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  • 2018年8月22日
  • 农历七月十二   星期三
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每周市场动态(2018.5.12-2018.5.18)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周,白条猪批发平均价小幅波动,继续保持在低位。

    2018年5月18日,新发地市场白条猪的批发平均价是6.13元/斤,比2018年5月11日的6.08元/斤上涨0.82%;与2018年4月18日的6.20元/斤下降1.13%;比2017年5月18日的8.58元/斤下降28.55%。周环比微幅上涨;月环比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降29.14%,本周同比降幅略有缩小。

    本周(2018年5月12日至2018年5月18日),新发地市场白条猪批发平均价小幅波动,价格整体上继续保持在低位。

    本周白条猪的最高价是6.15元/斤(5月17日),比上周的6.13元/斤上涨0.33%;最低价6.05元/斤(5月12日),与上周的6.05元/斤持平。最高价比最低价高出0.10元/斤,高出1.65%。肉价波动的幅度比上周的1.32%略有放大。放大的原因是本周最高价微幅上涨、最低价持平,使得最高价、最低价之间的差距略有拉大。

    本周肉价继续保持了相对稳定,周内出现了一些波动,但是波动的幅度很小。这种小幅波动的状态已经维持了2月有余,肉价在低位徘徊的时间也超过2个月。在这期间,个别屠宰厂试图拉高白条猪批发的价格,他们带头抬价以后,其他屠宰厂并不跟随,使得这2家屠宰厂白条猪的销量在市场的占比每况日下。其他屠宰厂不跟随的原因仍然是毛猪供应充足,价格不具备反弹的条件。

    上周我们曾经谈到:“大体型毛猪在上市总量中所占比重出现明显下降。此前的2个多月,单重超过100斤/片(扇)的白条猪比比皆是,在上市总量中的占比超过50%,本周,这种占比已经下降到30%左右,90-100斤/片(扇)的白条猪占比则超过50%。这说明,大猪经过一段时间的消化,存栏量已经有所下降,毛猪积压的程度明显缓解,养殖场销售的压力在减弱。但是对大猪的消化仍然还需要一段时间”。本周,这种状态仍然在延续,大体型白条猪的占比仍然维持在30%左右,占比没有继续下降。一些屠宰厂的代理商表示,目前养殖场大体型的毛猪占比仍然很大,屠宰厂运抵市场的大体型白条猪占比比1个月之前是有所下降,下降的原因并不是压栏过长的毛猪逐渐被消化,而是天气热了以后,大体型白条运到市场以后卖不出去,所以进入市场的白条猪单重有所下降。

    本周,白条猪的日均上市量为1875.14头,比上周(5月5-11日)的2083.86头减少10.02%;比前2周(4月28-5月4日)的1938.29头减少3.26%;比前3周(4月21-27日)的2073.71头减少9.58%;比前4周(4月14-20日)的2055.86头减少8.79 %。

    去年同期的日均上市量是1839.57头,同比增加1.93%。上周同比增加为15.37%,本周同比增幅大幅收窄。

    我们上周曾经提到的:“近期进入市场的白条猪有卖不出去被迫返厂的现象”,白条猪运到市场以后,由于供应充足、需求下降,白条猪上市量超过需求,就出现了屠宰厂把卖不出去的白条猪重新装车拉回屠宰厂的现象。为了减少返厂,屠宰厂只好压缩运到市场的白条猪数量,日均上市量环比就会出现下降。本周日均上市量环比就出现了比较明显的下降,导致这种现象的原因主要有2个:1个是熟食加工厂、商户库存已满,现在不再补库存,采购量下降;再一个是天气热了以后,人们对肉制品的消费欲望明显下降。可以这么说:现在已经进入肉类消费的淡季。

    由此看来,肉价一时半会儿还很难走出低谷。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周,鸡蛋价格在周前期保持稳定、周后期下降。

