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  • 2018年10月18日
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每周市场动态(2018.6.2-2018.6.8)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周,白条猪批发平均价波动下行。

    2018年6月8日,新发地市场白条猪的批发平均价是7.13元/斤,比2018年6月1日的7.45元/斤下降4.30%;比2018年5月8日的6.05元/斤上涨17.85%;比2017年6月8日的8.08元/斤下降11.76%。周环比明显下降;月环比大幅上涨;年同比明显下降。上周末,年同比下降4.85%,本周同比降幅明显放大。

    本周(2018年6月2日至2018年6月8日),新发地市场白条猪批发平均价延续上周的态势,呈现出波动下行的状态。

    本周白条猪的最高价是7.20元/斤(6月2日),比上周的7.90元/斤下降8.86%;最低价7.00元/斤(6月5日),比上周的7.45元/斤上涨下降6.04%。最高价比最低价高出0.20元/斤,高出2.86%。肉价波动的幅度比上周的6.04%大幅收窄。收窄的原因是本周最低价、最高价均出现下降,其中最高价的降幅更大一些,使得最高价、最低价之间的差距明显缩小。

    本周的最高价低于上周的最低价,说明本周的肉价全面低于上周。

    肉价是在5月下旬出现了快速上涨的态势,当时1周的时间上涨了28.87%,随后肉价进入波动下行区间。到本周末,又经过了近2周的时间,肉价从高点下降了9.75%。这一波冲高回落的过程,说明上涨的时候是快速的,回落的速度是迟缓的。肉价上涨是养殖场、屠宰厂乐见的,下降是养殖场、屠宰厂被迫的。

    养殖场、屠宰厂之所以被迫,无外乎是供大于求的局面仍然没有改观的结果,猪价、肉价原本就缺乏上涨的动力,靠人为拉动,毕竟力不从心,难以撼动“大势”。

    从市场销售状况来看,目前已经进入肉类消费的淡季,在供应基本面仍然处于过剩状态的情况下,肉价即使有上涨的冲动,也是难以为继,难以得到支撑的。所以,后期肉价的走势仍然会表现出波动下行或者稳中有降的态势。短时间内,肉价仍然难以摆脱近几年同期最低价位的窘境。

    可以这样认为:在供大于求的局面没有得到改变的情况下,肉价低迷的状态也难以改变。

    本周,白条猪的日均上市量为1893.71头,比上周(5月26日-6月1日)的1944.14头减少2.59%;比前2周(5月19-25日)的1915.14头减少1.12%;比前3周(5月12-18日)的1875.14头增加1.00%;比前4周(5月5-11日)的2083.86头减少9.12%。

    去年同期的日均上市量是1796.86头,同比增加5.39%。上周同比增幅为2.75%,本周同比增幅有所放大。

    本周日均上市量环比继续下降,这种现象是由2方面因素导致的:一方面随着气温的升高,肉类消费逐渐进入淡季,需求下降;一方面是屠宰厂也希望通过压缩上市量来达到抬价的目的,其中本周后期肉价有所抬头就与屠宰厂压缩上市量有关。

    由于5月下旬肉价出现快速上涨,这种现象掩盖了毛猪供大于求的真相。实际上,目前养殖场留栏时间较长的大体型毛猪仍然比较多,这从新发地市场每天上市的白条猪单重上就可以看出来。在本周上市的白条中,单重超过100斤/片(扇)的白条仍然占到上市量的30%左右,如果不是因为天气太热、肥猪难销的话,大猪在上市量中的占比很有可能超过目前的比例。目前大体型的白条猪在市场上销售困难,说明养殖场的肥猪的销售压力仍然很大。

    随着气温的快速升高,肉类消费已经进入淡季。肉价在供应充足的淡季时出现反弹的可能性几率较低,人为拉高肉价总是让人感觉“力不从心”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周,鸡蛋价格走势平稳。

    6月8日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.76元/斤,与6月1日的3.76元/斤持平;比2018年5月8日的3.65元/斤上涨3.01%;比2017年6月8日的2.38元/斤上涨57.98%。周环比持平;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨69.37%,本周同比涨幅有所收窄。

