一、白条猪价格走势
本周，新发地市场白条猪批发的平均价基本上进入调整状态，周内受到上市量波动的影响价格也大幅波动。
8月20日，新发地市场白条猪批发平均价是17.0元/公斤，比上周同期（8月13日）的17.50元/公斤下降2.86%；比上月同期（7月20日）的18.75元/公斤下降9.33%。周环比小幅下降；月环比明显下降。上周末价格月环比下降10.26%，本周末月环比降幅略有收窄。
本周白条猪的日均上市量为1464.71头，比上周（8月7-13日）的1586.14头下降7.66%；比前2周（7月31-8月6日）的1525.86头下降4.01%；比前3周（7月24-30日）的1539.14头下降4.84%；比前4周（7月17-23日）的1535头下降4.58%。
本周，白条猪的日均上市量环比有所下降，这种下降，主要是需求相对弱化造成的，也有屠宰厂为了维护自身利益压量保价的因素。
进入8月份以后，肉价实际上是进入到了波动下行的区间。在肉价下行的过程中，养殖场的获利空间被压扁，甚至进入亏损区间。同样，屠宰厂的日子也不好过，由于毛猪供应充足，各屠宰厂的货源都比较充沛，为了扩大销路，扩大市场的占有率，都希望尽可能地多销售一些，所以，各个屠宰厂之间的竞争是比较激烈的，上市量一大，就要压价竞销，使得肉价连续下滑。肉价下滑以后，屠宰厂也出现亏损，为了降低亏损，就要减少上市量，压量保价。上周后期，屠宰厂就一直减少上市量，减少到一定程度，出现了供不应求，屠宰厂抓住机会捞一把，使得本周前期肉价跳了一下，批发的平均价由15日17.25元/公斤一下子跳到16日的20.0元/公斤，1天的时间价格环比上涨了15.94%。这种上涨，完全是随机的，不带有趋势性。从近期肉价的整体走势来看，波动下行的走势是趋势性。本周后期的上市量逐渐加大，价格也逐渐下滑，当价格下滑到一定程度的时候，上市量还会压缩，价格还会跳一下。所以说波动下行是趋势性的，跳一下是随机性的。
目前，毛猪的产能已经恢复到常年同期的水平，但是需求还没有恢复到常年同期的水平，肉价下滑并不完全是产能过剩造成的，而是需求相对弱化造成的。如果9月份以后需求恢复，肉价继续下降的空间并不很大。同时，近期有消息说，毛猪产能连续21个月的正增长在7月份戛然而止，出现了负增长，产能环比略有下降，这对于肉价波动下行的走势会产生一些刹车的作用。所以，短时间内肉价仍然会相对疲软，即便是价格能够出现一些反弹，反弹的力度也不会太大，持续的时间也不会太长，肉价波动下行的大趋势还会延续一段时间，但是下行的空间已经收窄。
二、鸡蛋价格走势
本周，鸡蛋价格出现松动并且有所回落。
8月20日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.14元/公斤，比上周同期（8月13日）的10.70元/公斤下降5.23%；比上月同期（7月20日）的8.98元/公斤上涨12.92%；比去年同期的7.06元/公斤上涨43.63%。周环比明显下降；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨58.05%，本周末同比涨幅明显缩小。
上周我们曾经谈到：“在农历七月十五之前，蛋价仍然会比较坚挺，但是蛋价在高位运行的时间也已经临近尾声”。本周，蛋价出现了松动，也有了比较明显的降幅，但这只是蛋价下行的开始，随后还会继续有所下行。
