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  • 2018年12月10日
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每周市场动态(2018.2.3-2018.2.9)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周,白条猪批发平均价跳水。

    2018年2月9日,新发地市场白条猪的批发平均价是7.83元/斤,比2018年2月2日的8.45元/斤下降7.34%;比2018年1月9日的9.63元/斤下降18.69%;比2017年2月9日的10元/斤下降21.70%。周环比大幅下降;月环比大幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降33.10%,本周同比降幅有所收窄。

    本周(2018年2月3日至2018年2月9日),新发地市场白条猪批发平均价明显下行。

    本周白条猪的最高价是8.70元/斤(2月3、4、5日),比上周的9.00元/斤下降3.33%;最低价7.75元/斤(2月8日),比上周的8.45元/斤下降8.28%。最高价比最低价高出0.95元/斤,高出12.26%。肉价波动的幅度比上周的6.51%明显放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均出现下降,其中最低价降幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距大幅拉大。

    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明本周肉价是在波动下行的。

    本周,白条猪的日均上市量为2950.57头,比上周(1月27-2月2日)的2607.29头增加13.17%;比前2周(1月20-26日)的2226.71头增加32.51%;比前3周(1月13-19日)的2137.14头增加38.06%;比前4周(1月6-12日)的2037.86头增加44.79%。

    去年同期的日均上市量是1798.57头,同比增加64.05%。上周同比增加为1240.51%,本周同比增幅明显收窄。去年同期是农历的正月初七至十三,正处于消费清淡的时间段,当时的上市量还处于恢复期。所以,如果按照农历进行对比,本周是农历腊月十八至二十四,去年同期的日均上市量是2672.29头,今年同比增加10.41%,上周同比增加9.25%,本周同比增幅略有放大。

    本周,肉价继续下行。在进入农历腊月以后,新发地市场白条猪批发的平均价已经连续下行3周多了,由农历十一月末的9.38元/斤下降到本周末的7.83元/斤,23天的时间下降了16.52%,降幅十分明显。

    在农历腊月肉价大幅下降的现象此前并不多见,在近几年中,只有供应严重过剩的2014、2015年初的农历腊月出现过这种现象。今年年初,这种肉价在农历腊月大幅下降的局面再现,说明毛猪供应再一次进入供应大于需求的状态,毛猪产能过剩的局面将会愈演愈烈。此前被一些数据掩盖的真相在今年则会暴露无遗。此前我们曾经反复讲了2句话:“我们是应该相信数据呢还是相信市场规律”?“也许等到真相大白时人们才能恍然大悟”。

    我们当时所提出的看法,在今年将相继会有答案。问题是,我们对一些数据的质疑并没有引起某些部门的重视,他们会有许多理由为自己的数据准确性进行辩解。问题是,今年进入农历腊月以后肉价大幅度地跳水、许多地方滞留在猪圈里的大猪、肥猪亟待出售、屠宰厂冷库里保存的大量白条猪滞销,是不是当时一些数据误导的“成果”?

    所以,2018年全年,此前被掩盖的毛猪产能过剩问题将会完全暴露出来,正如我们上周谈到的那样:“从新发地市场白条猪销售的情况来看,在2018年的某个时间段,肯定会有人再一次提出压缩产能的问题。现在提出这个问题是没有用处的,因为养殖场还处于获利丰厚的阶段,只有出现亏损的时候,养殖场才会考虑这个问题”。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格大幅走高。

    2月9日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.83元/斤,比2月2日的4.33元/斤上涨11.55%;比2018年1月9日的4.60元/斤上涨5.00%;比2017年2月9日的2.45元/斤上涨97.14%。周环比大幅上涨;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨76.73%,本周同比涨幅大幅扩大。