    本周鸡蛋价格走势与上周相同,继续保持直线运动,周内价格纹丝不动。价格保持稳定的最主要原因就是供应充足,既缺乏上涨的动力,也没有出现下降的压力。

    在蛋价保持稳定的情况下,养鸡场的收入则在减少。因为随着气温的升高,鸡舍降温的费用则在增加。生产成本增加以后,蛋价并没有随着成本增加而上涨,这实际上是在压缩养鸡场的利润。所以,我们有时候在市场内也会听到一些养鸡场场主的抱怨,说是近期养鸡场用水、用电量增加很多,生产成本上去了,价格并没有跟进。价格上不去的原因就是供大于求,导致供大于求现象重现的原因是网络报价误导。

    后期,如果没有启动北蛋南运,蛋价短期内仍然缺乏上涨的动力,除非网络报价再一次拉高鸡蛋的出场价。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,蔬菜价格连续下降。

    6月8日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.07元/公斤,比6月1日的2.23元/公斤下降7.17%;比去年同期的1.83元/公斤上涨13.11%。周环比大幅下降;年同比明显上涨。上周末,年同比上涨23.89%,本周同比涨幅大幅缩小。

    本周内的最高价2.24元/公斤(6月2日),比上周的2.25元/公斤下降0.44%;本周内的最低价2.07元/公斤(6月8日),比上周的2.23元/公斤下降7.17%。本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明菜价在周内是连续下行的。

    本周菜价下降,仍然属于季节性下降。每年春节过后到6月末,基本上是菜价季节性下降区间。在今年这个季节性下降区间内,由于受到倒春寒天气的影响和一些阴雨天气的影响,菜价出现了几次反复,使得菜价在较长时间内始终高于去年同期。本周菜价回落,实际上是对前期过高价格的1种回调。

    本周价格环比降幅比较明显的主要集中在茄果类蔬菜上,由于气温升高,有利于茄果类蔬菜的生长,使得黄瓜、西红柿、尖椒、西葫芦、豆角等蔬菜的价格降幅明显,拉动蔬菜的整体价格下滑。

    本周,多种蔬菜的供应地已经转移到北京周边地区,供应链衔接得比较顺畅的蔬菜,本周的价格都有所下降,供应链衔接并不顺畅的蔬菜,供应偏紧的局面不改。由于产地距离北京很近,运输、保鲜的费用有所降低,这也是蔬菜价格季节性下降的1个原因。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、架豆
    6月8日,新发地市场架豆的批发价是0.8-1.6元/斤,上周同期(6月1日)的价格是1.5-2.2元/斤,周环比下降35.14%。去年同期是1.5-2元/斤,年同比下降31.43%。

    本周,架豆的价格降幅明显。价格下降的主要原因是河北、天津的架豆开始上市。前期上市的架豆主要来自山东,本周,山东架豆已经从北京市场全面退市,取而代之的是河北唐山玉田和天津宁河的架豆。

    河北、天津的架豆是采用地膜覆盖的方式种植的,4月上旬,寒流到来的时候,架豆小苗刚刚露出地面10cm 左右,约30%的幼苗被冻死,受损严重。但是,由于一部分幼苗冻死,等于为架豆疏苗了,没有被冻坏的幼苗缓过来以后长势良好。在后期气温回升以后,采摘期反而比去年提前了约半个月,致使本周到了大量上市的时间段,价格也出现了提前下降,以至于本周的价格环比降幅逾1/3,同比降幅近1/3。

    由于架豆价格大幅下降,其他豆角类蔬菜的价格受到打压,白豆角、油豆、玉豆的价格环比都出现比较明显的降幅。

    架豆产地转换、供应链衔接比较顺畅,是价格下降的主要原因。随后上市的豆角类蔬菜的主要供应地将北移到河北北部、山西北部、内蒙中东部及东三省,近期东三省、特别辽宁的豆角类蔬菜已经在市场露头,豆角类蔬菜的供应状况正在趋于好转。

    2、黄瓜
    6月8日,新发地市场黄瓜的批发价是0.5-1元/斤,上周同期(6月1日)的价格是1-1.5元/斤,周环比下降40%。去年同期是0.6-1.1元/斤,年同比下降11.76%。

