一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价先抑后扬。

6月10日，新发地市场白条猪批发平均价是19.65元/公斤，比上周同期（6月3日）的19.05元/公斤上涨3.15%；比上月同期（5月10日）的20.25元/公斤下降2.96%，比去年同期的18.0元/公斤上涨9.17%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比明显上涨。上周末价格同比下降9.29%，本周末价格同比由明显下降转变为明显上涨。

本周日均上市量为1674.57头，比上周（5月28-6月3日）的1528.57头增加9.55%；比前2周（5月21-27日）的1434.71头增加16.72%；比前3周（5月14-20日）的1916.14头下降12.61%；比前4周（5月7-13日）的1612.29头增加3.86 %。

去年同期，白条猪日均上市量为1614.14头，年同比增加3.74%，上周同比增加7.58%，本周同比增幅明显收窄。

本周前期，新发地市场所处的丰台区还处于全域减少人员流动的管控状态，白条猪的销量在逐渐下降，价格也在波动下行；周后期，丰台区解封，入场采购的客源明显增加，销量也逐渐增大，价格也波动上行。新发地市场的商户说，客户多不多，从停车场就可以看出来，解封之前，停车场内的车辆寥寥无几，解封当日，停车场内停满了车辆，有的客户一时还找不停车车位；也有的商户说，以前把卖不完的分割肉暂时存放在冰柜里，这几天，把冰柜里的存肉都卖完了。

4-5月份，政府连续出台了几轮收储托市的措施，肉价一度快速上升，达到了托市的效果。但是，由于需求疲软，价格反弹以后，仍然呈现缓慢下降的走势，这其中的主要原因就是肉价反弹得不到需求的支撑。本周后期，肉价波动上行，主要就是需求明显恢复，需求对价格产生了一定的拉动作用。

周后期，随着需求的增加，白条猪的销量增加，上市量也同步增加，使得本周的日均上市量环比上周有了明显的增幅。周后期白条猪销售的最主要特征就是量价双上升，是需求恢复的表现。

短时间内，由于毛猪供应仍然相对充足，需求还没有完全恢复，所以肉价不具备明显反弹的动力。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格延续上周的走势继续下降，周后期快速反弹。

6月10日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.30元/公斤，比上周（6月3日）的8.86元/公斤上涨4.97%；比上月同期（5月10日）的9.84元/公斤下降5.49%；比去年同期的8.75元/公斤上涨6.29%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比小幅上涨。上周，年同比下降1.01%，本周同比由微幅下降转变为小幅上涨。

5月中旬以后，鸡蛋价格基本上呈现连续下降的走势，这种走势一直延续到本周前期。本周前期，鸡蛋价格呈现稳步下降的走势，但是，进入周后期时，由于北京地区餐饮企业恢复堂食；职工由居家办公恢复为正常上班；临近周末时，丰台区也恢复了全域的公共交通；使得鸡蛋的需求快速释放，批发市场鸡蛋的销量明显增加，网络报价及时跟进，一改此前对蛋价的打压，拉动蛋价出现了连续上涨的走势。所以，本周蛋价走势呈现凹型走势，周前期稳步下降，周后期快速反弹。

前期蛋价连续下降，主要原因是需求弱化所致，本周蛋价快速反弹，是需求恢复所致。前期由于蛋价连续下降，一部分养鸡场鸡蛋的出厂价已经跌破成本线，有养鸡场开始淘汰鸡龄较大的老鸡，本周后期蛋价回升，有可能会缓和一下养鸡场蛋鸡的淘汰速度。总体上看，由于近期鸡蛋产能仍然处于缓慢恢复过程中，养鸡场内鸡蛋的存量仍然较大，蛋价上涨的势头难以为继，上涨到一度的高度以后，继续上涨的空间并不很大。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜价格稳步下降；周后期缓慢上涨。

6月10日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.92元/公斤，比上周（6月3日）的2.96元/公斤下降1.35%；比去年同期的2.23元/公斤上涨30.94%。周环比小幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨25.96%，本周末同比涨幅有所放大。

本周，北方产区的天气状况出现一些反复，曾经经历了1波较大范围的降雨天气过程，一些地方还出现了冰雹。伴随降雨天气过程而来的是降温及光照不足，周后期夜间的气温下降得明显一些，影响了部分蔬菜的生长速度，使得蔬菜的供应出现短暂的偏紧现象。

与此同时，由于前期气温较高，北京以南地区的蔬菜，特别是叶类菜及喜凉作物，在高温环境下，易发生腐烂现象，迫使一些商户把收购的地点北移到北京以北的夏季冷凉地区。在产地北移的过程中，北京以南地区的蔬菜就出现卖难现象，价格降幅较大，损耗也较大；而北京以北地区的蔬菜由于上市量还比较小，品质较高，价格也相对较高，同一种蔬菜由于质量的差异而形成较大的价格差距。

此外，本周，北京地区疫情防控的形势也取得就阶段性的胜利，周中期，除了丰台全域及昌平部分区域以外，全部恢复正常的生产生活秩序；周后期丰台区也恢复了正常的生产生活秩序，人员的流动性增强，对餐饮及农产品的需求得到释放，进入市场的采购商明显增加，蔬菜的销售速度有所加快，销量稳步增加。

本周蔬菜的价格就是在这3种因素的共同作用下运行的。

周前期，由于需求还比较弱，气温偏高，运抵市场的大白菜、圆白菜、白萝卜、韭菜、茴香、小菠菜等如果不能及时销售出去，很容易腐烂，有时候被迫降价促销，这些促销的白萝卜、白菜、圆白菜的价格甚至低于地头的收购价。茴香、韭菜、小菠菜也有搓堆儿销售现象（搓堆儿的价格我们没有报）。周后期需求恢复了，降价促销的现象减少了，部分蔬菜的底价回升了；

本周前期，产自北京以北地区的蔬菜开始进京，莴笋、娃娃菜、小菠菜等，这部分蔬菜的价格比北京以南地区的明显高出一截，周后期这部分蔬菜的价格均有所回落，但是在周中期对蔬菜的整体价格也有一定的提升作用；

本周后期，受到降雨天气的影响，产自山东、辽宁、内蒙、河北的豆角类蔬菜产量有所下降，价格也有所抬头。

所以，本周蔬菜的价格是在以上3种因素的共同作用下运行的，周前期价格稳步回落，周后期有所反弹。不过，本周的价格波动实际上是在面临产地转换过程中的正常表现，仅仅是短期波动而已。从产地反馈回来的消息表明，今年冷凉地区的夏季蔬菜的生产形势还是比较好的，产地转换过程中供应链衔接方面也不会出现大的问题，产地转换的过渡期会相对顺畅。因为本周，团生菜就基本上完成了产地转换，北京及北京以南地区的团生菜正在快速退市，河北张家口地区的团生菜已经在大量上市，团生菜的价格在本周波澜不惊。承德、张家口的大白菜很快也会取代廊坊的大白菜。

后期，如果不出现异常天气的话，供应形势也会略好于去年同期，价格高于去年同期的最主要原因就是蔬菜的生产、加工、物流及销售成本增加，农户和商户基本上都是处于微利状态的，有的商户能够维持下来就不错。

作者：刘通