    许多养鸡场已经意识到鸡蛋价格会在春节过后出现“跳水”现象,所以,在春节前鸡蛋的存量已经大幅下降。有的养鸡场也在加快淘汰老鸡的步伐,从多方面调整养鸡场蛋鸡的存栏量,这对节后鸡蛋价格可能会起到一定程度的支撑。目前的问题是我们没有一套鸡蛋价格的形成机制,所以鸡蛋价格常常被少数人所操弄。价格是上涨或者下降,是少数人根据自己的感觉就确定下来,绝大多数养鸡场是盲从的,批发市场只能被动地接受。

    我们没有琢磨透操弄价格的心理,也就无法准确地判断、解释价格波动的原因。由于鸡蛋价格不是市场形成的,所以批发市场无从解释价格波动的原因。

    目前的鸡蛋价格属于“高处不胜寒”。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价表现出波动上行的趋势。

    2月9日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.81元/公斤,比2月2日的2.72元/公斤上涨3.31%;比去年同期的2.51元/公斤上涨11.92%。周环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比下降1.45%,本周同比由下降转换为上涨。本周末是农历腊月二十四,去年腊月二十四的价格是2.58元/公斤,同比上涨8.91%,上周末农历同比上涨16.74%,本周同比涨幅有所收窄。

    本周内的最高价2.81元/公斤(2月5、9日),比上周的2.72元/公斤上涨3.31%;本周内的最低价2.76元/公斤(2月3日),比上周的2.60元/公斤上涨6.15%。本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中、后期,说明本周菜价是在波动上行的。

    本周菜价走势还是比较平稳的,周内价格小幅波动、略有上涨。这种上涨,完全属于季节性上涨和节日效应。在低温天气的袭扰下,南方一部分露地蔬菜受冻、北方设施蔬菜生长速度放缓、北方冬储蔬菜损耗加大,都会推动价格上涨,本周的涨幅相对还算比较小,上涨的速度也是比较缓慢的。去年腊月同期,价格由2.33元/公斤上涨到2.58元/公斤,涨幅为10.73%,本周的涨幅只有3.31%,涨幅相对比较温和。

    如果查看近5年农历腊月菜价走势的对比图,我们可以看到,本周农历腊月的价格仅仅比去年同期偏高,低于其他年份,仍然是近5年同期的第2低点。所以,近期菜价上涨,完全属于季节性上涨和节日效应。蔬菜供应的整体形势仍然是供应略大于需求。

    今年农历腊月菜价高于去年同期的主要原因还是南方产区的蔬菜在生长过程中遭遇到低温天气的袭扰所致,否则,还会有一部分蔬菜可能出现卖难现象。

    上周我们曾经谈到,我国南方产区今年实际上属于冷冬。这个判断在本周可以从中央气象台的报道中得到印证。中央气象台认为,我国长江以南地区的气温是10年左右的低温;其中浙江的低温天气是近40年的低温;北方大部分地区的气温比常年同期偏低,只有西藏地区的气温在近10年同期中是偏高的。所以,今年农历腊月菜价高于去年同期,主要还是低温天气的影响所致。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、韭菜
    2月9日,新发地市场韭菜的批发价是2-3元/斤,上周同期(2月2日)的价格是1.8-2.6元/斤,周环比上涨13.64%。去年同期是1.5-2.5元/斤,年同比上涨25%。

    本周韭菜的价格出现了比较明显的上涨。上涨的主要原因就是临近春节,北方地区的居民都有春节吃饺子的习俗,韭菜是包饺子的主要馅料,所以,临近春节的时候,韭菜的价格都会出现上涨。

    本周末是农历腊月的廿四,去年腊月廿四的价格是2.8-3.8元/斤,如果按照农历对比,今年比去年同期还是下降24.24%。

    目前北京市场上销售的韭菜主要来自2个产地:1个是河北唐山到秦皇岛一带;1个是广东湛江的徐闻县。去年秋季开始,由于2地均扩大了韭菜的种植面积,所以自秋季以来,韭菜的价格一直在低于去年同期的价位上运行。本周末的价格之所以高于去年同期,主要是今年目前还处于农历的腊月,而去年同期则已经进入农历的正月,韭菜的价格在进入农历正月以后是处于下降区间的。