    本周黄瓜价格降幅十分明显,价格下降的主要原因是天气晴好、气温偏高、昼夜温差大、有利于黄瓜的生长。由于黄瓜的生长速度加快、产量明显提高,价格出现明显降幅。

    近1个月以来,黄瓜的主产地没有发生变化。仍然是以河北沧州、廊坊、山东潍坊、聊城、辽宁朝阳等地为主,河北产地黄瓜的供应量增幅明显,山东、辽宁的供应量有所下降。距离北京最近的河北廊坊固安县的黄瓜进入上市高峰期,大量黄瓜涌进市场,对黄瓜价格下降的贡献率最大。

    夏季黄瓜的供应地集中在河北、山东。从本周的黄瓜价格走势来看,夏季黄瓜的供应会相对稳定。

    3、鲜食玉米
    6月8日,新发地市场鲜食玉米的批发价是1-1.3元/斤,上周同期(6月1日)的价格是1-1.8元/斤,周环比下降17.86%。去年同期是1.2-1.6元/斤,年同比下降17.86%。

    最近1个来月,市场上鲜食玉米的上市量迅速增大,价格也出现了比较明显的下降,本周的降幅仍然很大。

    冬春季上市的鲜食玉米主要产自海南、云南,最近1个月,产地迅速扩大,既有来自广东湛江的,也有来自广西、福建、云南、四川、湖北的,还有刚刚在市场上露头的河北玉米。每个省区都有多个产地种植,比如云南,有瑞丽玉米,也有昆明宜良、玉溪盘溪、西双版纳的玉米。广西有柳州玉米;有北海合浦玉米。福建有南平玉米;有建瓯玉米。有四川成都金塘玉米;有湖北武汉汉南玉米。市场上每天鲜食玉米的上市量超过600吨,新发地市场评选出来的玉米大王,他们1家每天的销量就超过200吨。上周的《每周动态》中我们曾经谈到:“近期高价格的品种上市量增大,如鲜食花生、鲜食毛豆、鲜食玉米上市量比前期增加明显,在加权平均价中的权重比增大,而这些品种的价格又是相对较高,助推了加权平均价走高”。鲜食玉米上市量增大,对加权平均价的价格起到了一定的支撑作用,也显示着人们的生产观念、消费观念的一些变化。

    河北、天津种植的鲜食玉米,在苗期受到倒春寒的影响,死苗率接近1/3,有的进行了补苗;有的地块重新栽种,使得河北、天津鲜食玉米的上市期比正常年份推迟约半个月,这就给华中、华南地区的玉米留出了较长的销售期。由于今年上述地区普遍扩种,所以近期鲜食玉米的价格仍然明显低于去年同期。玉米的供应链衔接也会比较顺畅,不会出现断茬现象。

    4、青皮冬瓜
    6月8日,新发地市场青皮冬瓜的批发价是0.5-0.75元/斤,上周同期(6月1日)的价格是0.6-0.9元/斤,周环比下降16.67%。去年同期是0.5-1元/斤,年同比下降16.67%。

    本周,青皮冬瓜的价格出现比较明显的下降,下降的原因是河北唐山大棚种植的青皮冬瓜进入批量上市期。

    冬春季市场上销售的青皮冬瓜主要来自海南、广东、广西。目前广西的冬瓜已经到了上市的尾期,待到唐山冬瓜大量上市以后,广西的冬瓜就会退出北京市场。

    本周,广西的吊瓜(吊起来生长的冬瓜)批发价在0.7-0.75元/斤之间;地瓜(挨着地生长的冬瓜)批发价0.5-0.55元/斤之间;唐山吊瓜的批发价0.6-0.65元/斤之间,明显低于广西吊瓜的价格,所以,广西冬瓜的价格没有竞争优势,很快会退出北方市场。

    唐山吊瓜是大棚种植的,随后还有露地种植的冬瓜上市。与唐山露地冬瓜上市期重合的还有河北保定的露地冬瓜,也有吊瓜、地瓜2种。据新发地市场的商户反映,今年河北露地冬瓜的种植面积与去年相比增减的幅度不大,由于苗期也受到倒春寒的影响,上市期会有所推迟。但是总体上看,供应量仍然是比较充足的,后期的价格基本上会呈现出稳中有降的态势,特别是到了7-8月份时,北方产区露地冬瓜大量上市以后,价格也会下降到1年中的最低点。
作者:刘通

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