每周市场动态(2022.6.18-2022.6.24)

一、白条猪价格走势

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本周,白条猪批发的平均价稳步上行。

624日,新发地市场白条猪批发平均价是21.55元/公斤,比上周同期(6月17日)的19.50元/公斤上涨10.51%;比上月同期(5月24日)的20.25元/公斤上涨6.42%,比去年同期的15.65元/公斤上涨37.70%。周环比大幅上涨;月环比明显上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨21.88%,本周末价格同比涨幅大幅放大。

本周日均上市量为1652.43头,比上周(6月11-17日)的1793.86头下降7.88%;比前2周(6月4-10日)的1674.57头下降1.32%;比前3周(5月28-6月3日)的1528.57头增加8.10%;比前4周(5月21-27日)的1434.71头增加15.18%。

去年同期,白条猪日均上市量为1535.14头,年同比增加7.64%,上周同比增加23.05%,本周同比增幅大幅缩小。

本周,白条猪批发的平均价出现比较明显的上涨,价格的上涨,除了毛猪价格上涨的因素以外,也有屠宰厂压量保价的因素。从毛猪的价格走势来看,本周的走势是比较强硬一些,全国多地毛猪的价格涨幅均比较明显。但是,近期仍然处于肉类消费的淡季,白条猪价格缺少消费的支撑,所以屠宰厂为了稳住价格上涨的走势,就逐渐压缩白条猪的上市量。从新发地市场白条猪的日均上市量来看,本周的日均上市量环比下降了7.88%,而去年同期,白条猪的上市量周环比却增加了5.30%。同样是消费的淡季,去年同期上市量是增加的,今年则是减少的,这种减少,实际上就是屠宰厂为了维持肉价上涨的走势而不得不采取的压量保价的对策。

导致日均上市量周环比下降的另一个因素是高温天气。本周,北京地区出现了年度内的首波高温天气,不仅仅是高温,空气的湿度还比较大,运抵市场的白条猪虽然是全程冷链,但是也不适宜较长时间的存放,有时候,商户摆在肉案上的分割肉到下午就“有味儿”了,此前曾经有客户因为肉“有味儿”找商户退货的。所以,现在商户基本上都不敢多上肉。屠宰厂也不敢多(往市场)拉肉,屠宰厂运抵市场的白条猪稍微多一点儿就卖不出去,就得降价促销,就有可能出现亏损。所以市场上白条猪的上市量基本上保持“紧平衡”状态,也使得肉价比较坚挺一些。

从本周的肉价走势来看,肉价上涨的幅度大于猪价上涨的幅度,这里面就有屠宰厂压量保价的因素。不过,由于近期仍然处于消费的淡季,在毛猪供应仍然比较充裕的情况下,肉价继续上涨的空间有限。特别是本周的猪价已经回升到养殖场的盈亏平衡点以上,猪价继续上涨的动力不足,在肉价得不到需求支撑的情况下,后期能不能维持本周的价位还有待于观察。


二、鸡蛋价格走势

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本周鸡蛋价格在周前期保持稳定,周后期连续下降。

624日,新发地市场鸡蛋批发平均价是8.77元/公斤,比上周(6月17日)的9.20元/公斤下降4.67%;比上月同期(5月24日)的9.98元/公斤下降12.12%;比去年同期的8.20元/公斤上涨6.95%。周环比小幅下降;月环比明显下降;年同比小幅上涨。上周,年同比上涨8.88%,本周同比涨幅略有缩小。

上周后期,鸡蛋的销售速度有所加快,网络报价及时跟进,拉动鸡蛋价格出现比较明显的上涨。本周前期,鸡蛋销售速度有所放缓,蛋价稳定了一段时间。在蛋价保持稳定的时候,新发地市场的一些商户认为这是网络报价系统在观望,蛋价不可能稳定少动。随后,蛋价就进入连续下降的状态。

蛋价连续下降,新发地市场的商户认为,一方面是鸡蛋销售速度放缓,养鸡场生产的鸡蛋面临较大的销售压力;一方面是养鸡场的库存仍然较大,鸡蛋积压现象仍然存在。目前,养鸡场面临的销售压力是比较大的。新发地市场的商户,过去是在养鸡场订货,有的是自取,有的是第三方代运。本周,有的养鸡场主动把鸡蛋送上门,使得商户也不得不收货。一般情况下,在鸡蛋价格出现下行走势的时候,商户基本上是不愿意存货的,但是,本周,市场内的商户几乎家家都存有大量的鸡蛋,是养鸡场主动送上门的,商户也为鸡蛋销售速度缓慢发愁。

