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  • 2018年8月21日
  • 农历七月十一   星期二
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每周市场动态(2018.4.28-2018.5.4)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周,白条猪批发平均价小幅波动,继续保持在低位。

    2018年5月4日,新发地市场白条猪的批发平均价是6.00元/斤,比2018年4月27日的6.15元/斤下降2.44%;比2018年4月4日的6.25元/斤下降4.00%;比2017年5月4日的8.75元/斤下降31.43%。周环比小幅下降;月环比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降32.04%,本周同比降幅略有缩小。3月份以后,年同比下降的幅度均在30%左右。

    本周(2018年4月28日至2018年5月4日),新发地市场白条猪批发平均价走势基本上保持平稳的状态,周内略有波动,价格整体上继续在低位徘徊。

    本周白条猪的最高价是6.28元/斤(5月2日),比上周的6.23元/斤上涨0.80%;最低价6.00元/斤(5月4日),比上周的6.15元/斤下降2.44%。最高价比最低价高出0.28元/斤,高出4.67%。肉价波动的幅度比上周的1.30%有所放大。放大的原因是本周最高价略有上涨、最低价小幅下降,使得最高价、最低价之间明显拉大。

    本周肉价保持了相对稳定,只有周中期以后出现了一些波动。周末的前2天价格有所上涨,随后价格就出现了下降。这表明,近期价格难以出现明显波动,仍然以稳定为主,仍然是在低位运行。即便是价格出现一些波动,波动的幅度也是比较小的,波动持续的时间也是比较短的。

    本周,白条猪的日均上市量为1938.29头,比上周(4月21-27日)的2073.71头减少6.53%;比前2周(4月14-20日)的2055.86头减少5.72%;比前3周(4月7-13日)的2049.57头减少5.43%;比前4周(3月31-4月6日)的2027头减少4.38%。

    去年同期的日均上市量是1747.57头,同比增加10.91%。上周同比增加为13.70%,本周同比增幅略有缩小。

    本周肉价的波动明显大于前1-2周,这是因为本周之内有5.1节小假期,许多企事业单位放假,单位食堂采购量减少,市场上市量与采购量出现不匹配的状况,导致上市量有所下降,价格出现一些波动。总体上看,价格波动属于正常现象,日均上市量环比略有下降也是正常情况。去年同期日均上市量环比也是有所下降的,今年5.1小长假的销售情况基本上平稳,没有出现异常。

    日均上市量环比减少的另一个原因是:此前在肉价快速下降的初期,许多熟食加工厂开始大量收购分割肉,一部分加工成熟食销售,一部分储存起来。经过2个多月的收储,熟食加工厂的库房已经存满分割肉,现在每天采购的分割肉只是用来加工制作熟食,不再储存了。所以,近期熟食加工厂从市场上采购的分割肉数量明显下降,也导致市场上白条猪的销量下降,上市量同步下降。

    肉价在周中期出现一些波动的另一个原因是:在5.1小长假期间,一些屠宰厂还有提价的冲动,但是提价的举动并不被市场所接受,所以价格只是出现一些波动,并没有被抬起来。

    目前,市场上销售的白条猪单重仍然很大,大体型的白条猪比比皆是,何时能够把这些大猪卖完,目前看来还是有些遥遥无期。在大体型毛猪没有卖完的情况下,肉价很难摆脱低迷的状态,肉价在低位还要继续运行较长时间。

    所以,我们仍然坚持前期的看法:供大于求的局面业已形成,要想扭转这种局面,需要很长时间。今年的走势会与2013、2014年类似,价格总体低迷的现象一时难改。那些资金实力并不很雄厚的养殖场,现在可以考虑暂时压缩规模或者暂时退出。近期不要惜售,早一些脱身可以保存前期收获、减少后期损失。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周前期保持稳定,周后期上涨。

    5月4日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.88元/斤,比4月27日的3.79元/斤上涨2.37%;比2018年4月4日的3.28元/斤上涨18.29%;比2017年5月4日的2.33元/斤上涨66.52%。周环比明显上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨74.65%,本周同比涨幅略有收窄。

