有的屠宰厂无猪可屠、河北屠宰厂产能有限的原因,也有中秋节过后需求下降的原因。所以,本周的日均上市量环比下降,白条猪批发平均价也连续下降。白条猪批发平均价下降的另一个原因是是河北白条猪上市量增加,而河北毛猪的价格本身就低于北京毛猪的价格,也是肉价下降的一个原因。

    为了应对严禁毛猪跨省运输的政策,北京的几家屠宰厂正在积极增加河北白条猪进京的数量,适度增加一些储备,保障首都节日期间猪肉的供应。

    目前看来,白条猪供应紧张的时间段已经过去,后期,上市量会逐渐趋于稳定,肉价走势也会表现出稳中有落的态势。

    节日期间白条猪的供应是不存在问题的。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周前期鸡蛋价格出现比较明显的下降,周后期趋于稳定。

    9月28日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.55元/斤,比9月21日的4.94元/斤下降7.89%; 与2018年8月28日5.06元/斤下降10.08%;比2017年9月28日的3.80元/斤上涨19.74%。周环比明显下降;月环比大幅下降;年同比大幅上涨。上周末年同比上涨20.78%,本周同比涨幅略有收窄。

    本周前期鸡蛋价格快速下降,周后期走势平稳。

    本周蛋价下降,实际上是对上周价格上涨的回调。其实,在上周,蛋价就不存在上涨的动力,“这种上涨,完全是按照网络报价走的,是网络报价按照中秋节前鸡蛋价格有可能出现上涨设想编写的”。因为“节前鸡蛋供应充足,居民对鸡蛋的消费平稳”;“近期国内大部分地区已经进入秋季,气温凉爽,蛋鸡的产蛋量开始增加,供应能力也在增加”。所以,我们在上周的《每周动态》中说:“蛋价在上演最后的疯狂”。

    此前我们曾经说过,新发地市场的商户认为,网络报价把鸡蛋价格拉高以后,对高企的蛋价“也有兜不住的时候”。现在看来,离这种“兜不住的时候”已经为时不远了。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜批发的加权平均价在周前期冲高,周后期小幅回落,回落以后的价格仍然明显高于冲高之前的价格。

    9月28日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.31元/公斤,比9月21日的2.12元/公斤上涨8.96%;比去年同期的1.95元/公斤上涨18.46%。上周末,价格同比上涨4.95%,本周同比涨幅明显放大。

    本周的最高价是2.33元/公斤(9月25日),比上周的2.12元/公斤上涨9.91%;最低价是2.14元/公斤(9月22日),比上周的2.05元/公斤上涨4.39%。本周的最高价比最低价高出8.88%,价格波动的幅度比上周的3.41%明显放大。本周最低价出现在周前期、最高价出现在周中期,表明周内菜价在周前期快速上涨,上涨的幅度非常明显;周后期缓慢回落,回落的步伐十分缓慢。

    周前期菜价快速上涨,表面原因是因为要过中秋节,农民朋友忙于过节,不愿意下地收菜;实际上是夏季冷凉地区的蔬菜已经到了上市尾期,地里所剩蔬菜已经不多。所以菜价在节前快速上涨以后,节后回落的速度很慢。

    上周我们曾经谈到:“一方面是现有蔬菜的退市期提前;一方面是后续产地蔬菜的上市期推迟,造成近期部分蔬菜的供应出现趋紧,本周菜价缓慢、连续上涨就是这些因素叠加的反应”。本周菜价上涨是这种状况的延续。

    8月21-22日,台风温比亚北上的时候,对河北南部(石家庄以南)、东部(唐山、秦皇岛)带来了大风和强降雨,但是对河北中部(保定、廊坊)造成的影响较小(北京几乎没有受到什么影响),保定、廊坊能够避险的一些蔬菜本周开始在市场上露头,弥合了一部分蔬菜的短缺状况,只不过这2个地方的蔬菜成为多地客商货源地,刚刚上市的蔬菜产量还是有些不足,价格仍然相对较高。

    台风温比亚过境以后,许多农户积极抢种、补种,这部分蔬菜目前长势良好,许多蔬菜会推迟到10月中旬前后上市。比如山东寿光的西红柿,原本应该在9月底、10月初上市,重新栽种的西红柿应该推迟到11月份上市,但是当地的菜农为了使这批西红柿提前上市,在西红柿秧长到3-4层果时就提前掐尖。一般来讲,1棵西红柿可以采摘8层果,农户通常说是8穗果。所以,农户一般要等到西红柿秧长到8穗果的高度以后才掐尖,然后西红柿才从下面1穗1穗的成熟,采摘。当西红柿秧长到3-4穗果的高度就掐尖,减少了西红柿秧的生长时间,加快了底层西红柿的成熟,采摘期也可以提前。按照这种做法,寿光的西红柿可以提前到10月中旬前后上市,缩短了西红柿供应出现断茬现象的时间。