上周后期,在蛋价出现反弹的时候我们曾经谈到:“由于目前养鸡场鸡蛋的存量仍然比较充足,在养鸡场现存的鸡蛋被消化掉之前,蛋价尚不具备连续反弹的动力,本周后期的反弹也仅仅是蛋价的随机波动,不具备可持续性”,本周后期的走势印证了这一点。

上周我们曾经说到:“目前,鸡蛋的需求仍然处于恢复之中,鸡蛋的产能也仍然处于恢复之中,需求与产能的恢复基本上处于同步状态,蛋价不会出现过于明显的波动”,本周,仍然是这么个情况。


三、蔬菜价格走势

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本周前期,蔬菜价格稳中有降;周后期出现反弹。

624日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.03元/公斤,比上周(6月17日)的2.99元/公斤上涨1.34%;比去年同期的2.17元/公斤上涨39.63%。周环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨42.38%,本周末同比涨幅略有收窄。

本周前期,蔬菜价格延续上周后期的走势,继续波动下行;周后期受到北方产区高温酷暑及强对流天气的影响价格出现反弹。

每年6月中下旬开始,北京地区蔬菜的主要供应地都会由北京以南北移到北京以北地区,就是我们通常所说的夏季冷凉地区。我们所说的冷凉地区,主要包括河北北部、山西北部、内蒙中东部及东三省。特别是一些鲜嫩蔬菜,大部分都是喜凉作物,北京以南地区的高温酷暑天气已经不适宜这部分蔬菜的生产,即便是地里还存有一些此类蔬菜,运抵市场以后,如果不及时销售,很容易产生腐烂现象,市民采购以后,如果不及时食用也容易腐烂。所以,近期商户的收购地相继北移到夏季的冷凉地区,只要冷凉地区的蔬菜达到上市标准,商户就会到冷凉地区收购。

目前蔬菜的供应形势是这样的:近期既有北京周边地区的蔬菜上市,也有冷凉地区的蔬菜上市,相比较而言,冷凉地区蔬菜的质量好于北京周边的,所以价格也相对高一些。

据产地反馈回来的信息表明,今年冷凉地区蔬菜的种植面积比去年有所扩大,除了少数品种的蔬菜受到春季低温的影响种植期有所推迟,上市期也略有推迟以外,大部分蔬菜在整个生长期内长势都比较好,受天气的影响相对小一些,也有的蔬菜会提前形成批量上市条件,夏季的供应形势会好于去年同期。

但是,本周中期在多个产地均经历了一轮强对流天气或者连续降雨天气的影响,有的产地连续多日光照不足,影响了蔬菜的产量和质量;有的产区在强降雨过程中影响了蔬菜的采收,使得蔬菜的价格在周后期出现了反弹。就目前看来,此轮的高温酷暑和强对流天气对蔬菜的生产造成的影响并不很大,周后期价格出现的反弹也仅仅是暂时的,属于随机性波动,夏季蔬菜供应整体向好的形势没有改变。

上周,我们曾经提到:“大白菜、圆白菜、团生菜、娃娃菜、小菠菜、散叶生菜、西兰花、西葫芦、莴笋、豆角类等已经完成或者正在完成产地的转换”。本周,菜花、白萝卜、芹菜、罗马生菜也在完成或者正在完成产地的转换。本周后期,白萝卜、菜花、芹菜价格有所上涨,主要就是冷凉地区蔬菜的品质好于北京以南地区的,价格也略高一些。而冷凉地区比较适宜喜凉的罗马生菜的生长,罗马生菜的价格则低于北京自产的。

目前,北京市场上的蔬菜正处于产地转换的过渡期,价格出现一些波动是正常现象。总体上看,在随后的一段时间内,蔬菜供应的稳定性会好于前期,蔬菜价格出现大幅波动的几率是比较小的。

作者:刘通

作者:admin
发表时间:2022-06-27 08:57:48