    鸡蛋价格一直处于上蹿下跳的过程中,这种价格的变化完全是随着期货大盘的变化而变化,我们没必要为庄家解读,只是静静观察即可。总体上看,近期养鸡场的基本面没有发生明显变化,市场销售的基本面也没有发生明显变化。“星星还是那个星星,月亮还是那个月亮”。鸡蛋供应仍然是相对比较充足并且略有过剩。

    在这种情况下,我们仍然坚持的观点是:对养鸡场来说,“不要惜售,不要被网络报价的波动所误导,不要存有侥幸心理”,鸡蛋产能大于需求的局面已经形成。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周蔬菜价格总体上表现出稳中有降的趋势,降幅较小。

    5月4日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.40元/公斤,比4月27日的2.49元/公斤下降3.61%;比去年同期的2.11元/公斤上涨13.74%。周环比小幅下降;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨18.01%,本周同比涨幅略有缩小。

    本周内的最高价2.49元/公斤(4月28日),比上周的2.52元/公斤下降1.19%;本周内的最低价2.40元/公斤(5月4日),比上周的2.37元/公斤上涨1.27%。本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明本周菜价在周内是缓慢下降的。

    本周,北方产区气象条件没有出现明显反复,对春季蔬菜的生长没有产生明显的影响,使得蔬菜价格出现缓慢的下降。南方产区降雨的范围较大,对一些还在南菜北运的蔬菜价格产生轻微的影响。

    目前,北京市场上的蔬菜供应正处于由冬季供应模式向春季供应模式的转换期,一些蔬菜已经完成了这些转换,一部分蔬菜正在进行这种转换。比如:新洋葱已经完全取代了冬储洋葱;新土豆还没有完全取代冬储土豆;北方产区的尖椒已经完全取代南方产区的尖椒;大葱则仍然依赖南方产区供应;北方产区的扁豆完全取代了南方产区的扁豆;而豇豆则还需要南方产区来补充供应。

    这种转换的进程还需要一段时间才能完成。因此,在转换过程中出现的衔接问题就有可能造成菜价的波动。也就是说,后期菜价是进入下降区间,但是这种下降是在不断地波动中实现的。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、水洗胡萝卜
    5月4日,新发地市场胡萝卜(水洗)的批发价是1.4-2元/斤,上周同期(4月27日)的价格是1.2-1.6元/斤,周环比上涨21.43%。去年同期是0.5-1元/斤,年同比上涨126.67%。

    本周,市场上销售的胡萝卜分为2种:1种是产自福建漳州的新胡萝卜,这种胡萝卜是经过水洗以后上市的,所以现在的水洗胡萝卜指的就是福建的新胡萝卜,是年初开始上市的;1种是冬储的胡萝卜,主产地是山东潍坊,还有少量河南、河北、黑龙江冬储的胡萝卜。这部分胡萝卜没有经过水洗,所以被称之为带泥胡萝卜或者泥萝卜。此外,产自山东聊城莘县的新胡萝卜也开始上市,上市量还很小。

    近期胡萝卜价格出现比较明显的上涨,上涨的原因主要有2个:1是北方产区冬储的胡萝卜销售殆尽,储存量已经不足,而北方产区的新胡萝卜还没有正式上市,供应不足拉动价格上涨;另一个原因是是北方冬储胡萝卜在去年秋季的入库量是比较大的,在冬季大量出库时,一度出现卖难的现象。当时的储存商看到行情不好,急于出库,造成当时销售量大幅增加,价格明显下滑。经过一段时间的抛售,造成近期库存量不足。

    去年春季,储存商是在新胡萝卜上市之前才开始大量抛售的,所以去年同期的价格是极低的价格,今年是在冬季提前抛售,近期的价格属于相对的高点,导致价格同比大幅上涨。

    此外,上一个冬春季是暖冬,春季胡萝卜可以提前上市;而去冬今春是冷冬,4月份又出现了倒春寒,今年胡萝卜的上市期是推迟的。多种因素的叠加,导致本周胡萝卜的价格环比大幅上涨,同比也大幅上涨。