    2、豇豆
    2月9日,新发地市场豇豆的批发价是7.5-8元/斤,上周同期(2月2日)的价格是6-6.3元/斤,周环比上涨26.02%。去年同期是4.7-5元/斤,年同比上涨59.79%。

    目前市场上销售的豇豆主要产自海南,海南的陵水、冲坡是冬季豇豆的主产地。今年海南豆角类蔬菜的种植面积有所调整,架豆、豆王的种植面积压缩,豇豆的种植面积扩大。所以,去年年底的时候,豇豆的价格相对较低。价格上涨的时间段主要表现在近1个月,质量好一些的豇豆价格由不足5元/斤上涨到接近8元/斤,涨幅十分明显。

    价格上涨的原因主要是低温天气造成的,由于当地气温是近10年天气的低点,露地种植的豇豆生长速度很慢,豆秧的豇豆根本不生长,每天摘不了多少豇豆,所以造成市场上豇豆短缺,价格快速走高。

    新发地市场的商户认为:受低温天气和春节前需求增大的影响,短时间内豇豆的价格还会继续在高位运行一段时间。

    3、散菜花(青梗菜花、有机菜花、散花)
    2月9日,新发地市场散菜花的批发价是3-3.7元/斤,上周同期(2月2日)的价格是1.8-2.6元/斤,周环比上涨52.27%。去年同期是1-1.3元/斤,年同比上涨191.30%。

    本周散菜花的价格继续上涨,上涨的原因主要是低温天气造成的的。目前散菜花的主产地是浙江温州至福建莆田一带,上周及前期的极端天气主要就出现在浙江至福建北部,据气象台报告,当地出现了近41年以来的极寒天气,许多露地蔬菜受到冻害。

    新发地市场有位商户,在浙江温州种了200亩散菜花,在极寒天气的袭扰下,200亩散菜花颗粒无收。

    去年同期,散菜花、菜花、西兰花的价格极低,一度出现卖难。今年这些菜花全都减少了种植面积,如果没有极端天气的话,菜花类蔬菜的价格会出现恢复性上涨。但是,在种植面积压缩的情况下又恰逢低温天气的袭扰,造成了散菜花价格同比的大幅上涨。

    4、散叶生菜
    2月9日,新发地市场散叶生菜的批发价是2.5-3.2元/斤,上周同期(2月2日)的价格是2.5-3元/斤,周环比上涨3.64%。去年同期是1.5-2元/斤,年同比上涨62.86%。

    目前市场上销售的散叶生菜主要产自北方产区,以辽宁沈阳为主。其他还有河北保定、唐山、秦皇岛一带的散叶生菜断断续续地上市或者交替上市。除了北方产区以外,云南昆明也有散叶生菜进京。但是主产地还是辽宁沈阳。

    本周,散叶生菜的价格基本上保持稳定,偶尔出现一些波动,持续的时间并不很长。其实北方产区也经历了近几年少有的、低温的“五九”和“六九”,大棚蔬菜虽然也受到低温天气的影响,生长速度有所放缓,但是受影响的程度远远不及南方产区的露地蔬菜。

    新发地市场的商户认为:只要光照充足,棚外零下27-28℃的低温不会对棚内的蔬菜造成致命的影响,顶多造成短时间的产量下降,产量随后很快就会恢复。不像南方露地蔬菜,气温下降到零下10℃,只需要半天的功夫,露地蔬菜就冻成了冰棍,根本没有指望了。

    所以,尽管前期出现全国性的普遍低温天气,北方冬储蔬菜几乎没有受到太大的影响;北方大棚蔬菜也没有受到太大的影响,只有南方露地蔬菜受到的影响比较突出。

作者:刘通

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