一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价呈现波动下行的走势。

7月22日，新发地市场白条猪批发平均价是26.25元/公斤，比上周同期（7月15日）的27.50元/公斤下降4.55%；比上月同期（6月22日）的20.65元/公斤上涨27.12%，比去年同期的19.0元/公斤上涨38.16%。周环比明显下降；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨48.65%，本周末价格同比涨幅明显收窄。

本周日均上市量为1536.14头，比上周（7月9-15日）的1638.29头下降6.24%；比前2周（7月2-8日）的1772.43头下降13.33%；比前3周（6月25-7月1日）的1801.29头下降14.72%；比前4周（6月18-24日）的1652.43头下降7.04%。

去年同期，白条猪日均上市量为1531.29头，年同比增加0.32%，上周同比增加5.21%，本周同比增幅大幅收窄。

本周，白条猪的日均上市量比上周有所下降，降幅稍微明显一些，日均上市量环比已经连续3周出现下降。上周我们在谈到日均上市量环比下降时曾经谈到2方面因素：一方面是有其他批发市场复市开业，分流了一部分客户；一方面受到买涨不买落的心理影响，肉价下降以后，采购热情也有所下降。其实还有目前是消费淡季的因素影响，因为去年同期，毛猪供应充足，猪肉价格低廉，市场的日均上市量也不过如此。从同比来看，今年此时白条猪的日均上市量与去年同期不相上下，相差的幅度很小，说明需求的状况还是比较正常的。

新发地市场白条猪批发的平均价在7月6日达到30.50元/公斤的阶段性高点以后，一直呈现波动下行的态势，本周的这种态势仍然延续。最近几周肉价的这种走势，既有政府及时释放向市场投放储备肉、平抑猪价涨速过快的对策，也有政府及时发布对后期猪价行情的预判信息，降低养殖场对后期猪价的预期，使得毛猪压栏的现象有所收敛、猪价整体上止涨回落的因素。因此，近期养殖场毛猪出栏心态快速归于理性，猪价的止涨回落也归于理性。从近期猪价的走势来看，虽然还有一些地方毛猪价格还有上涨，但是涨幅已经明显收敛；也有一些地方的猪价出现回落，回落的幅度也比较明显，也使得肉价有了比较宽裕的回落空间。

从此波肉价的明显波动过程来看，我们此前曾经说过，就北京地区而言，是肉价领涨于猪价，肉价上涨的时间先于猪价，肉价上涨的幅度大于猪价。从近期肉价的回落过程来看，仍然是肉价先于猪价回落，肉价回落的速度快于猪价。不过，到本周后期，有屠宰厂已经开始抱怨，由于需求减弱，肉价降速过快，他们已经开始赔钱了。

因此，新发地市场的商户认为：由于现在仍然处于消费的淡季，毛猪的供应仍然相对比较充足，肉价实际上还有继续回落的空间。这种回落，是对前期肉价过快上涨的1种回调，是基于目前供求关系的回归。但是继续回落的速度会有所放缓，回落的空间会有所收窄。

二、鸡蛋价格走势

本周中期鸡蛋价格出现上涨，周后期企稳。

7月22日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.52元/公斤，比上周（7月15日）的9.07元/公斤上涨4.96%；比上月同期（6月22日）的9.09元/公斤上涨4.73%；比去年同期的9.20元/公斤上涨3.48%。周环比明显上涨；月环比小幅上涨；年同比小幅上涨。上周，年同比上涨2.02%，本周同比涨幅略有放大。

上周我们曾经谈到：“北京市场上鸡蛋的批发价格在全国大中城市中处于偏低的位置，这也为本周蛋价反弹预留了一部分空间”。

从近期全国鸡蛋价格分布的态势来看，呈现出北低南高的分布。总体上看，东三省地区的蛋价相对较低，河北、山西的蛋价相比会略高一些，湖北、湖南的蛋价还要再高一些，广东、广西的蛋价是高点；从华东地区来看，山东的蛋价低一些，江苏、上海的高一些，浙江的鸡蛋价格还要再高一些，福建的蛋价最高。北京地区由于处于蛋价的低位区，所以相比其他大中城市，蛋价相对还是比较低的，本周蛋价上涨，实际上是属于补涨。