前期拉动蛋价上涨的因素主要有3个：1个是在高温高湿天气下，蛋鸡有应激反应，厌食、产蛋量下降；1个是糕点厂用蛋量增加，刚需拉动蛋价上涨；1个是一些地方蛋鸡产能恢复的速度缓慢。到目前看来，高温高湿天气正在退却，蛋鸡的产蛋量在逐渐恢复；糕点厂已经度过集中采购鸡蛋的时间段，刚需减弱；尽管一些地方鸡蛋产能恢复的速度比较慢，但也是在一直恢复的过程中，恢复的程度已经见效，目前小码、中码鸡蛋的占比明显增加。所以，前期拉动蛋价上涨的因素在逐渐减弱，蛋价失去了上涨的动力，随即会不可避免地进入下行通道。
此外，前期蛋价坚挺的原因也有惜售的原因。前段时间曾经和1个养鸡场的老板交谈，在谈到去年蛋价下滑的时候，她说她和她爱人“都不敢睡觉，睡一觉（拖一天），鸡蛋价格下降了几毛钱/斤，一睁眼，几千、几万块钱就没了。”今年，前一段时间“敢睡了，睡一觉（压一天），蛋价上涨了几毛钱/斤，一睁眼就多挣了几千、几万块”。最近几天没有看见她，如果看见她，我会建议她不要惜售，正如上周《每周动态》中谈到的那样：不要惜售，“养鸡场也要适可而止，尽可能地在蛋价的高点销售出去，及时出手”。
近几周我们曾经谈到：“近期蛋价仍然坚挺，短时间内还会继续在高位运行一段时间”，本周蛋价虽然出现一些松动，但是仍然处于近几年同期的高点，这是这种高点已经是强弩之末了。
三、蔬菜价格走势
本周，新发地市场蔬菜加权平均价经历了1波反弹回落的过程，周末价格又有所反弹。
8月20日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.30元/公斤，比上周同期（8月13日）的2.32元/公斤下降0.86%；比去年同期的2.57元/公斤下降10.51%。周环比微幅下降；年同比明显下降。上周末，价格同比下降5.69%，本周同比降幅有所放大。
本周前期，河北北部、内蒙中东部、辽宁西部出现连续降雨天气，有的地方还出现了冰雹，影响了蔬菜的采收，价格有所抬头；周中期降雨停歇，采收活动顺利进行，价格出现比较明显的回落；周末又一次大范围降雨天气过程，价格重新反弹。所以，本周的菜价可以说是一波三折。但是，由于毕竟已经过了立秋节气，尽管随后还会出现大范围的降雨天气，但是北方蔬菜主产区的降雨天气也会逐渐收敛，造成菜价反复波动的因素也会逐渐减弱。现在我们关注的重点正在逐渐转移到华中、华东地区，这些地区是秋季蔬菜的主产地，目前已经到了育苗期或者定植期，前期及近期的大暴雨及连续降雨对秋季蔬菜生产产生的影响在随后的一段时间会有所表现。其中山东、河南、江苏的秋季蔬菜会在9月末10月初相继开始上市，前期大暴雨及连续降雨对蔬菜生产造成的影响也需要进行评估。
本周末，蔬菜整体价格环比降幅不大，但是对于不同品种而言，仍然有较大的涨跌幅度。价格环比降幅较大的有：大白菜、圆白菜、团生菜、架豆、扁豆、西红柿、黄瓜、白萝卜、小油菜、莲藕；周环比涨幅较大的有：尖椒、大葱、玉米、西葫芦。
大白菜：本周末的价格是0.7-0.9元/斤，上周末是0.8-1.1元/斤，周环比下降15.79%。目前市场上销售的大白菜主要来自内蒙乌兰察布的多伦地区及少量河北张家口的张北地区。本周价格环比下降，主要是当地晚茬大白菜开始上市，再加上降雨天气减少，大白菜腐烂现象减少，符合商品规格的大白菜增多，价格出现了比较明显的下降。后期如果大白菜腐烂现象继续减少，价格还有下降空间；
团生菜：本周末的价格是0.8-1.5元/斤，上周末是1-1.8元/斤，周环比下降17.86%。目前市场上销售的团生菜主要来自张家口的张北、沽源地区，当地的团生菜目前正值上市高峰期，虽然部分团生菜有被冰雹打坏，但是由于种植面积大较大，供应仍然很充足。后期团生菜的供应地会从坝上地区南移到坝下的赤城及北京的延庆，运输距离会缩短，损耗会减少，有利于降低费用，价格还有一定的下降空间；