    这种价格同比大幅上涨的现象是暂时的,再过2周左右,山东青岛莱西的胡萝卜就可以形成批量上市条件,胡萝卜供应趋紧的状况就可以得到明显改善。

    不过,莱西种植胡萝卜的大棚在4月10日前后的倒春寒天气时,曾经遭遇到狂风的袭击,一些大棚上的塑料薄膜被狂风掀开吹光,风后重新苫盖,也影响了正常生长和产量,所以新胡萝卜在上市之初的价格仍然是偏高的,后期价格会回落。

    2、团生菜
    5月4日,新发地市场团生菜的批发价是0.9-1.5元/斤,上周同期(4月27日)的价格是1.2-1.8元/斤,周环比下降20%。去年同期是0.5-1元/斤,年同比上涨60%。

    本周,产自北京顺义、通州、平谷的团生菜开始少量上市,团生菜的价格出现了明显降幅。

    此前上市的团生菜分为2个阶段:冬季团生菜以云南昆明为主,当时市场上销售的团生菜全部来自云南;4月初,河北廊坊、山东聊城、河南濮阳暖棚团生菜开始上市。本周,北京冷棚自产的团生菜开始进入市场,与河北团生菜共同应市,所以团生菜的价格明显下降。

    后期市场上销售的团生菜主要来自北京及周边地区,运输、保鲜的费用是最低的,价格会逐渐下降。到了夏季,团生菜的供应要靠冷凉地区,运输的费用会增加。

    由于去冬今春是冷冬,前期又出现倒春寒,使得北京自产的团生菜上市期有所推迟。随着气温的回升,团生菜的价格还有下降空间。

    3、大白菜
    5月4日,新发地市场大白菜的批发价是0.65-0.8元/斤,上周同期(4月27日)的价格是0.8-1元/斤,周环比下降19.44%。去年同期是0.3-0.4元/斤,年同比上涨107.14%。

    最近1个月左右的时间里,大白菜的价格出现比较明显的上涨。上涨的原因是冬储大白菜已经销售殆尽,露地大白菜还没有开始上市。

    3月初,产自山东青州的大白菜就开始上市了,当时冬储大白菜的存量充足,价格一直低迷,山东新白菜的价格也相对较低。4月初,冬储大白菜存量下降,新白菜产量一直没有上来,价格开始连续上涨。到上周,大白菜的价格达到1个阶段性的高点,本周价格有所回落。

    本周价格回落的原因是河北廊坊、天津武清地区的新白菜开始上市,这部分大白菜是小拱棚生产的,总产量并不很高。随后上市的是露地生产的大白菜,到时候价格会出现比较明显的降幅。

    河北廊坊、天津武清露地大白菜还需要1-2周时间就可以大量上市,目前大白菜的价格已经进入下降区间。

    4、圆白菜
    5月4日,新发地市场甘蓝圆白菜的批发价是0.9-1.5元/斤,上周同期(4月27日)的价格是0.25-0.85元/斤,周环比上涨118.18%。去年同期是0.25-0.3元/斤,年同比上涨336.36%。

    上周,市场上销售的圆白菜主要来自2个产地:1个是江苏、湖北的圆白菜;1个是河北冷棚的圆白菜。到本周,四川、湖北、江苏的圆白菜已经全部退市,市场上销售的圆白菜全部来自河北中南部,圆白菜的价格开始出现比较明显的上涨。

    本周,产自河北邯郸的圆白菜批发价在0.9-1.2元/斤,产自河北保定的圆白菜批发价在1.2-1.5元/斤之间。这些圆白菜全部是小拱棚生产的,气温高了以后,才把棚膜掀开。随后上市的是露地圆白菜,主要来自河北廊坊和唐山,价格会比现在有所下降,但是下降到去年同期的同等水平的可能性不大,因为去年春季冷棚及露地圆白菜的价格太低了,今年种植面积明显减少,圆白菜的价格会出现恢复性上涨。

    本周末,圆白菜的价格已经到了阶段性的高点,随后会表现出稳中有降的趋势。

作者:刘通

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