    5月18日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.48元/斤,比5月11日的3.65元/斤下降4.66%;比2018年4月18日的3.74元/斤下降6.95%;比2017年5月18日的1.99元/斤上涨74.87%。周环比明显下降;月环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨64.41%,本周同比涨幅明显放大。

    本周后期,鸡蛋价格出现了比较明显的回落,这种回落,实际上是对4月中旬蛋价快速上涨的回调,是对虚高价格的回调。从4月份开始,鸡蛋供应能力大于需求的迹象已经显现,原本并无价格大幅上涨的动力,无奈,由于鸡蛋期货价格出现大幅波动,市场上的蛋价也开始上蹿下跳。市场价格是按照养鸡场的价格起舞;养鸡场的蛋价是按照某网络系统的报价出货;网络报价是按照庄家的意图编写;庄家是这个网络的会员,给他们交会费来养活他们。所以,在4月中旬蛋价出现连续上涨的时候、在需求比较平淡的时候、在供应略大于需求的时候,我们对蛋价的上涨用“星星还是那个星星,月亮还是那个月亮”来描述当时的供求关系,认为价格是上涨是人为拉动的结果。并且提醒养鸡场不要被虚高的价格所误导,不要盲目补栏。

    后期,鸡蛋价格还会时不时地出现一些明显波动,这些波动仍然与实际的供求关系无关,只是与庄家的意图有关。因为只有蛋价反复出现波动,庄家才能有利可图。但是,后期不论蛋价如何波动,鸡蛋供大于求的局面已经形成,养鸡场可以抓紧时机淘汰一些鸡龄较大的老鸡,适当调控一下产能。

    上周我们曾经谈到:“我们没必要过多解释这种价格波动的原因,只是关注养鸡场的产能与市场实际的消费需求即可。如果按照这2个关注重点来看:养鸡场的产能正在由供应略大于需求向供应超过实际需求的方向发展;消费端则保持稳定,没有刺激需求的条件。这是今年以来供求关系总基调。所以,蛋价稳中有降应该是大势”。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周蔬菜价格总体上表现出波动下行的趋势,降幅比较明显。

    5月18日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.12元/公斤,比5月11日的2.28元/公斤下降7.02%;比去年同期的1.98元/公斤上涨7.07%。周环比明显下降;年同比明显上涨。上周末,年同比上涨10.14%,本周同比涨幅继续缩小。

    本周内的最高价2.28元/公斤(5月12日),比上周的2.39元/公斤下降4.60%;本周内的最低价2.10元/公斤(5月17日),比上周的2.28元/公斤下降7.89%。本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明菜价在周内是波动下行的。本周的最高价与上周的最低价持平,表明本周的菜价整体上全面低于上周。

    本周菜价继续下降,完全属于季节性下降,随着蔬菜供应地进一步向北京靠近,随着冷棚和露地蔬菜上市量加大,菜价还有继续下降的空间。正如我们上周说到的那样:“后期菜价是进入下降区间,但是这种下降是在不断地波动中实现的”。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、芹菜
    5月18日,新发地市场芹菜的批发价是1.5-2.1元/斤,上周同期(5月11日)的价格是1.5-1.6元/斤,周环比上涨16.13%。去年同期是0.4-0.7元/斤,年同比上涨227.27%。

    本周,许多蔬菜的价格都出现季节性下降,而芹菜的价格却出现比较明显的涨幅,也比去年同期高出了2倍多。

    由于去年同期芹菜的价格过低,导致今年此时上市的芹菜数量锐减,价格明显升高。

    目前上市的芹菜主要来自北京及周边地区,包括北京的大兴、河北的保定,前期还有天津的武清。本周,天津的芹菜已经从北京退市,河北张家口宣化冷棚的芹菜刚刚开始上市,主产地仍然以北京及保定为主。其中北京自产的芹菜价格较高,保定的芹菜价格较低,本周末价格最高的是宣化的芹菜。宣化芹菜刚刚开始上市,是冷棚生产的,产量还不大,也使得近期芹菜的供应出现阶段性的短缺。宣化露地芹菜还需要约1个月才能够批量上市,也就是说,在今后的1个月内,芹菜的价格将居高难下。