扁豆：本周末的价格是2-3元/斤，上周末是2.5-3.3元/斤，周环比13.79%。目前市场上销售的扁豆主要来自河北张家口的沽源及山西朔州的应县，近期进入到了上市高峰期，上市量明显增大，价格环比降幅明显。这些地方的扁豆还有1个月左右的上市期，在整个上市高峰期中，如果没有极端天气的话，价格基本上会围绕目前的价位小幅波动；
西红柿：本周末的价格是1-2.6元/斤，上周末是1.5-2.8元/斤，周环比下降16.28%。目前上市的西红柿主要来自内蒙赤峰、河北衡水、北京及周边地区。由于近期降雨频繁，光照不足，使得西红柿坐果率降低，成熟时间延长，秧上的青西红柿需要较长时间才能变红，产量下降，导致近期价格高企。最近一段时间，新发地市场的商户有的跑到甘肃白银收购西红柿；有的到宁夏银川收购；也有的到内蒙包头收购。新发地市场货源增加，价格下滑。
黄瓜：本周末的价格是0.7-2.3元/斤，上周末是1-2.5元/斤，周环比14.29%。目前上市的黄瓜主要来自3个产地，价格较低的是辽宁朝阳凌源黄瓜，一般批发价在0.7-1.2元/斤之间；价格较高的河北廊坊黄瓜，批发价在1.8-2.3元/斤之间；山东济南黄瓜价格居中，在1-1.5元/斤之间。7月中旬的强降雨，使得辽宁黄瓜受淹，经过近1个月的复壮，到现在已经基本上缓过来了，产量得以恢复；廊坊地区的黄瓜近期刚刚开园，果型整齐，表皮光亮，长势良好，质量较高，产量在逐渐增大，使得近期黄瓜的价格回落的幅度比较明显；
莲藕：本周末的价格是3-5元/斤，上周末是3.2-5元/斤，周环比下降2.44%。5月份以后，北京地区冬春季储存的莲藕已经销售殆尽，市场上销售的莲藕主要依靠云南、四川、广西的新藕来保障。随后，四川宜宾、湖北武汉、安徽芜湖的莲藕相继上市，价格进入下降区间。本周，天津宝坻的莲藕开始上市，正在取代长距离运输的莲藕，虽然本周价格环比降幅并不明显，但是价格确实已经进入季节性下降区间，随后会有比较明显的降幅。
本周也有一些蔬菜价格环比涨幅比较明显这些涨幅明显的蔬菜，主要受到周后期大范围降雨影响比较大的蔬菜。
尖椒：本周末的价格是1-1.7元/斤，上周末是0.8-1.8元/斤，周环比上涨17.39%。目前上市的尖椒主要来自内蒙赤峰，也有少量来自山东潍坊、山西大同、河北张家口。受到降雨影响，周后期涨幅较大；
大葱：本周末的价格是1.1-1.3元/斤，上周末是0.9-1.2元/斤，周环比上涨14.29%。目前市场上销售的大葱主要来自山东青岛平度，也有少量来自河北唐山玉田及天津宝坻。受到降雨影响，采收难度增加，上市量减少，价格上涨；
鲜食玉米：本周末的价格是1.2-1.4元/斤，上周末是1-1.3元/斤，周环比上涨13.04%。目前鲜食玉米主要来自河北、天津，降雨影响采收，上市量下降，价格上涨；
西葫芦：本周末的价格是0.7-1.6元/斤，上周末是0.7-1.3元/斤，周环比上涨15%。目前西葫芦的主产地是河北张家口的张北、沽源，当地近期连续降雨，还出现冰雹天气，使得西葫芦的价格出现上涨。
本周蔬菜的价格走势一波三折，价格波动的主要原因就是降雨天气对蔬菜的采收影响较大。但是这种影响一般是相对短暂的，对蔬菜价格在整体走势并不会带来较大的影响，属于“一过性”的影响。后期北方蔬菜主产区受到降雨天气的影响会相对减弱，蔬菜供应的稳定性会有所增强。总体上看，今年夏季蔬菜的供应能力是好于去年同期的，价格也低于去年同期。这种状态，还会继续延续一段时间。
作者：刘通