    也就是说,最近1-2周,是蔬菜供应偏紧的时间段,也是产地价格相对较高的时间段。新发地市场会保障北京蔬菜供应相对充足,但是在价格方面,由于地头收购价就比较高,所以近1-2周的菜价会仍然处于相对高位。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、大白菜
    9月28日,新发地市场大白菜的批发价是0.8-1元/斤,上周同期(9月21日)的价格是0.8-0.9元/斤,周环比上涨5.88%;去年同期是0.4-0.5元/斤,年同比上涨100%。

    最近1个月左右,大白菜的价格一直居高不下,明显高于去年同期。价格同比大幅上涨的主要原因有2个:1是去年同期价格相对较低,今年农户减种;2是今年夏季冷凉地区出现的高温天气持续的时间是近20年来最长的1次,一些大白菜在幼苗期就被热坏,造成亩产下降。所以,8月份以后,大白菜的价格就出现比较明显的上涨,进入9月份以来,大白菜供应就一直处于偏紧的状态,价格居高不下。

    目前上市的大白菜主要来自河北张家口的沽源、张北地区,去年此时,黑龙江的大白菜也能够进京,今年由于当地蔬菜供应也比较偏紧,黑龙江的大白菜暂时还不能进京。

    张北、沽源地区已经出现了几次霜冻,清晨到地里砍收白菜需要穿上羽绒服,地里的大白菜也有受冻现象,那里的大白菜已经到了上市尾期。

    按照正常的供应链,目前河北唐山、辽宁锦州等到的大白菜也到了上市的时间段,但是,台风温比亚袭击北方产区的时候,河北东部、辽宁及吉林东部都出现强降雨,一些地块的大白菜有受淹现象,影响了产量,这些地方的大白菜目前还不能进京,需要推迟1-2周。

    不过,河北廊坊的固安县生产的大白菜受到的影响较小,本周刚刚在市场上露头,随后几天,上市量会逐渐加大,大白菜的价格也会随着上市量的增加而下降。

    2、圆白菜
    9月28日,新发地市场圆白菜的批发价是0.8-1.6元/斤,上周同期(9月21日)的价格是0.8-1.5元/斤,周环比上涨4.35%;去年同期是0.4-0.9元/斤,年同比上涨84.62%。

    目前上市的圆白菜主要来自张家口的张北、沽源,已经到了上市尾期。接下来上市的圆白菜主要来自河北唐山和廊坊,随后产地会继续南移到河北南部的邯郸。目前价格居高不下的主要原因是唐山圆白菜减产。廊坊固安县的圆白菜没有减产,本周有少量圆白菜进入收获期,刚刚开始上市。随着廊坊圆白菜开始上市,圆白菜价格也会出现松动,后期会逐渐有所下滑。

    台风过后,邯郸到湖北一线的圆白菜种植期虽然有所推迟,但是种植面积则相对较大,圆白菜供应偏紧的时间段也就是在最近的2-3周。

    3、白萝卜
    9月28日,新发地市场白萝卜的批发价是0.4-0.6元/斤,上周同期(9月21日)的价格是0.35-0.55元/斤,周环比上涨11.11%;去年同期是0.4-0.5元/斤,年同比上涨11.11%。

    目前上市的白萝卜主要还是来自张家口的尚义地区,这里的白萝卜供应期还有半个月左右,随后上市的是河北廊坊的永清县。

    目前,永清的白萝卜长势良好,一旦尚义白萝卜退市,永清的白萝卜马上就可以衔接上,白萝卜的供应不存在断茬现象。

    近期白萝卜的价格上涨,主要还是受到其他大路菜价格上涨的拉动,白萝卜自身的供应不存在问题。如果产地气温继续下降,地里的白萝卜会面临较大的销售压力,有可能出现短暂的集中上市现象,价格可能会短时间下滑。

    4、白豆角(白不老)
    9月28日,新发地市场白豆角的批发价是1.5-2.8元/斤,上周同期(9月21日)的价格是1.5-3.2元/斤,周环比下降8.51%;去年同期是1-2元/斤,年同比上涨43.33%。

    9月初,市场上销售的白豆角主要来自内蒙的赤峰。7月份的时候,赤峰也出现了高温极值,但是立秋过后,当地的气温又快速下降,导致赤峰的白豆角退市期比往年有所提前,所
以白豆角的价格就明显高于去年同期。不过,今年辽宁的白豆角种植面积比去年有所扩大,是减种了椒类,扩种了豆角类蔬菜,所以,白豆角的价格同比涨幅不像大白菜、圆白菜那样大。

    辽宁白豆角上市以后,白豆角的价格已经出现了一定程度的下降,本周价格继续下降的原因是河北保定的定兴、顺平地区的白豆角开始上市,白豆角的供应逐渐充足起来。

    北京及周边地区秋季豆角类蔬菜的供应只是过渡期的供应,包括白豆角的供应,一般只能维持到11月上旬。11月上旬以后,来自云南、四川、广西等地的豆角类蔬菜就要大量进京,南方产区的豆角类蔬菜供应的时间段相对较长,已经形成规模,供应的稳定性是比较高的。
作者:刘通

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