从鸡蛋的生产形势来看，也是北方产区鸡蛋的生产形势好于南方产区，受到灾害性天气的影响较小，这也就使得近期北蛋南运的规模有所加大，也是蛋价呈现北低南高分布的主要原因。

相比较而言，北方产区鸡蛋产能一直是在稳步增加的，尽管产能增速缓慢一些，但是经过半年左右的努力，产能恢复的幅度还是比较明显的。近期北京市场上蛋价之所以稳步上升，补涨是表现，主要原因还是北蛋南运，北方产区此前积压的鸡蛋已经被消化殆尽，目前基本上是随产随销，虽然还略有富余，但是已经没有积压的现象了，这也为蛋价回升提供了条件。

不过，目前鸡蛋消费仍然处于淡季，市场销售状况也是不温不火，特别是现在正处于学校放假期间，学生用餐的采购量急剧下降，使得鸡蛋的总体需求仍然偏弱。由于短时间内北蛋南运的局面不会扭转，蛋价仍然保持坚挺态势的状态也不会改变，蛋价回落的可能性较小，本周后期的价位还会继续维持一段时间。

三、蔬菜价格走势

本周中期，蔬菜价格明显回落；周后期略有回升。

7月22日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.43元/公斤，比上周（7月18日）的3.50元/公斤下降2.0%；比去年同期的2.22元/公斤上涨54.50%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨67.46%，本周末同比涨幅有所收窄。

本周，蔬菜价格继续在高位运行，虽然周中期价格一度有所下滑，但是周后期仍然有所抬头，菜价高位运行的态势没有改变。同时，尽管价格仍然保持在高位，但是市场内经营的商户仍然感觉没有挣到钱，有的还出现亏损。商户普遍感觉，供应与需求之间存在着不匹配的现象，运抵市场的蔬菜量稍微多一点，就有卖不出去的现象；稍微少一点，又有供不应求的现象，价格波动得比较厉害。在高温高湿的条件下，卖不出去的蔬菜很快就有腐烂现象，这是导致商户亏损的1个主要原因。

相比去年，今年价格低于去年同期的蔬菜主要包括生姜、大蒜、豆角类蔬菜及一些鲜嫩小品种蔬菜，其中姜蒜价格同比降幅比较明显；小品种蔬菜中的香菜、油菜、团生菜价格降幅也比较明显；豆角类蔬菜中的豇豆、扁豆、架豆价格也同比下降。这些价格同比下降的蔬菜，一方面是去年同期价格偏高，今年扩种；一方面是由于这些蔬菜是易腐蔬菜（姜蒜除外），蔬菜运抵市场以后需要尽快销售，不敢耽搁。其中扩种是主要原因，也有商户降价促销或者被迫甩卖的因素。我们可以看到，这些蔬菜基本上都是在夜间销售，在白天气温升高以后，市场上基本上就销售一空了。

相比去年，有些蔬菜价格同比波动的幅度并不很大，这部分蔬菜主要包括黄瓜、西葫芦、莲藕、白萝卜、蒜薹。这些蔬菜，除了莲藕、蒜薹的价格能够较长时间保持稳定、全年呈现季节性波动以外，黄瓜、西葫芦、白萝卜的价格波动的频率是比较频繁的，受到保鲜期较短及天气的影响，价格不时地出现一些波动，有时候波动的幅度还比较大。不过从本周价格同比来看，这部分蔬菜的价格与去年同期没有明显的变化，同比涨跌的幅度并不明显。

价格同比涨幅比较明显的蔬菜品种较多，有些还是在上市量中占有较大比重的蔬菜，即大品种蔬菜。主要包括：大白菜、圆白菜、洋葱、土豆、圆茄、西红柿、胡萝卜、芹菜、青皮冬瓜、尖椒、柿子椒、大葱。这部分蔬菜，大多都是在前期受到连续降雨的影响，在高温高湿、光照不足的情况下减产所致，而这部分蔬菜如果要恢复正常供应，有些蔬菜需要的时间短一些；有的则长一些，生长期短的，用时会短一些；生长期长的，用时会长一些，有的则需要等待下一茬蔬菜上市，这也是近期蔬菜价格居高难下的1个原因。

后续上市的蔬菜，目前的长势还是比较理想的，供应状况整体得到恢复也是指日可待的，但是短时间内价格还会继续在高位运行一段时间。

作者：刘通