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2017年12月份猪肉价格走势分析


 

 
    新发地市场12月份白条猪批发平均价的走势出现明显的波动。这种波动始于11月月末,当时北京某集团下辖的3家屠宰厂突然发力,快速拉抬白条猪的批发价,使得11月末肉价出现比较明显的上涨。进入12月份以后,这几家屠宰厂在11月份已经取得的战绩上继续发力,导致12月月初肉价继续高歌猛进,一举创下了今年3月份以来的最高价。在这几家屠宰厂压量抬价时,其他几家屠宰厂一方面分享这几家抬价的成果,一方面则在缓慢增加自己的上市量,既增加了收入又扩大了市场占有率。在这种情况下,肉价上涨的势头犹如泄了气的气球。所以,12月上旬。肉价走出了1条凸型曲线。12月中下旬,肉价继续波动下行,虽然那几家屠宰厂仍然时不时地试图继续拉抬肉价,无奈,均不能改变肉价继续下行的态势。至12月末,肉价重新接近被拉抬之前的价位。

    这次肉价上涨仍然表现出3个明显特征:1是肉价上涨的时间领先于猪价上涨的时间;2是肉价上涨的幅度领先于猪价上涨的幅度;3是肉价回落的幅度小于猪价回落的幅度。

    12月1日,白条猪批发平均价是9.35元/斤,12月31日,价格是9.40元/斤,月末比月初上涨0.53%。月末的价格比去年同期的11.08元/斤下降15.16%。

    月内的最高价是10元/斤(12月4日),比11月份的9.30元/斤上涨7.53%;比10月份的8.98元/斤上涨11.36%;比9月份的9.15元/斤上涨9.29%;比8月份的9.45元/斤上涨5.92%。

    月内最低价是9.30元/斤(12月28日),比11月份的8.70元/斤上涨6.90%;比10月份的8.55元/斤上涨8.77%;比9月份的8.75元/斤上涨6.29%;8月份的8.70元/斤上涨6.90%。

    月内的最高价比最低价高出的幅度为7.53%,波动的幅度大于11月份的6.90%。

    2017年12月份,新发地市场白条猪批发的加权平均价是9.61元/斤,比11月份的8.92元/斤上涨7.74%;比10月份的8.69元/斤上涨10.59%;比9月份的8.97元/斤上涨7.13%;比8月份的9.03元/斤上涨6.42%。

    2017年12月份的价格比2016年同期的10.74元/斤下降10.52%;比2015年同期的10.34元/斤下降7.06%;比2014年同期的8.13元/斤上涨18.20%;比2013年同期的9.50元/斤上涨1.16%。

    2017年12月份日均上市量为1944.87头,比11月份的1927.13头增加0.92%;比10月份的1814.45头增加7.19%;比9月份的1991.7头减少2.35%;比8月份的1844.55头增加5.44%。

    12月份日均上市量比2016年同期的1954.68头减少0.50%;比2015年同期的2030.26头减少4.21%;比2014年同期的2532.71头减少23.21%;比2013年同期的2095.71头减少7.20%。

    上述数据表明:

    1、加权平均价月环比明显上涨

    12月份白条猪批发的加权平均价比11月份大幅上涨7.44%,使12月份的肉价成为今年3月份以来的最高价。

    进入2017年以来,特别是上半年,白条猪的价格一直处于稳定下行的过程中,随后进行反复调整阶段。8月份价格有所反弹,12月份大幅反弹,成为年内排位第3的高价月份。

    这种上涨实际上是由两方面因素凑成的:1是屠宰厂为了获得较大的收益,人为拉动,北京某集团3家屠宰厂成为价格上涨的领头羊。此前,同等级别的白条猪,他们比其他厂家的价格高出0.8-1元/斤左右,自11月下旬开始,价格高出的幅度在1.5元/斤左右,有时候甚至更多;2是肉价上涨以后,猪价开始启动上涨态势,进一步助推肉价上涨。但是,11元下旬到12月上旬,猪价的涨幅有限,而肉价的涨幅明显大于猪价的涨幅。

    这种上涨明显带有人为拉动的痕迹,并不是供不应求造成的,所以这种上涨的态势难以持久,12月中旬以后,肉价开始回调;

    2、日均上市量处于近5年同期的最低位

    今年以来,毛猪的供应状况明显好于去年,新发地市场全年白条猪销量为66.25万头,日均上市量达到1814.98头,比去年全年销量62.01万头、日均1694.26头增加7.13%。但是,在毛猪供应已经得到比较明显的恢复以后,12月份的日均上市量比去年同期仍然减少0.50%,说明12月份的日均上市量与年内其他月份有着明显不同。

    日均上市量同比下降,实际上是由2个原因构成:1是屠宰厂为了提高肉价,通过压缩上市量来实现抬高肉价,这是12月份肉价上涨的最主要原因;1个是最近2-3年,北京一直在疏解非首都核心功能,在新发地市场采购猪肉的消费人口也是有所下降的,需求下降也使得白条猪销量下降。

    3、短时间内肉价还有继续下行的空间

    12月中旬以后,肉价进入波动下行的区间,这种态势还会继续延续一段时间。

    在新发地市场,白条猪大多是经过分割以后销售的,分割以后的各个部位在销售的过程中是有赔有赚的,有的部位低于白条猪的价格,比如后臀尖、前臀尖、前肘、后肘的价格低于白条猪的价格,其中肥膘肉、肉皮的价格更是大幅度的低于白条猪的价格;有的部位高于白条猪的价格,比如五花肉、里脊、排骨的价格就高于白条猪的价格,其中最主要的是排骨的价格。如果进入肉类消费高峰期,排骨的价格就会上涨,最高峰的时候能够高出白条猪价格的1倍。在排骨价格能够走高的时候,商户即便是把其他部位贱卖也会得到比较满意的收益,商户就会增加白条猪的购入量,增加白条猪的销量,价格就会出现上涨。也就是说,排骨需求旺盛,白条猪的价格就有上涨空间,排骨需求平淡,白条猪的价格就难以上涨。目前排骨的销售比较平淡,肉价还不具备上涨的动力。

    这种排骨销售比较平淡的状况还会继续延续一段时间,肉价在这段时间内不具备上涨条件。除非屠宰厂再一次启动压量抬价的模式。

    况且,此前压栏的毛猪有可能在春节前进入集中出栏的时间段,形成需求与供应的同步增长,影响肉价走高的动能。

    综上所述,由12月份白条猪价格走势我们可以得出以下3个结论:

    1、肉价的走势仍然处于下降区间

    12月份的肉价经历了1次冲高回落的过程,透过这个过程,人们对毛猪现在的产能可以得到1个比较清晰的结论:即便是人为拉动肉价,随后带动猪价,这种拉动已经表现出强弩之末的颓势,难以持久;

    2、生猪养殖仍然处于相对较高的盈利区间

    2017年全年,尽管价格涨涨落落,但是毛猪的生产仍然可以获得较高的利润,2018年,这种局面还会继续维持较长时间。同时,由于生猪养殖处于较高的获利区间,毛猪的产能在逐渐扩大,因此会带来猪价的下降。这种猪价下降的局面有可能在2018年上半年得到比较明显的表现;

    3、合理调整存栏结构

    春节前,是居民节前采购高峰期,在这个时间段,猪价、肉价都有上涨的动力,所以,许多养殖场希望自己养殖的毛猪能够赶上这一波行情。但是,如果大家都赶上在这个时间段出栏,一旦形成集中出栏的局面,就有可能对猪价、肉价形成打压。所以,养殖场还是顺时出栏为好。
作者:刘通

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