    去年此时,芹菜的价格十分低廉,地头的价格一度下降到0.1-0.3元/斤,冷棚生产的蔬菜下降到0.2-0.3元/斤的时候,农户的收益是入不敷出的,所以今年北京及周边地区春季芹菜的种植面积是明显压缩的,导致近1个多月以来,芹菜的价格上涨到近5年同期的最高点。

    从芹菜的供应链来看,后续上市的主产地是河北张家口,张家口坝下的芹菜要到6月中下旬才能够形成批量上市条件,那里芹菜的种植面积较大,到时候芹菜的价格会出现比较明显的降幅。目前芹菜的供应正处于阶段性的短缺时期。

    2、白豆角(白不老)
    5月18日,新发地市场白豆角的批发价是1.3-1.8元/斤,上周同期(5月11日)的价格是1.8-2.5元/斤,周环比下降27.91%。去年同期是1.8-2.5元/斤,年同比下降27.91%。

    本周白豆角的价格出现比较明显的降幅。价格下降的主要原因有2个:1个近期气温明显升高,有利于蔬菜的生长,白豆角的产量明显增加;1个是河南焦作的白豆角也开始上市,市场供应明显充足起来。

    此前市场上销售的白豆角主要来自山东,以菏泽的成武县为主。近期随着气温的升高,成武的白豆角也进入大量上市的季节,白豆角的价格也到了季节性下降的时间段。而随着焦作的白豆角开始上市,更是加快了价格下降的步伐。据悉,焦作的白豆角种植面积是大于去年的,也就是说,白豆角的价格在后期还会继续有所下降。

    3、小油菜
    5月18日,新发地市场小油菜的批发价是0.3-0.5元/斤,上周同期(5月11日)的价格是0.5-0.8元/斤,周环比下降38.46%。去年同期是0.3-0.5元/斤,年同比持平。

    最近1个多月,许多叶类菜的价格一直处于下降区间,尤其是一些小品种蔬菜,价格出现了连续下降。小油菜就是其中比较有代表性的品种。

    目前上市的小油菜全部来自北京及周边地区,运输距离近、保鲜费用低,既有冷棚生产的;又有露地生产的,生产费用低,都是价格走低的原因,这就是菜价季节性下降的表现。可以这么说,每年5月前后的一段时间内,小油菜的价格是1年中最低的价格。进入夏季以后,高温多雨,影响小油菜的生长,小油菜的价格会随着天气的变化而不断波动上行。

    相比较而言,近期小油菜的价格也确实低了一点儿,农户种菜的收益不大。

    4、尖椒
    5月18日,新发地市场尖椒的批发价是1-1.4元/斤,上周同期(5月11日)的价格是1-1.5元/斤,周环比下降4%。去年同期是0.5-0.9元/斤,年同比上涨71.43%。

    本周市场上尖椒的价格下降的幅度很小,仍然大幅度地高于去年同期。

    实际上,从去年初冬开始,椒类的价格就一直高于上一年同期。冬春季尖椒的价格走高,是因为南方产区椒类减种、减产,所以在4月份山东青州冷棚尖椒上市以后就一直高开高走,近期是因为气温回升,尖椒产量增加,价格才有所下降。本周尖椒价格继续下降,是因为河北保定冷棚尖椒开始上市,供应量增大所致。

    由于去年1-6月份尖椒的价格一直处于近5年同期的最低点,导致今年1-6月份上市的尖椒因为种植面积减少而价格走高,这种反差,完全是农业生产的大小年现象。

    7月份以后,再上市的尖椒就是来自山西北部、河北北部、内蒙中东部的露地尖椒,那时的价格就会比现在明显降低。
作者:刘通

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